अचार खीरा क्या है: अपने बगीचे में अचार कैसे उगाएं

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

अगर आपको अचार पसंद है, तो आपने खीरे की अलग-अलग किस्मों पर ध्यान दिया होगा। कुछ बड़े और लंबाई में कटे हुए या गोल हो सकते हैं और कुछ छोटे और पूरे अचार वाले होते हैं। अचार बनाने के लिए किसी भी प्रकार के खीरे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन असली "अचार" खीरे विरासत, स्लाइसर या जापानी कुक से अलग हैं। तो अचार बनाने वाला खीरा क्या है और आप अचार कैसे उगाते हैं?

अचार खीरा क्या है?

अचार के लिए खीरा उन खीरे को संदर्भित करता है जिनका उपयोग अचार बनाने या प्रसंस्करण के लिए किया जाता है। इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें ताजा नहीं खाया जा सकता है, लेकिन उनकी पतली खाल, कुरकुरे बनावट और छोटे बीज उन्हें अचार बनाने के लिए आदर्श बनाते हैं। वह और उनका छोटा आकार जिसका मतलब है कि इसमें थोड़ा तैयारी का काम शामिल है।

खीरे का अचार छोटा होता है, जिसके तने पर गहरे हरे रंग से लेकर फूल के सिरे पर हल्का हरा होता है।

खीरा अचार की किस्में

खीरे में दृढ़ प्रवृत्त होते हैं जो बाड़ या जाली पर आसानी से पकड़ लेते हैं। जबकि कुछ खीरे बगीचे पर कब्जा कर सकते हैं, छोटे बगीचों के लिए छोटी बेल की लंबाई वाली नई किस्में हैं। केलिप्सो, रॉयल और एच-19 लिटिल लीफ अचार बनाने वाले हैं जिनकी लंबाई लगभग 4 से 6 फीट (1-2 मीटर) तक होती है। यदि यहबहुत बड़ा लगता है, जगह बचाने के लिए बेल को अपने आप में वापस बढ़ने के लिए प्रशिक्षित करें। इसके अलावा, अगर जगह ज्यादा हो तो अचार वाले खीरे को लंबवत उगाने पर विचार करें।

पिकलॉट और नेशनल पिकलिंग श्रद्धेय अचारी पकौड़े हैं। खीरे के अचार की अन्य किस्मों में शामिल हैं:

• एडम गेरकिन
• बोस्टन अचार
• कैलिप्सो
• यूरेका
• घर का बना अचार
• जैक्सन
• उत्तरी अचार
• सैसी
• अमीर
• नमक और काली मिर्च (सफेद किस्म)

बुश पिकल हाइब्रिड जैसी बौनी किस्में भी हैं, जिनकी लंबाई केवल 18 इंच (46 सेमी.) तक होती है, जो कंटेनर माली के लिए उपयुक्त है।

अचार कैसे उगाएं

खीरा, अचार या अन्य, विलक्षण उत्पादक हैं। खीरे का अचार बनाना रोपण से 50 से 65 दिनों के बीच कटाई के लिए तैयार हो जाना चाहिए और कई हफ्तों के दौरान इसे उठाया जा सकता है।

अचार खीरे के पौधे उगाना ठीक वैसे ही है जैसे अन्य प्रकार के खीरे उगाना। वे 5.5 की मिट्टी पीएच, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी, और बहुत सारे नाइट्रोजन पसंद करते हैं।

आप या तो पंक्तियों में या पहाड़ियों में पौधे लगा सकते हैं। बीजों को लगभग 1 1/2 इंच (4 सेंटीमीटर) गहरा बोएं और बीजों को मिट्टी से हल्का ढक दें। पंक्तियों में बीज कुछ इंच (8 सेमी.) की दूरी पर लगाएं, पहाड़ियों में प्रति पहाड़ी चार या पांच बीज बोएं। जब उनके पास पत्तियों का पहला सच्चा सेट होता है, तो पहाड़ी पर उगने वाले पौधों को सबसे अच्छे दो अंकुरों में पतला करें। बीजों को पानी दें और बिस्तर को नम रखें।

चूंकि खीरा भारी फीडर होता है, इसलिए उन्हें ऐसा उर्वरक दें जिसमें नाइट्रोजन की मात्रा अधिक हो। एक बार जब पौधे खिलने लगें, तो a. पर स्विच करेंसंतुलित उर्वरक। साइड ड्रेसिंग और नियमित खाद डालने से बढ़ती फसल को बढ़ावा मिलेगा।

पौधों को पानी देते रहें। प्रतिदिन अपनी उँगली को मिट्टी में गाड़ दें। यदि मिट्टी सूखी है, तो पौधों को लंबी, गहरी पानी दें। खीरा मुख्य रूप से पानी से बना होता है, इसलिए कुरकुरे रसीले फलों के लिए लगातार सिंचाई करना महत्वपूर्ण है।