घर पर जैतून की कटाई: पेड़ से जैतून कैसे चुनें

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

क्या आपकी संपत्ति पर जैतून का पेड़ है? अगर ऐसा है, तो मुझे जलन हो रही है। हालांकि मेरी ईर्ष्या के बारे में पर्याप्त है- क्या आपको आश्चर्य है कि जैतून कब चुनना है? घर पर जैतून की कटाई काफी हद तक व्यावसायिक जैतून की कटाई की तरह की जाती है। पेड़ से जैतून कब और कैसे तोड़ें, यह जानने के लिए पढ़ते रहें।

जैतून के पेड़ों की कटाई

जैतून के पेड़ों की कटाई अगस्त के अंत से नवंबर तक क्षेत्र, विविधता और वांछित परिपक्वता के आधार पर शुरू होती है। चूंकि जैतून को खाने और तेल में प्रसंस्करण दोनों के लिए चुना जाता है, इसलिए पकने की डिग्री मायने रखती है। सभी जैतून हरे होने लगते हैं और फिर धीरे-धीरे गुलाबी और अंत में काले हो जाते हैं। उत्पादक तेल के प्रकार के आधार पर, दबाने के लिए तीनों के संयोजन का उपयोग कर सकता है।

परंपरागत रूप से, जैतून की तुड़ाई हाथ से की जाती है, यहां तक कि व्यावसायिक उपवनों में भी। आज, अधिक उत्पादक फसल काटने में मदद करने के लिए आधुनिक मशीनरी का उपयोग करते हैं। स्पेक्ट्रम के सबसे निचले सिरे पर, इसका मतलब केवल जैतून को शाखाओं से और पेड़ के नीचे फैले जाल पर हिलाने के लिए लंबे समय तक संभाले, हिलने वाली जीभ का उपयोग करना हो सकता है। थोड़ी अधिक उच्च तकनीक पद्धति में ट्रैक्टरों को उनके पीछे शेकर खींचना या उच्च घनत्व वाले बागों में उपयोग की जाने वाली अन्य अंगूर की कटाई मशीनरी शामिल है।

जैतून कैसे चुनेंपेड़

चूंकि यह संभावना नहीं है कि आप ऐसी मशीनरी के मालिक हैं, घर पर जैतून की कटाई पुराने तरीके से करनी होगी। सबसे पहले, आपको वह स्वाद निर्धारित करना चाहिए जो आप चाहते हैं। जितनी जल्दी आप फसल लेंगे, स्वाद उतना ही कड़वा होगा। जैसे-जैसे जैतून परिपक्व होते हैं, स्वाद मधुर होता जाता है। तय करें कि क्या आप जैतून को तेल या नमकीन के लिए दबाने जा रहे हैं ताकि उन्हें संरक्षित किया जा सके।

यहां घड़ी चल रही है। आपको कटाई के तीन दिनों के भीतर जैतून का उपयोग करना चाहिए। यदि वे अधिक समय तक बैठते हैं, तो जैतून ऑक्सीकृत हो जाएंगे और "खट्टा" हो जाएंगे। इसलिए, यदि आपके पास बहुत सारे जैतून हैं, तो आप कुछ जैतून चुनने वाले दोस्तों को सूचीबद्ध करना और पूरे दिन आवंटित करना चाहेंगे। दिन की कुछ लूट के वादे के साथ जैतून को संसाधित करने या नमकीन बनाने में मदद करने के लिए उन्हें बहकाएं!

बड़े जैतून में तेल अधिक होता है, लेकिन जैतून के पकने पर तेल की मात्रा कम हो जाती है। हरे जैतून का शैल्फ जीवन लंबा होता है, लेकिन वे कड़वे होते हैं और स्वाद में मधुर होने में कई महीने लगेंगे। अगर तेल के लिए जैतून चुनना है, तो हल्के पीले रंग के जैतून चुनें।

सबसे पहले पेड़ या पेड़ के नीचे तिरपाल लगाएं। एक रेक का उपयोग करके, जैतून को धीरे से हटा दें। टैरप से जैतून इकट्ठा करें। यदि तू तेल लेने को हो, तो सब जलपाईयों को इसी रीति से काट लेना, और भूमि पर जो भी बाल हों उन्हें बटोर लेना। जमीन पर छोड़े गए जैतून सड़ जाएंगे और बीमारी को बढ़ावा दे सकते हैं और जैतून के फल उड़ जाते हैं। आप एक सीढ़ी का उपयोग भी कर सकते हैं और जैतून को हाथ से उठा सकते हैं। हालांकि इसमें अधिक समय लगता है, लेकिन यह फल को फटने से बचाता है।

यदि आप जैतून को नमकीन बनाने के लिए चुन रहे हैं, तो परिपक्व होने पर हरे जैतून चुनें, लेकिन इससे पहले कि वे रंग बदलना शुरू करें। पेड़ पर सभी जैतून एक ही स्थिति में नहीं होंगेपरिपक्वता, इसलिए आप पकने के साथ ही नमकीन बनाना जारी रख सकते हैं। ग्रीक शैली के इलाज के लिए, जैतून के परिपक्व होने और गहरे लाल से बैंगनी रंग में बदल जाने पर हाथ से चुनें। एक बार ठीक हो जाने पर जैतून काले हो जाएंगे।

पकने के आधार पर, 1 गैलन (3.8 L.) जैतून का तेल बनाने में लगभग 80 से 100 पाउंड (36-45 किलोग्राम) जैतून लगते हैं। इसके लिए एक से अधिक पेड़ और बहुत श्रम की आवश्यकता होगी, लेकिन एक खूबसूरत पतझड़ के दिन दोस्तों और परिवार के लिए प्यार का श्रम और एक प्यारा बंधन अनुभव!