मकई की कटाई की जानकारी - स्वीट कॉर्न कब और कैसे चुनें

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

बागवान मकई उगाने के लिए समय और बगीचे की जगह समर्पित करने के इच्छुक हैं क्योंकि ताजा उठाया मकई एक ऐसा इलाज है जो किराने की दुकान मकई से काफी बेहतर स्वाद लेता है। मकई की कटाई तब करें जब कान पूर्णता के चरम पर हों। बहुत देर तक छोड़ देने पर, गुठली सख्त और स्टार्चयुक्त हो जाती है। मकई की कटाई की जानकारी के लिए पढ़ें जो आपको यह तय करने में मदद करेगी कि मकई की कटाई का सही समय कब है।

मकई कब चुनें

यह जानना कि मक्का कब चुनना है, यह एक गुणवत्ता वाली फसल के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक है। रेशम पहली बार दिखाई देने के लगभग 20 दिन बाद मकई कटाई के लिए तैयार हो जाता है। फसल के समय रेशम भूरा हो जाता है, लेकिन भूसी अभी भी हरी होती है।

हर डंठल के ऊपर कम से कम एक कान होना चाहिए। जब स्थितियां ठीक होती हैं, तो आपको डंठल पर एक और कान नीचे की ओर लग सकता है। निचले कान आमतौर पर छोटे होते हैं और डंठल के ऊपर वाले की तुलना में थोड़ी देर बाद परिपक्व होते हैं।

मकई को चुनना शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह "दूध के चरण" में है। एक गिरी को पंचर करें और अंदर दूधिया तरल देखें। यदि यह स्पष्ट है, तो गुठली पूरी तरह से तैयार नहीं है। यदि कोई तरल नहीं है, तो आपने बहुत लंबा इंतजार किया है।

स्वीट कॉर्न कैसे चुनें

मक्का सबसे अच्छा है जब आप इसे सुबह जल्दी काटते हैं। कान को मजबूती से पकड़ें और नीचे खींचें, फिर मुड़ें और खींचें। यहआमतौर पर डंठल से आसानी से निकल जाता है। पहले कुछ दिनों के लिए केवल उतना ही काटें जितना आप एक दिन में खा सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि जब तक यह दूधिया अवस्था में है तब तक आप पूरी फसल काट लें।

कटाई के तुरंत बाद मकई के डंठल को ऊपर खींच लें। कंपोस्ट ढेर में डालने से पहले डंठलों को 1 फुट (30 सेमी.) लंबाई में काट लें ताकि उनका क्षय तेजी से हो सके।

ताजा चुना हुआ मकई का भंडारण

कुछ लोग दावा करते हैं कि मकई की कटाई के लिए बगीचे में जाने से पहले आपको पानी को उबालने के लिए रख देना चाहिए क्योंकि यह अपना ताज़ा स्वाद इतनी जल्दी खो देता है। हालांकि समय इतना महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन फसल के तुरंत बाद इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। एक बार जब आप मकई चुनते हैं, तो चीनी स्टार्च में परिवर्तित होने लगती है और एक हफ्ते में इसका स्वाद बगीचे के ताजे मकई की तुलना में किराने की दुकान में खरीदे गए मकई की तरह अधिक होगा।

ताजे कटे हुए मकई को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका रेफ्रिजरेटर में है, जहां यह एक सप्ताह तक रहता है। यदि आपको इसे अधिक समय तक रखने की आवश्यकता है तो इसे फ्रीज करना सबसे अच्छा है। आप इसे सिल पर फ्रीज कर सकते हैं, या जगह बचाने के लिए इसे कोब से काट सकते हैं।