कार्डून क्या है - कार्डून रोपण जानकारी

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

कुछ लोगों द्वारा केवल एक आक्रामक खरपतवार और दूसरों द्वारा पाक प्रसन्नता के रूप में माना जाता है, कार्डून पौधे थीस्ल परिवार के सदस्य हैं, और दिखने में, ग्लोब आटिचोक के समान हैं; वास्तव में इसे आटिचोक थीस्ल भी कहा जाता है।

तो कार्डून क्या है- खरपतवार या उपयोगी औषधीय या खाने योग्य पौधा? कार्डून उगाने की ऊंचाई 5 फीट (1.5 मीटर) तक लंबी और 6 फीट (2 मीटर) चौड़ी होती है, जो कि कल्टीवेटर पर निर्भर करती है। बड़े कांटेदार बारहमासी, कार्डून के पौधे अगस्त से सितंबर तक फूलते हैं और इसकी फूलों की कलियों को आटिचोक की तरह ही खाया जा सकता है।

आर्टिचोक थीस्ल जानकारी

भूमध्य सागर के मूल निवासी, कार्डून के पौधे (सिनारा कार्डुनकुलस) अब कैलिफोर्निया और ऑस्ट्रेलिया के शुष्क घास वाले क्षेत्रों में पाए जाते हैं, जहां इसे एक खरपतवार माना जाता है। मूल रूप से दक्षिणी यूरोप में एक सब्जी के रूप में खेती की जाती है, 1790 के दशक की शुरुआत में क्वेकर्स द्वारा कार्डून उगाना अमेरिकी किचन गार्डन में लाया गया था।

आज, कार्डून के पौधे अपने सजावटी गुणों के लिए उगाए जाते हैं, जैसे कि सिल्वर ग्रे, दाँतेदार पत्ते, और चमकीले बैंगनी फूल। पत्ते का स्थापत्य नाटक जड़ी-बूटियों के बगीचे और सीमाओं के साथ साल भर की रुचि प्रदान करता है। जीवंत फूल भी मधुमक्खियों और तितलियों के महान आकर्षण हैं, जो उभयलिंगी परागण करते हैंफूल।

कार्डून रोपण का "कैसे करें"

कार्डून की बुवाई घर के अंदर देर से सर्दियों या शुरुआती वसंत में होनी चाहिए और ठंढ का खतरा बीत जाने के बाद रोपाई को बाहर रोपा जा सकता है। परिपक्व कार्डून पौधों को विभाजित किया जाना चाहिए और शुरुआती वसंत में ऑफसेट के कार्डून रोपण को पूरा किया जाना चाहिए, जिससे विकास के लिए काफी जगह बची हो।

यद्यपि कार्डून पोषक रूप से खराब मिट्टी (अत्यधिक अम्लीय या क्षारीय) में उग सकते हैं, वे पूर्ण सूर्य और गहरी, समृद्ध मिट्टी को पसंद करते हैं। जैसा कि उल्लेख किया गया है, उन्हें बीज प्रसार द्वारा विभाजित या लगाया जा सकता है। कार्डून के बीज सितंबर से अक्टूबर तक पकने के बाद लगभग सात साल या उससे भी अधिक समय तक व्यवहार्य रहते हैं और एकत्र किए जाते हैं।

कार्डून की कटाई

अन्य आटिचोक थीस्ल जानकारी कार्डून के आकार को पुष्ट करती है; यह ग्लोब आर्टिचोक की तुलना में बहुत बड़ा और कठोर है। जबकि कुछ लोग कोमल फूलों की कलियों को खाते हैं, अधिकांश लोग मांसल, मोटे पत्तों के डंठल खाते हैं, जिन्हें स्वस्थ विकास के लिए भरपूर सिंचाई की आवश्यकता होती है।

कार्डून के पत्ते के डंठल की कटाई करते समय, उन्हें पहले ब्लैंच किया जाना चाहिए। अजीब तरह से, यह पौधे को एक बंडल में बांधकर, भूसे के साथ लपेटकर किया जाता है, और फिर मिट्टी से घिरा हुआ होता है और एक महीने के लिए छोड़ दिया जाता है।

पाक के प्रयोजनों के लिए काटे जा रहे कार्डून के पौधों को वार्षिक माना जाता है और सर्दियों के महीनों के दौरान काटा जाता है- हल्के सर्दियों के क्षेत्रों में, नवंबर से फरवरी तक और फिर शुरुआती वसंत में फिर से बोया जाता है।

नमक पत्तियों और डंठल को सलाद में पकाया या ताजा खाया जा सकता है, जबकि ब्लैंच किए गए हिस्से का उपयोग स्टॉज और सूप में अजवाइन की तरह किया जाता है।

वाइल्ड कार्डून का तना हैछोटे, लगभग अदृश्य कांटों से ढका हुआ जो काफी दर्दनाक हो सकता है, इसलिए कटाई का प्रयास करते समय दस्ताने उपयोगी होते हैं। हालांकि, घर के माली के लिए ज्यादातर बिना रीढ़ की खेती की गई किस्म को पाला गया है।

कार्डून पौधों के लिए अन्य उपयोग

खाद्यता से परे, बढ़ते हुए कार्डून को औषधीय पौधे के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कुछ लोग कहते हैं कि इसमें हल्के रेचक गुण होते हैं। इसमें सिनारिन भी होता है, जिसमें कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले प्रभाव होते हैं, हालांकि अधिकांश सिनारिन इसकी खेती की तुलनात्मक आसानी के कारण ग्लोब आटिचोक से प्राप्त किया जाता है।

जैव-डीजल ईंधन अनुसंधान अब कार्डून पौधों पर इसके बीजों से संसाधित वैकल्पिक तेल के स्रोत के रूप में ध्यान केंद्रित कर रहा है।