लौकी का प्रचार: हेजहोग लौकी के पौधों के बारे में जानें

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

इस बड़े नीले ओर्ब पर जिसे हम घर कहते हैं, असंख्य फल और सब्जियां हैं - जिनमें से कई ने कभी नहीं सुना है। उन कम ज्ञात लोगों में हेजहोग लौकी के पौधे हैं, जिन्हें टीज़ल लौकी के नाम से भी जाना जाता है। एक हेजहोग लौकी क्या है और हम कौन सी अन्य टीज़ल लौकी जानकारी खोद सकते हैं? अधिक जानने के लिए पढ़ें।

एक हेजहोग लौकी क्या है?

हेजहोग या टीज़ल लौकी (कुकुमिस डिप्सेसियस) के कई अन्य नाम हैं जिनमें (अंग्रेजी में) हेजहोग ककड़ी, बाघ का अंडा, और जंगली कांटेदार ककड़ी शामिल हैं। पूर्वी अफ्रीका के मूल निवासी, हेजहोग लौकी के पौधे भारत के तटीय क्षेत्रों में व्यापक रूप से उगाए जाते हैं जहां उन्हें हिंदी में कंटोला कहा जाता है और मानसून के मौसम के दौरान उपलब्ध होते हैं- देर से वसंत से गर्मियों तक। वास्तव में, भारत के पश्चिमी तट पर कोंकणी क्षेत्र में लौकी इतनी लोकप्रिय है कि इसका उपयोग स्थानीय मानसून त्योहारों के कई अनुष्ठान व्यंजनों में किया जाता है।

लौकी, भारत में विभिन्न बोलियों में काकरोल या फागिल के रूप में जाना जाता है, हेजहोग लौकी के पौधों का एक अंडे के आकार का, पीला-हरा फल है। फल के बाहरी भाग में नरम रीढ़ की एक मोटी परत होती है जिसमें एक कुरकुरा, रसदार आंतरिक भाग होता है जिसमें छोटे बीज होते हैं जो इसके ककड़ी चचेरे भाई की तरह होते हैं। इसका उपयोग स्क्वैश की तरह किया जाता है- भरवां, तला हुआ, या कड़ाही में तला हुआ।

दूसरी लौकीजानकारी

लौकी को एंटीबायोटिक गुण भी कहा जाता है और लंबे समय से इसका उपयोग आयुर्वेदिक चिकित्सा में रक्त परिसंचरण में सहायता के लिए किया जाता है। इसे सबसे ज्यादा चावल के साथ खाया जाता है। हेजहोग लौकी से बनी सबसे लोकप्रिय डिश को फागिला पोडी या टीज़ल फ्रिटर्स कहा जाता है। लौकी का बाहरी भाग पहले काट कर आधा कर दिया जाता है।

बीजों को चम्मच से निकाल कर मसाले और मिर्च के मिश्रण में डाल दिया जाता है, जो लौकी के हर आधे हिस्से में भर जाते हैं। फिर पूरी चीज को बैटर में डुबोकर गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई किया जाता है। स्वादिष्ट लगता है!

अगर आप लौकी का स्वाद चखना चाहते हैं, तो यह संभव नहीं है कि यह आसानी से मिल जाए, कम से कम ताजा। हालांकि, यह भारतीय बाजारों में जमी हुई बेची जाती है, या आप अपना खुद का विकसित करने का प्रयास कर सकते हैं। लौकी कैसे उगाई जाती है?

लौकी कैसे उगाएं

तैली लौकी उष्ण कटिबंधीय मूल निवासी हैं, तो जाहिर है कि आपको इनके प्रचार के लिए गर्म जलवायु की आवश्यकता होती है। हवाई और बाजा कैलिफ़ोर्निया में लौकी का प्रसार पाया जा सकता है, अगर यह आपको जलवायु आवश्यकताओं का एक विचार देता है! धूप में आंशिक सूर्य के लिए अम्लीय मिट्टी के साथ एक गर्म और नम जलवायु इष्टतम है।

बीज की बुवाई लौकी के प्रसार की सामान्य विधि है। इंटरनेट के अलावा बीज खोजना आसान नहीं हो सकता है। देखने के लिए कुछ किस्में हैं:

• आसामी
• मोनीपुरी
• मुकुंदोपुरी
• मोधुपुरी

टीज़ल के पौधे बेलदार होते हैं, इसलिए उन्हें चढ़ने के लिए एक मजबूत सहारा प्रदान करें।

शुरुआत में नाइट्रोजन, फॉस्फोरस और पोटैशियम के बराबर भागों से बने भोजन से खाद डालें और फिर किनारे करेंदेर से गर्मियों तक हर दो से तीन सप्ताह में नाइट्रोजन के साथ पोशाक, जब आप भोजन और पानी की मात्रा कम कर सकते हैं। इस समय फल पकना और सख्त होना समाप्त हो जाएगा।

जब फल काटने का समय हो, लौकी को बेल से चाकू या कैंची से काट लें, जिससे तना थोड़ा सा बरकरार रहे। हेजहोग लौकी कीड़ों और बीमारियों के लिए काफी प्रतिरोधी होती है, और एक बार काटे जाने के बाद काफी समय तक चलती है।

लौकी एक दिलचस्प और स्वादिष्ट अतिरिक्त है जो बगीचे और आपके तालू दोनों को जीवंत कर देगी।