Wintercress के उपयोग और देखभाल – जानें विंटरक्रेस के पौधे उगाने के बारे में

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

विंटरक्रेस (बारबेरिया वल्गरिस), जिसे पीले रॉकेट प्लांट के रूप में भी जाना जाता है, सरसों के परिवार में एक शाकाहारी द्विवार्षिक पौधा है। यूरेशिया के मूल निवासी, इसे उत्तरी अमेरिका में पेश किया गया था और अब यह आमतौर पर पूरे न्यू इंग्लैंड राज्यों में पाया जाता है। विंटरक्रेस के उपयोग क्या हैं? क्या विंटरक्रेस खाने योग्य है? निम्नलिखित विंटरक्रेस जानकारी बढ़ती विंटरक्रेस और इसके उपयोगों पर चर्चा करती है।

येलो रॉकेट प्लांट क्या है?

पौधे अपने पहले वर्ष में पत्तियों का एक रोसेट बनाता है। अपने दूसरे वर्ष में, रोसेट एक या एक से अधिक फूलों के डंठल के साथ ऊपर उठता है। यह ठंडा मौसम वार्षिक से द्विवार्षिक ऊंचाई में लगभग 8-24 (20-61 सेमी।) इंच तक बढ़ता है।

इसकी लंबी पत्तियाँ गोल सिरों से ढकी होती हैं और लोबेड या इंडेंटेड निचला भाग होता है। फूलों की रोसेट वसंत ऋतु में चमकीले पीले फूलों का पुष्पक्रम बन जाती है जो पत्ते से ऊपर उठती है।

शीतकालीन सूचना

पीला रॉकेट प्लांट खेतों में और सड़कों के किनारे पाया जा सकता है, विशेष रूप से वे जो गीले या दलदली हैं, धारा के किनारे और आर्द्रभूमि हेजेज के बीच। यह टिमोथी घास और अल्फाल्फा के खेती वाले क्षेत्रों में वृद्धि का पक्षधर है, और चूंकि यह इन फसलों से पहले परिपक्व होता है, इसलिए अक्सर इसे काट दिया जाता है, इसलिए बीज के साथ यात्रा करते हैंचारा।

विंटरक्रेस के युवा पत्ते वास्तव में शुरुआती वसंत में खाने योग्य होते हैं, लेकिन बाद में वे काफी कड़वे हो जाते हैं (इसके एक अन्य सामान्य नाम - बिटरक्रेस को उधार देते हैं)। एक बार उत्तरी अमेरिका में पेश किए जाने के बाद, विंटरक्रेस प्राकृतिक हो गया और अब कुछ राज्यों में एक हानिकारक खरपतवार बन गया है, क्योंकि यह आसानी से खुद को फिर से उगाता है।

सर्दियों के पौधे उगाना

चूंकि विंटरक्रेस खाने योग्य है, कुछ लोग इसे उगाना पसंद कर सकते हैं (बशर्ते आपके क्षेत्र में ऐसा करना ठीक हो - पहले अपने स्थानीय विस्तार कार्यालय से जाँच करें)। यह रेतीली या दोमट मिट्टी में उग सकता है लेकिन पूर्ण सूर्य और नम मिट्टी को तरजीह देता है।

लेकिन उन क्षेत्रों में जहां विंटरक्रेस प्राकृतिक हो गया है, पौधे के लिए चारा बनाना उतना ही आसान है। सर्दियों के महीनों के दौरान इसके बड़े पत्ते, गहरे लोब वाले रोसेट को देखना आसान है और यह वसंत ऋतु में खुद को दिखाने वाली पहली जड़ी-बूटियों में से एक है।

विंटरक्रेस का उपयोग

विंटरक्रेस मधुमक्खियों और तितलियों के लिए अमृत और पराग का एक प्रारंभिक स्रोत है। इसके बीज कबूतर और चोंच जैसे पक्षी खाते हैं।

पशु चारे के लिए इसके उपयोग से परे, विंटरक्रेस विटामिन सी और ए से भरपूर है, और विटामिन सी के आसानी से उपलब्ध होने से एक दिन पहले एक स्कर्वी रोधी पौधा था। वास्तव में, विंटरक्रेस का एक अन्य सामान्य नाम स्कर्वी ग्रास या स्कर्वी क्रेस है।

युवा पत्ते, जो दूसरे वर्ष के पौधों पर पौधे के खिलने से पहले या पहले वर्ष के पौधों पर पहली बार ठंढ के बाद, सलाद के साग के रूप में काटे जा सकते हैं। एक बार जब पौधा खिल जाता है, तो पत्तियाँ निगलने के लिए बहुत कड़वी हो जाती हैं।

एक समय में केवल थोड़ी मात्रा में कच्ची कटी हुई पत्तियों का उपयोग करें, जितना आप कटाई और उपयोग करते समय करेंगेएक हरे के बजाय एक जड़ी बूटी। ऐसा कहा जाता है कि बहुत अधिक कच्ची विंटरक्रेस के सेवन से किडनी खराब हो सकती है। अन्यथा, पत्तियों को पकाने की सलाह दी जाती है। इनका उपयोग स्टिर फ्राई में किया जा सकता है और इसका स्वाद मजबूत, बदबूदार ब्रोकली जैसा लगता है।