पीली सब्जियां उगाना: पीली सब्जियों के बारे में जानें

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

क्या आप जानते हैं रंगीन फलों और सब्जियों में पोषक तत्व होते हैं जो हमें स्वस्थ रख सकते हैं और हमें पुरानी बीमारियों से बचा सकते हैं? पीले रंग की सब्जियां बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी, पोटेशियम, आयरन और कॉपर के महत्वपूर्ण स्तर प्रदान करती हैं। बगीचे में पीली सब्जियां उगाना इन रंगीन सब्जियों को अपनी पसंदीदा पाक कला में शामिल करने का एक शानदार तरीका है। तो कुछ पीली सब्जियां कौन सी हैं जिन्हें उगाना आसान है?

पीली सब्जियों के साथ आसानी से उगने वाले पौधे

• बीन्स - अक्सर मोम की फलियों के रूप में जाना जाता है, पीली फलियाँ पोल और झाड़ी दोनों किस्मों में उपलब्ध हैं। साथ ही, इन पीली सब्जियों में पारंपरिक हरी फलियों की तरह ही खेती की आवश्यकताएं होती हैं। मोम की फलियों में हरी फलियों के समान हल्की घास का स्वाद होता है और पकने पर वे अपना रंग बरकरार रखती हैं।
• बीट्स - अगर पारंपरिक लाल चुकंदर का धुंधला प्रभाव आपको इस स्वस्थ सब्जी को परोसने से रोक रहा है, तो गोल्डन बीट्स इसका जवाब हैं। हालांकि दोनों रंगों के पोषण संबंधी लाभ समान हैं, गोल्डन बीट्स में एक मीठा, हल्का स्वाद होता है।
• गाजर - पीले रंग की सब्जियों पर विचार करते समय, उनके चमकीले नारंगी चचेरे भाई के लिए पीली गाजर को नजरअंदाज करना बहुत आसान है। स्वाद की तुलना में, पीली गाजर अन्य रंगों की तुलना में अधिक मीठी और कम मिट्टी वाली होती हैंयह जड़ सब्जी।
• मकई – मक्का इस सवाल का स्पष्ट जवाब है कि कुछ पीली सब्जियां क्या हैं? भले ही कई मकई पारखी यह तर्क देंगे कि सफेद मकई मीठा होता है, इसमें कोई संदेह नहीं है कि मक्का की पीली किस्मों में बीटा-कैरोटीन अधिक होता है।
• मिर्च - पीली सब्जियों वाले कई पौधों की तरह, बेल मिर्च के इस चमकीले रंग को उगाना बस सही किस्म चुनने की बात है। उनके चमकीले पीले फल के लिए गोल्डन समर या गोलियत गोल्डरश आज़माएँ। फिर काली मिर्च को एक पीले रंग की सब्जी के लिए कटाई से पहले अपने परिपक्व रंग तक पहुंचने दें, जिसमें पारंपरिक हरी बेल मिर्च की कड़वाहट का अभाव है।
• आलू - पीले आलू की किस्मों, जैसे युकोन गोल्ड, में मलाईदार, मीठे स्वाद के साथ मक्खन जैसा मांस होता है। कई पीले-मांसल किस्में छोटे, गोल स्पड पैदा करती हैं जिन्हें कम मौसम वाले आलू की फसल के लिए जल्दी काटा जा सकता है।
• कद्दू - घर के बगीचे में पीली सब्जियां उगाते समय, केवल पारंपरिक नारंगी रंग के कद्दू लगाने पर पुनर्विचार करें। पीले कद्दू का मलाईदार, पीला मांस खाने योग्य होता है और कैनरी-पीली त्वचा एक सुखद, धूप-स्वभाव वाला जैक-ओ-लालटेन बनाती है।
• स्क्वैश - समर स्क्वैश की चमकदार पीली त्वचा से लेकर सर्दियों की किस्मों के सुनहरे रंग के मांस तक, स्क्वैश की बहुमुखी प्रतिभा अद्वितीय है। इन स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जियों का उपयोग ट्री, साइड डिश, सूप और यहां तक कि डेसर्ट में भी करें।
• टमाटर - पीले टमाटर सलाद और स्वाद ट्रे में रंग का एक और आयाम जोड़ते हैं, साथ ही इन पीली सब्जियों में पाई जाने वाली अम्लता की कमी होती हैसबसे लाल किस्में। उनकी लोकप्रियता के कारण, पीले टमाटर छोटे चेरी टमाटर से लेकर बीफ़स्टीक प्रकार की किस्मों में प्रचुर मात्रा में उपलब्ध हैं।