सेज हार्वेस्टिंग गाइड: जानें कैसे और कब सेज की पत्तियां चुनें

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

सेज एक बहुमुखी जड़ी बूटी है जिसे अधिकांश बगीचों में उगाना आसान है। यह बिस्तरों में अच्छा लगता है लेकिन आप सूखे, ताजे या जमे हुए उपयोग के लिए पत्तियों की कटाई भी कर सकते हैं। अगर रसोई में उपयोग करने के लिए बढ़ रहे हैं, तो जानें कि ऋषि को कब चुनना है और सर्वोत्तम परिणामों के लिए इसे कैसे काटना है।

ऋषि जड़ी बूटियों के बारे में

ऋषि एक वुडी बारहमासी जड़ी बूटी है जो पुदीने के समान परिवार से संबंधित है। सदियों से, इस सुगंधित, स्वादिष्ट जड़ी बूटी का उपयोग रसोई और दवा कैबिनेट दोनों में किया जाता रहा है। सेज के पत्ते लंबे और संकरे होते हैं, एक कंकड़ वाली बनावट होती है, और इनका रंग ग्रे-हरे से लेकर बैंगनी-हरे तक हो सकता है।

आप एक सुंदर बगीचे के घटक के रूप में ऋषि का आनंद लेना चुन सकते हैं या आप पत्तियों के कई उपयोगों का आनंद ले सकते हैं। रसोई में, ऋषि मांस और कुक्कुट, बटर सॉस, कद्दू और स्क्वैश व्यंजन, और एक तला हुआ, कुरकुरे तत्व के रूप में अच्छी तरह से चला जाता है।

एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में ऋषि को पाचन के लिए और गले की खराश को शांत करने के लिए अच्छा माना जाता है। यह एक अच्छी चाय बनाती है जिसे माना जाता है कि यह एंटीसेप्टिक है। ऋषि को अंतरिक्ष में जलाना नकारात्मक ऊर्जाओं और आत्माओं को शुद्ध करने का एक तरीका माना जाता है, लेकिन यह जिद्दी गंध को भी दूर कर सकता है।

मुझे ऋषि की फसल कब लेनी चाहिए?

सेज की कटाई हो सकती हैलगभग किसी भी समय किया जाता है, लेकिन जब आप पौधे के खिलने से पहले पत्ते उठाते हैं तो आपको सबसे अच्छा स्वाद मिलेगा। आप कलियों के विकसित होने पर फूलों को तोड़कर कटाई बढ़ा सकते हैं, लेकिन पौधों के खिलने और बाद में कटाई करना भी संभव है। आप चाहें तो सर्दियों में कुछ पत्ते तोड़ भी सकते हैं। बीज बोने से लेकर कटाई योग्य पत्तियाँ प्राप्त करने में 75 दिन लगने की अपेक्षा करें।

पहले साल में ऋषि पौधों से पत्तियों की कटाई से बचना कोई बुरा विचार नहीं है। यह पौधे को अच्छी जड़ें और एक ठोस फ्रेम स्थापित करने की अनुमति देता है। यदि आप विकास के पहले वर्ष में फसल काटने की योजना बनाते हैं, तो इसे हल्के ढंग से करें।

सेज के पौधों की कटाई कैसे करें

ऋषि जड़ी बूटियों को चुनते समय, विचार करें कि क्या आप उन्हें ताजा इस्तेमाल कर रहे हैं या उन्हें सूखने के लिए लटका रहे हैं। ताजा उपयोग के लिए, बस आवश्यकतानुसार पत्तियों को तोड़ लें। सुखाने के लिए, कम से कम छह से आठ इंच (15-20 सेंटीमीटर) लंबे तनों को काट लें। इन्हें एक साथ बंडल करें, सूखने के लिए लटका दें, और सूखे पत्तों को सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें।

आप युवा और परिपक्व दोनों तरह के सेज के पत्तों की कटाई और उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बेबी लीव्स का स्वाद बेहतर होगा। जैसे ही आप फसल काटते हैं, सुनिश्चित करें कि कुछ डंठल अकेले छोड़ दें ताकि पौधा ठीक हो सके। पतझड़ और सर्दियों की कटाई को सीमित करें ताकि पौधे वसंत में मजबूत होकर वापस आने के लिए तैयार हो सकें।

यहां तक कि अगर आप अपने ऋषि पौधों की पत्तियों का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो हर साल उन्हें फिर से जीवंत करने के लिए उनकी कटाई और छंटाई करें। पत्तियों और तनों को काटने से एक अच्छा आकार बनाए रखने में मदद मिल सकती है और हर कुछ वर्षों में पौधों को बदलने की आवश्यकता को रोका जा सकता है। कभी-कभी ट्रिमिंग के बिना, ऋषि बहुत जंगली और झाड़ीदार हो सकते हैं।