शकरकंद का भंडारण रोट: फसल कटाई के बाद शकरकंद रोट के बारे में जानें

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

शकरकंद न केवल कई तरह की बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं जो बढ़ते हुए सड़ जाते हैं, बल्कि शकरकंद के भंडारण के सड़ने के लिए भी अतिसंवेदनशील होते हैं। कई जीवाणु और कवक रोगजनक शकरकंद के भंडारण के सड़ने का कारण बनते हैं। निम्नलिखित लेख में उन रोगों के बारे में जानकारी दी गई है जिनके परिणामस्वरूप कटाई के बाद शकरकंद सड़ सकता है और भंडारण के दौरान शकरकंद की सड़न को कैसे नियंत्रित किया जा सकता है।

फुसैरियम शकरकंद भंडारण रोट

जैसा कि उल्लेख किया गया है, कई रोगजनक हैं जो शकरकंद के भंडारण के सड़ने का कारण बन सकते हैं, लेकिन फुसैरियम के कारण होने वाले कवक रोग फसल के बाद के नुकसान के सबसे आम कारण हैं। Fusarium सतह सड़ांध और Fusarium जड़ सड़ांध कवक Fusarium के कारण होते हैं।

फुसैरियम सतह सड़न - फसल के बाद संग्रहीत शकरकंद में फ्यूजेरियम सतह सड़न आम है। सतह की सड़ांध उन कंदों को भी प्रभावित कर सकती है जो कटाई से पहले यांत्रिक चोट, नेमाटोड, कीड़े या अन्य कीटों से क्षतिग्रस्त हो गए हैं। यह रोग जड़ों पर भूरे, दृढ़, सूखे घावों के रूप में प्रकट होता है। ये घाव जड़ की सतह के काफी करीब रहते हैं। जैसे ही कंद जमा हो जाता है, घाव के आसपास के ऊतक सिकुड़ जाते हैं और सूख जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक कठोर, ममीकृत कंद बन जाता है। भूतल सड़ांध सबसे अधिक हैजब मिट्टी ठंडी और गीली या अत्यधिक शुष्क होती है तब कंदों को यंत्रवत् रूप से काटा जाता है।

फ्यूसैरियम रूट रोट - फ्यूसैरियम रूट रोट का निदान करना थोड़ा मुश्किल है क्योंकि यह फ्यूसैरियम सरफेस रोट जैसा दिखता है। वास्तव में, कभी-कभी सतह सड़ांध जड़ सड़न का अग्रदूत होता है। जड़ सड़न के घाव गोल होते हैं, हल्के और गहरे रंग के संकेंद्रित वलयों के साथ धब्बेदार होते हैं। सतही सड़ांध के विपरीत, जड़ सड़न जड़ के केंद्र में गहराई तक फैलती है, अंततः पूरी जड़ को प्रभावित करती है। घाव स्वस्थ ऊतक की तुलना में स्पंजी और नम होता है। जब कंद के सिरे पर जड़ सड़न शुरू हो जाती है, तो इसे फुसैरियम एंड रोट कहा जाता है। सतह के सड़ने की तरह, संक्रमित ऊतक भंडारण के दौरान सिकुड़ते, सूखते और ममीकरण करते हैं, और संक्रमण घावों या विकास दरारों के माध्यम से होता है।

फुसैरियम वर्षों तक मिट्टी में रह सकता है। सतही और जड़ सड़न दोनों ही स्वस्थ संग्रहीत जड़ों में फैल सकते हैं यदि वे यांत्रिक साधनों या कीटों से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। फुसैरियम रोग की घटनाओं को कम करने के लिए, अच्छी स्वच्छता का अभ्यास करें और चोट को कम करने के लिए जड़ों को सावधानी से संभालें। रूट नॉट नेमाटोड और अन्य कीड़ों को नियंत्रित करें जो शकरकंद की त्वचा को नुकसान पहुंचा सकते हैं और केवल रोग मुक्त जड़ें लगाते हैं जिनका कवकनाशी से इलाज किया गया है।

अन्य शकरकंद रोट

राइजोपस सॉफ्ट रोट - एक अन्य सामान्य कवक रोग, राइजोपस सॉफ्ट रोट, कवक राइजोपस स्टोलोनिफर के कारण होता है, जिसे ब्रेड मोल्ड फंगस भी कहा जाता है। संक्रमण और परिणामी क्षय आमतौर पर जड़ के एक या दोनों सिरों पर शुरू होता है। आर्द्र स्थितियां इस रोग को बढ़ावा देती हैं। संक्रमित आलू नरम और गीले हो जाते हैं और सड़ जाते हैंथोड़े दिनों में। शकरकंद धूसर/काले कवक विकास से आच्छादित हो जाते हैं, जो कि राइजोपस सॉफ्ट रोट बनाम अन्य शकरकंद रोट का एक स्पष्ट संकेत है। इस सड़ांध के साथ एक गंध भी आती है जो फल मक्खियों को आकर्षित करती है।

फ्युसैरियम की तरह, बीजाणु फसल के मलबे और मिट्टी में लंबे समय तक जीवित रह सकते हैं और घावों के माध्यम से जड़ों को भी संक्रमित कर सकते हैं। जब सापेक्ष आर्द्रता 75-85% होती है और जड़ों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है तो जड़ें रोग के लिए अतिसंवेदनशील होती हैं। फिर से, चोट को रोकने के लिए कंदों को सावधानी से संभालें जो बीमारी के लिए एक पोर्टल के रूप में कार्य करेगा। शकरकंद को स्टोर करने से पहले उन्हें ठीक कर लें और जड़ों को 55-60 F. (13-16 C.) पर स्टोर करें।

ब्लैक रोट - अन्य बीमारियों के कारण शकरकंद फसल के बाद सड़ सकता है। सेराटोसिस्टिस फ़िम्ब्रिएटा के कारण होने वाला काला सड़ांध, न केवल सड़ने का कारण बनता है बल्कि शकरकंद को कड़वा स्वाद देता है। छोटे, गोल, गहरे भूरे रंग के धब्बे काले सड़ांध के पहले लक्षण हैं। ये धब्बे तब बड़े हो जाते हैं और दिखाई देने वाली कवक संरचनाओं के साथ रंग बदलते हैं। जड़ें फसल के समय स्वस्थ दिख सकती हैं, लेकिन फसल के बाद सड़ जाती हैं, जहां बीजाणु विलक्षण रूप से पैदा होते हैं और तेजी से कंद के पूरे टोकरे के साथ-साथ उनके संपर्क में आने वाली हर चीज को संक्रमित कर सकते हैं।

फिर से, फसल के मलबे में मिट्टी में रोगज़नक़ जीवित रहता है। फसल चक्र अपनाकर, कीटाणुरहित करने वाले उपकरण और उचित इलाज से रोग को नियंत्रित किया जा सकता है। स्वस्थ कटिंग से ही पौधों का प्रचार करें।

जावा ब्लैक रोट - संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी क्षेत्रों में, डिप्लोडिया गॉसिपिना के कारण होने वाला जावा ब्लैक रोट सबसे विनाशकारी में से एक है।भंडारण सड़ जाता है। रोग के बढ़ने पर संक्रमित ऊतक पीले से लाल-भूरे रंग के हो जाते हैं, काले हो जाते हैं। सड़ने वाला क्षेत्र दृढ़ और नम होता है। संक्रमित जड़ें अक्सर कुछ हफ़्ते में पूरी तरह से सड़ जाती हैं, फिर ममीकरण और सख्त हो जाती हैं। यह एक और कवक है जो वर्षों तक मिट्टी या फसल के मलबे के साथ-साथ उपकरणों पर भी साल-दर-साल जीवित रहता है।

उपरोक्त कवक रोगों की तरह, जावा ब्लैक रोट को संक्रमण के लिए घाव की आवश्यकता होती है। भंडारण समय में वृद्धि और/या तापमान में वृद्धि रोग को बढ़ावा देती है। फिर से, इस बीमारी को नियंत्रित करने के लिए, शकरकंद की चोट को कम करें, कटी हुई जड़ों पर एक कवकनाशी लागू करें, कंदों को ठीक से ठीक करें, और आलू को 55-60 F. (13-16 C.) पर 90% की सापेक्ष आर्द्रता के साथ स्टोर करें।.

बैक्टीरिया सॉफ्ट रोट, स्कर्फ, और चारकोल रोट फसल के बाद के अन्य रोट हैं जो शकरकंद को प्रभावित कर सकते हैं, हालांकि आमतौर पर कम।