सलाद की किस्में - विभिन्न प्रकार के लेट्यूस के बारे में जानें

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

लेट्यूस के पांच समूह हैं जिन्हें सिर के गठन या पत्ती के प्रकार के आधार पर वर्गीकृत किया गया है। लेट्यूस की इन किस्मों में से प्रत्येक एक अद्वितीय स्वाद और बनावट प्रदान करता है, और विभिन्न प्रकार के लेट्यूस को उगाना एक स्वस्थ आहार खाने में रुचि पैदा करने का एक निश्चित तरीका होगा। आइए विभिन्न प्रकार के सलाद के बारे में अधिक जानें।

बगीचे के लिए सलाद के प्रकार

लेट्यूस की पांच किस्में जो बगीचे में उगाई जा सकती हैं, उनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

क्रिसफ़ेड या आइसबर्ग

क्रिसफ़ेड लेट्यूस, जिसे आमतौर पर आइसबर्ग के नाम से जाना जाता है, में कुरकुरी पत्तियों का एक तंग सिर होता है। अक्सर स्थानीय सलाद बार और स्वादिष्ट बीएलटी में एक आभासी प्रधान में पाया जाता है, यह वास्तव में बढ़ने के लिए अधिक कठिन सलाद किस्मों में से एक है। यह लेट्यूस किस्म गर्म गर्मी के तापमान या पानी के तनाव की शौकीन नहीं है और अंदर से बाहर तक सड़ सकती है।

आइसबर्ग लेट्यूस को सीधे 18-24 इंच (45.5-61 सेंटीमीटर) बोए गए बीज के माध्यम से शुरू करें या घर के अंदर शुरू करें और फिर सिर के बीच 12-14 इंच (30.5-35.5 सेंटीमीटर) पतला करें। कुछ आइसबर्ग लेट्यूस किस्मों में बैलाडे, क्रिस्पिनो, इथाका, लिगेसी, मिशन, सेलिनास, समरटाइम और सन डेविल शामिल हैं, जो सभी 70-80 दिनों में परिपक्व होते हैं।

समर क्रिस्प, फ्रेंच क्रिस्प या बटावियन

कुछ हद तक क्रिस्फ़ेड और लूज़लीफ़ लेट्यूस के प्रकारों के बीच,समर क्रिस्प एक बड़ी लेट्यूस किस्म है जो बड़े स्वाद के साथ बोल्टिंग के लिए प्रतिरोधी है। इसकी मोटी, कुरकुरी बाहरी पत्तियाँ होती हैं जिन्हें सिर के बनने तक ढीले पत्ते के रूप में काटा जा सकता है, जबकि दिल मीठा, रसदार और थोड़ा सा नट होता है।

इस किस्म के लिए विभिन्न प्रकार के लेट्यूस हैं जैक आइस, ऑस्करडे, रेइन डेस ग्लासेस, एन्यूएन्यू, लोमा, मैजेंटा, नेवादा और रोजर, ये सभी 55-60 दिनों में पक जाते हैं।

बटरहेड, बोस्टन या बिब

लेट्यूस की अधिक नाजुक किस्मों में से एक, बटरहेड अंदर से हल्का हरा और बाहरी पर ढीला, मुलायम और झालरदार हरा होता है। इन विभिन्न प्रकार के लेट्यूस को पूरे सिर या सिर्फ बाहरी पत्तियों को हटाकर काटा जा सकता है और क्रिस्फ़ेड की तुलना में विकसित करना आसान होता है, जो परिस्थितियों के प्रति अधिक सहनशील होते हैं।

कड़वे होने की संभावना कम और शायद ही कभी कड़वी, बटरहेड लेट्यूस की किस्में लगभग 55-75 दिनों में पक जाती हैं, जो क्रिस्फ़ेड के समान होती हैं। लेट्यूस की इन किस्मों में शामिल हैं: ब्लश्ड बटर ओक, बटरक्रंच, कार्मोना, डिविना, एमराल्ड ओक, फ्लैशी बटर ओक, क्विक, पाइरेट, सेंगुइन एमेलियोर, समर बिब, टॉम थंब, विक्टोरिया और यूगोस्लावियन रेड और यूरोप में बेहद लोकप्रिय हैं।

रोमेन या कॉस

रोमेन की किस्में आमतौर पर 8-10 इंच (20.5-25.5 सेमी.) लंबी और सीधी होती हैं, जो चम्मच के आकार की, कसकर मुड़ी हुई पत्तियों और मोटी पसलियों के साथ बढ़ती हैं। रंग मध्यम-हरा बाहर से हरा-सफेद होता है, बाहरी पत्ते कभी-कभी सख्त होते हैं, जबकि आंतरिक पत्ते अद्भुत क्रंच और मिठास के साथ कोमल होते हैं।

'Romaine' रोमन शब्द से आया है जबकि 'Cos' व्युत्पन्न हैकोस के ग्रीक द्वीप से। इस लेट्यूस के कुछ अलग प्रकार हैं ब्राउन गोल्डिंग, कैओस मिक्स II ब्लैक, कैओस मिक्स II व्हाइट, डेविल्स टंग, डार्क ग्रीन रोमेन, डी मोर्गेस ब्रौन, हाइपर रेड रम्पल, लिटिल लेप्रेचुन, मिक्स्ड कैओस ब्लैक, मिक्स्ड कैओस व्हाइट, नोवा F3, नोवा F4 ब्लैक, नोवा F4 व्हाइट, पेरिस आइलैंड कॉस, वाल्माइन और विंटर डेंसिटी, ये सभी लगभग 70 दिनों के भीतर परिपक्व हो जाते हैं।

गिरफ्तारी, पत्ती, कटाई या गुच्छी

आखिरी लेकिन कम से कम लेटस के सबसे आसान प्रकारों में से एक है - लेट्यूस की लूज़लीफ़ किस्में, जो बिना सिर या दिल का निर्माण करती हैं। इन किस्मों को या तो पूरी या पत्ती के रूप में परिपक्व होने पर कटाई करें। अप्रैल की शुरुआत में और फिर से अगस्त के मध्य में साप्ताहिक अंतराल पर पौधे लगाएं। पतले लूज़लीफ़ लेट्यूस को 4-6 इंच (10-15 सेंटीमीटर) अलग करें। लूजलीफ की किस्में धीमी गति से पकने वाली और गर्मी प्रतिरोधी होती हैं।

विभिन्न प्रकार के रंग और आकार जो दृष्टि और तालू को उत्तेजित करने की गारंटी देते हैं, निम्नलिखित लेट्यूस किस्मों में उपलब्ध हैं: ऑस्ट्रियन ग्रीनलीफ, बिजौ, ब्लैक सीडेड सिम्पसन, ब्रॉन्ज़ लीफ, ब्रूनिया, क्रेकोविएन्सिस, फाइन फ्रिल्ड, गोल्ड रश, ग्रीन आइस, न्यू रेड फायर, ओकलीफ, पेरिला ग्रीन, पेरिला रेड, मर्लोट, मर्वेल डी माई, रेड सेल्स, रूबी, सलाद बाउल और सिम्पसन एलीट, जो सभी 40-45 दिनों की समयावधि में परिपक्व हो जाएंगे।