चीनी रतालू के पौधे - आप यम कैसे उगाते हैं

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

आप संयुक्त राज्य अमेरिका के किस क्षेत्र में रहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आप थैंक्सगिविंग या शायद यम के लिए शकरकंद खा रहे होंगे। शकरकंद को अक्सर यम के रूप में संदर्भित किया जाता है, जबकि वास्तव में वे नहीं होते हैं।

याम बनाम शकरकंद

याम और शकरकंद के बीच एक बड़ा अंतर यह है कि यम एकबीजपत्री होते हैं और शकरकंद द्विबीजपत्री होते हैं। इसके अतिरिक्त, यम लिली और डायोस्कोरेसी परिवार के सदस्य से संबंधित हैं, जबकि शकरकंद मॉर्निंग ग्लोरी परिवार (Convolvulaceae) के सदस्य हैं।

याम अफ्रीका और एशिया के लिए आम एक जड़ फसल है जबकि शकरकंद उष्णकटिबंधीय मध्य और दक्षिण अमेरिका और कैरिबियन के मूल निवासी हैं। कुछ समय पहले तक, किराने की दुकानों में नामों का परस्पर उपयोग किया जाता था, लेकिन आज यूएसडीए ने "यम" और "शकरकंद" के उपयोग को विनियमित करने का प्रयास किया है। वर्तमान में शकरकंद का वर्णन करने के लिए "यम" के उपयोग को "शकरकंद" शब्द के साथ जोड़कर स्पष्ट किया जाना चाहिए।

याम के पौधे की जानकारी

अब जब हमारे पास सब कुछ ठीक हो गया है, तो वास्तव में रतालू क्या है? संभवतः रतालू के पौधे की उतनी ही जानकारी है जितनी कि प्रजातियां हैं: 600 विभिन्न प्रजातियां, जितने उपयोग हैं। कई यम 7 फीट (2 मी.) तक लंबे और 150 पाउंड (68 किग्रा.) के विशाल आकार तक बढ़ते हैं।

याम में शकरकंद की तुलना में अधिक चीनी होती है लेकिन उनमें एक विष भी होता हैऑक्सालेट कहा जाता है जिसे अंतर्ग्रहण के लिए सुरक्षित होने से पहले अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए। असली याम को कटाई से पहले एक साल तक ठंढ-मुक्त जलवायु की आवश्यकता होती है जबकि शकरकंद 100-150 दिनों में तैयार हो जाते हैं।

यम को सच्चे यम, ग्रेटर यम और उष्णकटिबंधीय याम सहित कई अन्य नामों से जाना जाता है। सजावटी उपयोग और फसल दोनों के लिए खेती के लिए कई किस्में उपलब्ध हैं, जैसे कि चीनी याम के पौधे, सफेद याम, लिस्बन याम, पेई त्साओ, बक चिउ, और अगुआ याम।

याम के पौधे बारहमासी लताओं पर चढ़ रहे हैं जिनमें दिल के आकार के पत्ते होते हैं जो कभी-कभी भिन्न होते हैं और काफी हड़ताली होते हैं। भूमिगत कंद विकसित होते हैं, लेकिन कभी-कभी एरियल कंद पत्तियों की धुरी में भी विकसित हो जाते हैं।

आप यम कैसे उगाते हैं?

बढ़ते चीनी याम या किसी भी अन्य सच्चे याम के लिए उष्णकटिबंधीय से उपोष्णकटिबंधीय तापमान की आवश्यकता होती है। यहां कई प्रजातियां मौजूद हैं, ज्यादातर फ्लोरिडा और अन्य समशीतोष्ण क्षेत्रों में जंगली पौधों के रूप में।

याम लगाते समय, 4-5 औंस (113-142 ग्राम) वजन के बीज के टुकड़ों के लिए पूरे छोटे कंद या बड़े कंद के हिस्से का उपयोग किया जाता है। यम को मार्च-अप्रैल में समशीतोष्ण क्षेत्रों में लगाया जाना चाहिए और फसल 10-11 महीने बाद होगी।

पौधों की दूरी 18 इंच (46 सेमी.) और 2-3 इंच (5-7.6 सेमी.) गहरी करके 42 इंच (107 सेमी.) पंक्तियां बनाएं. 3 फीट (.9 मीटर) की दूरी पर पहाड़ी रोपण का उपयोग याम लगाते समय भी किया जा सकता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए बेलों को जाली या इसी तरह के समर्थन से सहारा दें।