2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54
यूरोपियन कटिंग सेलेरी (अपियम ग्रेवोलेंस वर। सेक्लिनम) का रोपण सलाद और खाना पकाने के लिए ताजा अजवाइन के पत्ते रखने का एक तरीका है, लेकिन डंठल अजवाइन की खेती और ब्लैंचिंग की परेशानी के बिना। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, इस प्रकार की अजवाइन की उत्पत्ति यूरोप में हुई थी, जहाँ इसका उपयोग बहुत पहले पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था। अधिक Par-Cel जड़ी बूटी की जानकारी के लिए पढ़ें।
पार-सेल कटिंग सेलेरी क्या है?
डंठल अजवाइन और सेलेरिएक दोनों से संबंधित, यूरोपीय काटने वाली अजवाइन जंगली अजवाइन से निकली है जो पूरे भूमध्यसागरीय दलदल में बढ़ी है। मीठे स्वाद वाली पत्तियों के लिए नस्ल, अजवाइन काटने की किस्में पूरे यूरोप और एशिया में 850 ईसा पूर्व तक फैली हुई थीं।
Par-Cel यूरोपियन कटिंग सेलेरी की डच विरासत की किस्म है। अजवाइन के स्वाद और अजमोद के भौतिक समानता के लिए नामित, Par-Cel काटने वाला अजवाइन एक झुरमुट में बढ़ता है। इसमें लंबे, पतले डंठल होते हैं जो अजमोद के आकार के पत्तों के समूहों को धारण करने के लिए शीर्ष पर शाखा करते हैं।
उगने वाली अजवाइन
कई बागवानों को डंठल की किस्मों की तुलना में अजवाइन की पत्ती उगाना असीम रूप से आसान लगता है। Par-Cel कटिंग सेलेरी को सीधे बगीचे में बोया जा सकता है, लेकिन अंकुरित करना मुश्किल हो सकता है। सर्दियों के अंत में घर के अंदर अजवाइन काटना शुरू करने की सलाह दी जाती है।
बीज को मिट्टी की सतह पर पतला-पतला बोयें क्योंकि अजवाइन के लिए सीधी आवश्यकता होती हैअंकुरण के लिए प्रकाश। उभरती हुई जड़ों को परेशान करने से बचने के लिए, ऊपर से पानी डालने के बजाय पानी को नीचे से बाती होने दें। एक से तीन सप्ताह में अंकुरण की अपेक्षा करें।
पार-सेल कटिंग सेलेरी को सीड पॉट्स या सेल सीड स्टार्टिंग ट्रे में शुरू किया जा सकता है और प्रति सेल एक पौधे तक पतला किया जा सकता है। यदि एक गैर-विभाजित फ्लैट में शुरू कर रहे हैं, तो असली पत्तियों का पहला सेट बनने पर रोपाई रोपाई करें।
यूरोपीय कटिंग सेलेरी को ठंढ के खतरे के बाद धूप में बाहर आंशिक छाया में लगाया जा सकता है। बगीचे में 10 इंच (25 सेमी.) की दूरी पर पौधे लगाएं। यह अपेक्षाकृत उपजाऊ मिट्टी की सराहना करता है जिसे लगातार नम रखा जाता है।
Par-Cel गोभी सफेद तितलियों को पीछे हटाता है और ब्रैसिसेकी परिवार के सदस्यों के लिए एक अच्छा साथी पौधा है। यह एक आकर्षक कंटेनर प्लांट भी बनाता है। अन्य जड़ी बूटियों के बीच एक ऊर्ध्वाधर बगीचे में या पार-सेल को कॉसमॉस, डेज़ी और स्नैपड्रैगन के साथ फूलों के गमलों में उगाने की कोशिश करें।
यूरोपियन कटिंग सेलेरी की कटाई
नए पत्तों को सलाद में ताजा उपयोग के लिए अलग-अलग काट लें। एक बार अजवाइन की कटाई स्थापित हो जाने के बाद (बाहर रोपण के लगभग चार सप्ताह बाद), तने को बड़े पैमाने पर कटाई के बिंदु से ऊपर काटकर काटा जा सकता है। अजवाइन की कटाई फिर से हो जाएगी और पूरे मौसम में इसे कई बार काटा जा सकता है।
पकी हुई पत्तियों का स्वाद अधिक मजबूत होता है और ये सूप या स्टॉज जैसे पके हुए व्यंजनों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। पत्तियों को सुखाकर भी मसाला के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। एक डीहाइड्रेटर का प्रयोग करें या अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में डंठल को उल्टा लटका दें। भंडारण से पहले सूखे पत्तों को कुचल या पीस लें।
अक्सर एक के रूप में खेती की जाती हैवार्षिक, दूसरे वर्ष के द्विवार्षिक के रूप में बढ़ती पत्ती अजवाइन बागवानों को इस बहुमुखी पौधे से एक और फसल काटने की अनुमति देती है। सर्दियों में जड़ों को मल्चिंग करके सुरक्षित रखें। निम्नलिखित वसंत, पत्ती अजवाइन फूलों का उत्कर्ष पैदा करेगी। एक बार परिपक्व होने पर, अजवाइन के बीज को मसाला के लिए इकट्ठा करें।
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