अपने टमाटर की फसल का विस्तार करें - टमाटर के पकने को धीमा करने के लिए टिप्स

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

पसिफिक नॉर्थवेस्ट में रहते हुए, जैसा कि मैं करता हूं, हम लगभग कभी भी इस समस्या का सामना नहीं करते हैं कि टमाटर को कैसे धीमा किया जाए। हम अगस्त में किसी भी टमाटर के लिए प्रार्थना करने की अधिक संभावना रखते हैं! मुझे एहसास है कि हर कोई इतनी ठंडी और गीली जलवायु में नहीं रहता है, और यह कि टमाटर के पकने को धीमा करना गर्म क्षेत्रों में सर्वोपरि हो सकता है।

टमाटर का पौधा पकना

एथिलीन गैस टमाटर के पौधे के पकने की प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार है। यह प्रक्रिया टमाटर के पूर्ण आकार में आने और हल्के हरे रंग के होने के बाद उसके अंदर एथिलीन गैस बनने के साथ शुरू होती है।

एक बार जब टमाटर लगभग आधा हरा और आधा गुलाबी हो जाता है, जिसे ब्रेकर स्टेज कहा जाता है, तो स्टेम में कोशिकाएं बन जाती हैं, इसे मुख्य बेल से सील कर दिया जाता है। इस ब्रेकर चरण में, टमाटर के पौधे का पकना स्वाद के बिना किसी नुकसान के तने पर या बाहर हो सकता है।

क्या आप टमाटर के पकने को धीमा कर सकते हैं?

यदि आप बहुत गर्म ग्रीष्मकाल वाले क्षेत्र में रहते हैं, तो यह जानना फायदेमंद हो सकता है कि टमाटर की फसल की फसल को बढ़ाने के लिए टमाटर को धीमी गति से कैसे पकाना है। 95 डिग्री फ़ारेनहाइट (35 सी।) से अधिक तापमान टमाटर को अपने लाल रंगद्रव्य बनाने की अनुमति नहीं देगा। जबकि वे तेजी से पकेंगे, यहां तक कि बहुत तेजी से, वे एक पीले नारंगी रंग के रंग को समाप्त कर देंगे। तो आप कर सकते हैंटमाटर के पकने को धीमा करें? हाँ, वास्तव में।

जबकि टमाटर फ्रिज के तापमान पर नहीं पकते हैं, अगर उन्हें ब्रेकर स्टेज पर काटा जाता है, तो उन्हें ठंडे क्षेत्र में 50 डिग्री फ़ारेनहाइट (10 सी.) से कम नहीं रखने से टमाटर को धीमा करने की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी पक रहा है।

पके हुए टमाटर को कैसे धीमा करें

अपनी टमाटर की फसल की फसल को बढ़ाने के लिए, ब्रेकर स्टेज पर होने पर बेल से फल हटा दें, डंठल हटा दें, और टमाटर को पानी से धो लें – साफ तौलिये पर सिंगल लेयर में सुखाएं। यहाँ, टमाटर के पकने को धीमा करने पर विकल्पों का विस्तार होता है।

कुछ लोग टमाटर को पकने के लिए ढके हुए डिब्बे में एक से दो परत गहरा रखते हैं, जबकि अन्य व्यक्तिगत रूप से फलों को भूरे रंग के कागज या अखबार की शीट में लपेटते हैं और फिर बॉक्स में रख देते हैं। कागज लपेटने से एथिलीन गैस का निर्माण कम हो जाता है, जो टमाटर के पौधे के पकने के लिए जिम्मेदार होता है, जिससे टमाटर के पकने की गति धीमी हो जाती है।

किसी भी तरह से, बॉक्स को ऐसे क्षेत्र में स्टोर करें जो कम से कम 55 डिग्री फ़ारेनहाइट (13 सी.) और कम नमी वाले स्थान पर हो, जैसे कि तहखाने या ठंडे गैरेज में। 55 डिग्री फ़ारेनहाइट (13 सी) से कम कोई भी, और टमाटर में एक नरम स्वाद होगा। 65 और 70 डिग्री फेरनहाइट (18-21 सी.) के तापमान में संग्रहित टमाटर दो सप्ताह के भीतर पक जाते हैं और जो 55 डिग्री फ़ारेनहाइट (13 सी.) पर तीन से चार सप्ताह में पक जाते हैं।

टमाटरों को स्टोर करते समय नमी एक बहुत बड़ा कारक है, क्योंकि वे बहुत कम होने पर सिकुड़ जाते हैं और बहुत अधिक होने पर मोल्ड हो जाते हैं। उच्च आर्द्रता वाले क्षेत्रों के लिए, टमाटर को पानी के एक पैन के ऊपर एक छलनी में रखने की कोशिश करें। आप टमाटर की फसल की फसल को हटाकर उसका विस्तार करने का भी प्रयास कर सकते हैंपूरी टमाटर की बेल और इसे उल्टा लटका कर एक अंधेरे, ठंडे तहखाने या गैरेज में धीरे-धीरे पकने के लिए। फल को स्वाभाविक रूप से पकने दें, बार-बार जाँच करें और पूरी तरह से पके हुए टमाटरों को हटा दें क्योंकि वे एथिलीन गैस छोड़ देंगे और टमाटर के मामले को पूरी तरह से पकने में गति देंगे।

यदि आप केवल कुछ टमाटरों के लिए पकने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप तापमान को 85 डिग्री फ़ारेनहाइट (29 सी.) तक ले जाकर तापमान बढ़ा सकते हैं या एक पका हुआ टमाटर या केला रख सकते हैं (टमाटर के साथ कंटेनर में उच्च मात्रा में एथिलीन गैस युक्त) जल्दी पकने के लिए।उन्हें अधिकतम 85 डिग्री F. (29 C.) तक गर्म रखने से तेजी से पूर्ण परिपक्वता आएगी। एक बार पकने के बाद, वे कई हफ्तों तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।