टमाटर पकने के तथ्य - क्या टमाटर अंदर से पकते हैं

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

“क्या टमाटर अंदर से पकते हैं?” यह एक पाठक द्वारा हमें भेजा गया प्रश्न था और सबसे पहले, हम हैरान थे। सबसे पहले, हममें से किसी ने भी इस विशेष तथ्य को कभी नहीं सुना था और दूसरी बात, अगर यह सच था तो कितना अजीब था। इंटरनेट की एक त्वरित खोज से पता चला कि यह वास्तव में कुछ ऐसा था जिस पर बहुत से लोग विश्वास करते थे, लेकिन सवाल अभी भी बना हुआ है - क्या यह सच है? अधिक जानने के लिए पढ़ें।

टमाटर पकने के तथ्य

इस सवाल का जवाब खोजने के लिए कि क्या टमाटर अंदर से पकते हैं, हमने संयुक्त राज्य भर के कई विश्वविद्यालयों में बागवानी विभागों की वेबसाइटों को खंगाला। सबसे पहले, हमें इस विशेष पकने की प्रक्रिया का एक भी उल्लेख नहीं मिला और, जैसे, यह मान लिया कि यह सच नहीं हो सकता।

कहा जा रहा है, थोड़ी और खुदाई के बाद, वास्तव में, हमने मुट्ठी भर विशेषज्ञों से टमाटर के इस "अंदर-बाहर" पकने का उल्लेख पाया है। इन संसाधनों के अनुसार, अधिकांश टमाटर अंदर से बाहर पकते हैं और टमाटर का केंद्र आमतौर पर त्वचा की तुलना में अधिक पकता है। दूसरे शब्दों में, यदि आप एक परिपक्व, हल्के हरे टमाटर को आधा में काटते हैं, तो आप देखेंगे कि यह बीच में गुलाबी है।

लेकिन इसका और समर्थन करने के लिए, हम अतिरिक्त तथ्य प्रदान करने जा रहे हैंटमाटर कैसे पकते हैं इसके बारे में।

टमाटर कैसे पकते हैं

टमाटर के फल परिपक्व होते ही विकास के कई चरणों से गुजरते हैं। जब एक टमाटर अपने पूर्ण आकार (जिसे परिपक्व हरा कहा जाता है) तक पहुँच जाता है, तो वर्णक परिवर्तन होते हैं - जिससे हरे रंग का रंग फीका पड़ जाता है, इससे पहले कि वह लाल, गुलाबी, पीले, आदि जैसे उपयुक्त किस्म के रंग में बदल जाए।

यह सच है कि आप टमाटर को तब तक लाल होने के लिए मजबूर नहीं कर सकते जब तक कि यह एक निश्चित परिपक्वता तक नहीं पहुंच जाता है और अक्सर, किस्म यह निर्धारित करती है कि इस परिपक्व हरी अवस्था तक पहुंचने में कितना समय लगता है। विविधता के अलावा, टमाटर में पकने और रंग विकास दोनों तापमान और एथिलीन की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं।

टमाटर ऐसे पदार्थ पैदा करते हैं जो उन्हें रंग बदलने में मदद करते हैं। हालांकि, यह तभी होगा जब तापमान 50 F. और 85 F. (10 C. और 29 C.) के बीच गिर जाएगा। कोई भी कूलर और टमाटर का पकना काफी धीमा हो जाता है। कोई भी गर्म और पकने की प्रक्रिया पूरी तरह से रुक सकती है।

एथिलीन एक गैस है जिसे टमाटर भी पकने में मदद करता है। जब टमाटर उचित हरे रंग की परिपक्व अवस्था में पहुँच जाता है, तो यह एथिलीन का उत्पादन करना शुरू कर देता है और पकना शुरू हो जाता है।

तो अब हम जानते हैं कि, हाँ, टमाटर अंदर से बाहर पकते हैं। लेकिन ऐसे अन्य कारक भी हैं जो टमाटर को कब और कैसे पकते हैं, इसे प्रभावित करते हैं।