क्या टबैस्को एक काली मिर्च है: टबैस्को काली मिर्च कैसे उगाएं

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

टबैस्को® ब्रांड काली मिर्च सॉस की बोतलें रेस्तरां टेबल और किराने की दुकान अलमारियों पर एक आम दृश्य हैं। इस मसालेदार मसाले में एक निश्चित गर्म काली मिर्च का स्वाद होता है, लेकिन क्या टबैस्को एक काली मिर्च की किस्म है, या सॉस कितनी भी गर्म मिर्च की किस्मों से बना है?

मानो या न मानो, टबैस्को काली मिर्च के पौधे जैसी कोई चीज होती है। इन मिर्चों को घर के बने गर्म मिर्च सॉस के अपने संस्करण के लिए उगाने के लिए आपको यह जानने की आवश्यकता है।

क्या टबैस्को एक काली मिर्च है जिसे घर के माली उगा सकते हैं

यह प्रतिष्ठित गर्म मिर्च दक्षिण पूर्व मेक्सिको के तटीय क्षेत्र में टबैस्को राज्य की मूल निवासी है। इस ठंढ से मुक्त वातावरण में, टबैस्को काली मिर्च के पौधे का लगभग 6 फीट (1.6 मीटर) की ऊंचाई तक पहुंचना असामान्य नहीं है। अन्य मिर्चों की तरह, टबैस्को (शिमला मिर्च फ्रूटसेन्स) एक बारहमासी है जो उत्तरी अमेरिकी बगीचों की ठंडी जलवायु में अधिक बार वार्षिक के रूप में उगाया जाता है।

यह एडमंड मैक्लेनी ही थे जिन्होंने इस काली मिर्च के नाम को एक घरेलू शब्द बनाया। गृहयुद्ध के बाद पुनर्निर्माण अवधि के दौरान, एडमंड ने टबैस्को काली मिर्च के पौधे के फल से बने काली मिर्च सॉस के लिए अपना नुस्खा विकसित किया।

दक्षिणी खाना पकाने को मसाला देने के एक साधन के रूप में, इसके बाद की लोकप्रियता में वृद्धि ने Tabasco® ब्रांड को दुनिया में सबसे लोकप्रिय हॉट पेपर सॉस बना दिया है। पांच पीढ़ियों बाद, Tabasco® ब्रांडकाली मिर्च की चटनी अभी भी लुइसियाना के एवरी द्वीप पर निर्मित होती है और दुनिया भर में 180 से अधिक देशों और क्षेत्रों में बेची जाती है।

हालांकि मैक्लेनी की रेसिपी एक संरक्षित व्यापार रहस्य है, घर के माली टबैस्को मिर्च उगा सकते हैं और घर के बने मसालेदार काली मिर्च सॉस का अपना संस्करण बनाने में अपना हाथ आजमा सकते हैं। लेकिन चेतावनी दी जानी चाहिए, टबैस्को काली मिर्च स्कोविल रेटिंग 30,000 से 50,000 ताप इकाइयों तक होती है। इसकी तुलना में, जलापेनोस 2,500 से 10,000 ताप इकाइयों में बहुत हल्का है।

तबास्को काली मिर्च के पौधे कैसे उगाएं

टबैस्को मिर्च मिर्च के बीज आसानी से ऑनलाइन उपलब्ध हैं। अधिकांश खुदरा विक्रेता मानक विरासत किस्म की पेशकश करते हैं, लेकिन कई किस्मों को भी विकसित किया गया है:

• टबैस्को ग्रीन लीफ - ऑबर्न यूनिवर्सिटी द्वारा तैयार की गई इस किस्म में तंबाकू ईच वायरस का प्रतिरोध है।
• टबैस्को हवाईयन - हवाई गर्म मिर्च के साथ एक संकर क्रॉस के रूप में, इस टबैस्को किस्म का स्वाद हबानेरो के समान स्वाद है।
• टबैस्को शॉर्ट येलो - टबैस्को काली मिर्च के पौधे की एक बौनी किस्म जो 12 इंच (30 सेमी।) की परिपक्व ऊंचाई तक पहुंचती है।

काली मिर्च की अन्य किस्मों की तरह, अपने क्षेत्र के लिए अंतिम ठंढ की तारीख से 8 से 10 सप्ताह पहले ताबास्को मिर्च मिर्च के बीज शुरू करें। काली मिर्च की अन्य किस्मों की तरह ही रोपाई करें और बगीचे में रोपाई से पहले पौधों को सख्त करें। ये गर्म मिर्च अत्यधिक उत्पादक हैं। औसत माली को एक या दो पौधे घरेलू उपयोग के लिए संतोषजनक उपज प्रदान करने की संभावना है।

टबैस्को मिर्च मिर्च चमकीले पीले रंग सहित कई रंगों में पकती है,नारंगी और लाल। ताबास्को काली मिर्च स्कोविल रेटिंग के साथ मध्य से गर्म श्रेणी में, फलों की कटाई और संभालते समय दस्ताने का उपयोग करने का सुझाव दिया जाता है। टूटे हुए तनों और कम उपज को रोकने के लिए मिर्च को कैंची से पौधे से हटा दें।

टबैस्को मिर्च मिर्च को सुखाकर या फ्रीज करके संरक्षित किया जा सकता है, लेकिन गर्म मिर्च सॉस की तैयारी में उपयोग के लिए इस किस्म को उगाना आम बात है। टबैस्को मिर्च, सिरका और नमक का उपयोग करके गर्म मिर्च सॉस तैयार किया जा सकता है। किण्वित और बिना किण्वित दोनों संस्करणों के लिए व्यंजन आसानी से उपलब्ध हैं।