नेपनी काले उपयोग - बगीचे में उगने वाले नेपिनी पौधों के बारे में जानें

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

आपने शलजम परिवार की एक सदस्य रापिनी के बारे में सुना होगा जो छोटे, पीले फूलों वाली छोटी, पत्तेदार ब्रोकली की तरह दिखती है। इतालवी व्यंजनों में लोकप्रिय, इसने हाल ही में तालाब के पार अपना रास्ता बनाया। रापिनी को अक्सर यहाँ ब्रोकली रबे कहा जाता है, तो आपने इसे उस नाम से भी सुना होगा, लेकिन नपनी के बारे में क्या? नैपिनी क्या है? नेपिनी को कभी-कभी काले राबे कहा जाता है ताकि आप देख सकें कि यह कहां से भ्रमित करना शुरू कर रहा है। चिंता न करें, निम्नलिखित केल रबे जानकारी इसे पूरी तरह से स्पष्ट कर देगी, साथ ही आपको नैपिनी केल के उपयोगों के बारे में और खुद को कैसे उगाएं इसके बारे में भी बताएगी।

काले राबे सूचना

काले ब्रासिका परिवार का सदस्य है जिसमें ब्रोकली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पत्ता गोभी, फूलगोभी और यहां तक कि मूली भी शामिल हैं। इनमें से प्रत्येक पौधे विशेष रूप से एक विशेष विशेषता के लिए उगाए जाते हैं, चाहे वह इसके स्वादिष्ट पत्ते, खाने योग्य तना, पुदीना साग, या मसालेदार जड़ के लिए हो। भले ही एक विशिष्ट ब्रासिका फसल एक चुनिंदा विशेषता के लिए उगाई जाती है, कभी-कभी पौधे के अन्य भाग भी खाने योग्य होते हैं।

तो, केल को आमतौर पर उसके पौष्टिक पत्तों के लिए उगाया जाता है, लेकिन केल के अन्य भागों का क्या? क्या वे खाने योग्य हैं? जब साग फूलना शुरू होता है, तो इसे आम तौर पर 'बोल्टिंग' कहा जाता है और ऐसा नहीं होता हैअनिवार्य रूप से अच्छी बात है। फूलने से आमतौर पर साग कड़वा हो जाता है। केल के मामले में फूल आना बहुत अच्छी बात है। फूल आने पर, कली के तने, फूल और पत्ते रसीले, सुगंधित और नैपिनी कहलाते हैं - रैपिनी के साथ भ्रमित होने की नहीं।

नैपिनी कैसे उगाएं

केल की कई किस्में नैपिनी पैदा करती हैं, लेकिन कुछ ऐसी भी हैं जो विशेष रूप से इसके लिए पैदा की जाती हैं। रुसो-साइबेरियन केल्स (ब्रैसिका नैपस) अपने यूरोपीय समकक्षों (बी. ओलेरेशिया) की तुलना में हल्के होते हैं, इस प्रकार उन्हें नैपिनी पौधों में बढ़ने के लिए काफी उपयुक्त बनाते हैं। ये रुसो-साइबेरियन कलियाँ -10 F. (-23 C.) तक अविश्वसनीय रूप से ठंढी होती हैं और पतझड़ में लगाई जाती हैं, सर्दियों में, और उनके मोटे, मीठे और कोमल फूलों के अंकुर पैदा करने की अनुमति दी जाती है।

सर्दियों के बाद, एक बार जब दिन की लंबाई 12 घंटे से अधिक हो जाती है, तो नैपिनी उड़ान भरती है। क्षेत्र के आधार पर, नैपिनी के पौधे मार्च की शुरुआत में शुरू हो सकते हैं और केल की खेती के आधार पर देर से वसंत या शुरुआती गर्मियों में रह सकते हैं।

नपनी के पौधे उगाते समय, सीधी बुवाई गर्मियों के अंत में या जल्दी गिरने पर करें। बीज को 1/2 इंच (1.5 सेंटीमीटर) मिट्टी से ढक दें। बीज वाले क्षेत्र को नम और खरपतवार मुक्त रखें। यदि आपके क्षेत्र में बर्फ गिरती है, तो काले पौधों को बचाने के लिए उन्हें गीली घास या पुआल से ढक दें। कली के प्रकार के आधार पर नैपिनी मार्च में या गर्मियों की शुरुआत में कभी-कभी कटाई के लिए तैयार हो जानी चाहिए।

नपनी काले उपयोग

नेपनी हरे से बैंगनी तक रंग में हो सकती है लेकिन पकाए जाने पर गहरे हरे रंग की हो जाएगी। यह अत्यंत पोषक तत्वों से भरपूर, कैल्शियम से भरपूर है, और इसमें व्यक्ति के सभी विटामिन ए, सी और के शामिल हैंदैनिक भत्ता।

कुछ लोग 'नपिनी' को ब्रासिका के पौधे के वसंत फूल के रूप में संदर्भित करते हैं। जबकि अन्य ब्रासिका के वसंत खिलने भी खाने योग्य होते हैं, नैपिनी नेपस काले कलियों को संदर्भित करता है। सब्जी इतनी मीठी और हल्की होती है कि इसके विभिन्न उपयोग हैं।

नेपनी में बहुत अधिक सामग्री जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। जैतून का तेल, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ एक साधारण सौते को ताजा नींबू के निचोड़ के साथ समाप्त किया जा सकता है और बस। या आप अधिक रचनात्मक हो सकते हैं और आमलेट और फ्रिटाटा में कटी हुई नैपिनी जोड़ सकते हैं। खाना पकाने के आखिरी कुछ मिनटों के दौरान इसे चावल पिलाफ या रिसोट्टो में जोड़ें। नैपिनी को ज़्यादा न पकाएँ। ब्रोकली को ऐसे ही पकाएं जैसे जल्दी भून लें या भाप में पका लें.

नेपनी ने पास्ता या सफेद बीन्स के साथ नींबू के संकेत और पेकोरिनो रोमानो की शेविंग के साथ खूबसूरती से जोड़ा। मूल रूप से, नैपिनी को किसी भी रेसिपी में प्रतिस्थापित किया जा सकता है जिसमें ब्रोकली या शतावरी जैसी ब्रासिका वेजी की आवश्यकता होती है।