सब्जियां पतझड़ के लिए - सब्जियां जो आप शरद ऋतु में ले सकते हैं

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

उस फसल का आनंद लेने से बेहतर कुछ चीजें हैं जो आपने पैदा करने के लिए इतनी मेहनत की है। सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों की कटाई पूरे गर्मियों में की जा सकती है, लेकिन पतझड़ की सब्जी की फसल अद्वितीय है। इसमें ठंड के मौसम में हरी सब्जियां, ढेर सारी जड़ें, और सुंदर शीतकालीन स्क्वैश शामिल हैं।

शरद ऋतु में सब्जियों की कटाई के लिए मध्य ग्रीष्म ऋतु में रोपण

कई लोग केवल वसंत ऋतु में ही पौधे लगाते हैं, लेकिन पतझड़ की फसल के लिए सब्जियां प्राप्त करने के लिए, आपको दूसरी या तीसरी रोपाई करने की आवश्यकता होती है। यह जानने के लिए कि कब बोना है, अपने क्षेत्र के लिए औसत पहली ठंढ की तारीख का पता लगाएं। फिर प्रत्येक सब्जी के लिए बीज पर परिपक्वता के समय की जांच करें और आपको पता चल जाएगा कि उन्हें कब शुरू करना है।

जब आप पौधे के प्रकार के आधार पर बीज शुरू करते हैं तो कुछ लचीलापन होता है। उदाहरण के लिए, बुश बीन्स, पहली वास्तविक ठंढ से मारे जाएंगे। कुछ सब्जियां जो सख्त होती हैं और हल्की ठंढ से बच सकती हैं उनमें शामिल हैं:

• बोक चॉय
• ब्रोकोली
• फूलगोभी
• कोहलबी
• पत्ती सलाद
• सरसों का साग
• पालक
• स्विस चार्ड
• शलजम

सब्जियां जिन्हें आप पतझड़ में उठा सकते हैं, वे सबसे सख्त होती हैं, जो नवंबर में अच्छी तरह से जीवित रह सकती हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कहां रहते हैं:

• बीट्स
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• गोभी
• कोलार्डसाग
• हरा प्याज
• काले
• मटर
• मूली

पतझड़ में सब्जियां चुनना

यदि आप सभी रोपण सही समय पर करते हैं, तो आपको कई हफ्तों या महीनों के लिए एक अच्छी स्थिर गिरावट वाली फसल मिलेगी। आपने प्रत्येक सब्जी को कब बोया और पकने में औसत समय का रिकॉर्ड रखें। यह आपको अधिक कुशलता से कटाई करने में मदद करेगा और किसी भी पौधे को खोने से बचाएगा।

यदि आवश्यक हो तो परिपक्वता से पहले साग की कटाई करें। बेबी चार्ड, सरसों, केल और कोलार्ड साग परिपक्व पत्तियों की तुलना में अधिक नाजुक और कोमल होते हैं। इसके अलावा, पहली ठंढ के बाद उन्हें काटने की कोशिश करें। इन कड़वे सागों का स्वाद सुधरता है और मीठा हो जाता है।

आप जड़ वाली सब्जियों को फ्रॉस्ट पॉइंट से पहले जमीन में अच्छी तरह से छोड़ सकते हैं। उन्हें जमीन में जमने से बचाने के लिए ऊपर से गीली घास की परत चढ़ाएं और जरूरत पड़ने पर कटाई के लिए वापस आ जाएं। ऐसे हरे टमाटरों को चुनना और उपयोग करना न भूलें जिनके पकने का समय भी नहीं है। अचार या तलने पर वे स्वादिष्ट हो सकते हैं।