चिलतेपिन उगाना - चिल्टेपिन काली मिर्च के पौधों की देखभाल कैसे करें

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

क्या आप जानते हैं कि चिल्टेपिन काली मिर्च के पौधे संयुक्त राज्य अमेरिका के मूल निवासी हैं? दरअसल, चिल्टपिन एकमात्र जंगली मिर्च है जो उन्हें "सभी मिर्च की माँ" उपनाम देती है। ऐतिहासिक रूप से, पूरे दक्षिण-पश्चिम और सीमा के पार चिल्टेपिन मिर्च के कई उपयोग हुए हैं। बढ़ते चिल्टेपिन में रुचि रखते हैं? चिल्टेपिन का उपयोग कैसे करें और काली मिर्च के पौधों की देखभाल कैसे करें, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।

चिलतेपिन काली मिर्च के पौधों की जानकारी

चिल्टेपिन मिर्च (शिमला मिर्च annuum var glabriuculum) अभी भी दक्षिणी एरिज़ोना और उत्तरी मेक्सिको में जंगली बढ़ती हुई पाई जा सकती है। पौधों में छोटे-छोटे फल लगते हैं जिन्हें अक्सर "बर्ड्स आई पेपर्स" कहा जाता है, और लड़के इन छोटे बच्चों को एक पंच पैक करते हैं।

स्कोविल हीट इंडेक्स पर, चिल्टेपिन मिर्च का स्कोर 50,000-100,000 यूनिट है। यह जलेपीनो की तुलना में 6-40 गुना अधिक गर्म है। जबकि छोटे फल वास्तव में गर्म होते हैं, गर्मी क्षणभंगुर होती है और एक सुखद धुएँ के साथ मिलती है।

बढ़ती चिल्टीपिन

जंगली मिर्च अक्सर मेसकाइट या हैकबेरी जैसे पौधों के नीचे उगते हुए पाए जाते हैं, जो कम रेगिस्तान में छायांकित क्षेत्र को पसंद करते हैं। पौधे केवल लगभग एक फुट (30.5 सेमी.) की ऊंचाई तक बढ़ते हैं और 80-95 दिनों में परिपक्व हो जाते हैं।

पौधे बीज के माध्यम से प्रचारित होते हैं जिन्हें अंकुरित करना मुश्किल हो सकता है। जंगली में, बीज पक्षियों द्वारा खाए जाते हैं जो बीजों को बिखेर देते हैं क्योंकि वे इसके पास से गुजरते हैंपाचन तंत्र, रास्ते में पानी को अवशोषित करता है।

बीजों को खुरच कर इस प्रक्रिया का अनुकरण करें जिससे वे पानी को अधिक आसानी से अवशोषित कर सकेंगे। अंकुरण के दौरान बीजों को लगातार नम और गर्म रखें। धैर्य रखें, क्योंकि कभी-कभी बीजों को अंकुरित होने में एक महीने तक का समय लग जाता है।

बीज विरासत और देशी पौध बीज विक्रेताओं के पास ऑनलाइन उपलब्ध हैं।

चिलतेपिन काली मिर्च के पौधों की देखभाल

चिलटेपिन काली मिर्च के पौधे बारहमासी होते हैं, बशर्ते जड़ें जम न जाएं, गर्मी के मानसून के साथ मज़बूती से वापस आ जाएंगे। इन ठंढ-संवेदनशील पौधों को उनकी रक्षा और उनके आदर्श माइक्रॉक्लाइमेट की नकल करने के लिए दक्षिण की ओर की दीवार के खिलाफ लगाया जाना चाहिए।

चिलटेपिन मिर्च का उपयोग कैसे करें

चिल्टेपिन मिर्च आमतौर पर धूप में सुखाई जाती हैं, हालांकि इन्हें सॉस और सालसा में ताजा भी इस्तेमाल किया जाता है। मसाले के मिश्रण में डालने के लिए सूखी मिर्च को पीसकर पाउडर बना लिया जाता है।

चिलतेपिन को भी अन्य मसालों के साथ मिलाकर अचार बनाया जाता है, जिससे मुंह में पानी लाने वाला मसाला बन जाता है। इन मिर्चों ने पनीर और यहां तक कि आइसक्रीम में भी अपना रास्ता खोज लिया है। परंपरागत रूप से, फल को संरक्षित करने के लिए या तो गोमांस या खेल मांस के साथ मिलाया जाता है।

सदियों से चिल्टेपिन मिर्च का उपयोग औषधीय रूप से भी किया जाता रहा है, क्योंकि इसमें कैप्साइसिन होता है।