क्या आप कासनी की जड़ खा सकते हैं - चिकोरी के पौधों का उपयोग करने के टिप्स

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

क्या आपने कभी चिकोरी के बारे में सुना है? यदि हां, तो क्या आपको आश्चर्य है कि क्या आप चिकोरी खा सकते हैं? चिकोरी एक आम सड़क के किनारे का खरपतवार है जो पूरे उत्तरी अमेरिका में पाया जा सकता है लेकिन कहानी के अलावा और भी बहुत कुछ है। कासनी, वास्तव में, खाने योग्य है और कासनी के साथ खाना बनाना सैकड़ों साल पहले की है। अब जब आप जानते हैं कि कासनी के पौधे खाना ठीक है, और आसानी से उपलब्ध है, तो सवाल यह है कि कासनी का उपयोग कैसे किया जाए।

क्या आप चिकोरी की जड़ खा सकते हैं?

अब जब हमें पता चल गया है कि कासनी खाने योग्य है, तो पौधे के कौन से हिस्से खाने योग्य हैं? चिकोरी सिंहपर्णी परिवार का एक शाकाहारी पौधा है। इसमें चमकीला नीला और कभी-कभी सफेद या गुलाबी रंग के फूल होते हैं। चिकोरी के पौधे खाते समय पत्तियों, कलियों और जड़ों का सेवन किया जा सकता है।

न्यू ऑरलियन्स की किसी भी यात्रा में प्रसिद्ध कैफ़े डू मोंडे में एक स्वादिष्ट कप के लिए एक स्टॉप शामिल होना चाहिए, जिसमें कासनी के साथ कैफे औ लेट और निश्चित रूप से, गर्म बीगनेट का एक पक्ष शामिल है। कॉफी का चिकोरी हिस्सा कासनी के पौधे की जड़ों से आता है जिसे भुना जाता है और फिर जमीन पर रख दिया जाता है।

जबकि कासनी न्यू ऑरलियन्स शैली की कॉफी का एक घटक है, यह कठिनाई के समय में कॉफी के विकल्प के रूप में पूरी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है और किया जा सकता है। वास्तव में, गृहयुद्ध के दौरान, संघनौसेना ने उस समय के सबसे बड़े कॉफी आयातकों में से एक, न्यू ऑरलियन्स के बंदरगाह को काट दिया, इस प्रकार चिकोरी कॉफी को एक आवश्यकता बना दिया।

खाद्य जड़ के अलावा, चिकोरी के अन्य पाक उपयोग भी हैं।

चिकोरी के पौधों का उपयोग कैसे करें

चिकोरी के कई रूप हैं, कुछ अधिक सामान्य हैं जितना आप सोच सकते हैं। आप चिकोरी के चचेरे भाई बेल्जियन एंडिव, कर्ली एंडिव (या फ्रिसी), या रेडिकियो (जिसे रेड चिकोरी या रेड एंडिव भी कहा जाता है) से अधिक परिचित हो सकते हैं। इनमें से पत्तियों को कच्चा या पकाकर खाया जाता है और इनका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है।

जंगली चिकोरी एक खुरदरा दिखने वाला पौधा है, जो मूल रूप से यूरोप का है जो सड़कों के किनारे या खुले घास के मैदानों में पाया जा सकता है। चिकोरी के साथ पकाते समय, वसंत ऋतु में कटाई करें या गर्मी की गर्मी के बाद से गिरें, उनका स्वाद कड़वा हो जाता है, हालांकि वे अभी भी खाने योग्य हैं। इसके अलावा, जंगली चिकोरी के पौधे खाते समय, सड़क के किनारे या खाई के पास कटाई से बचें जहां डीजल और अन्य जहरीले अपवाह जमा होते हैं।

कासनी के पत्तों को सलाद में शामिल किया जा सकता है। फूलों की कलियों को अचार बनाया जा सकता है और खुले खिलने को सलाद में जोड़ा जा सकता है। जड़ को भुना जा सकता है और कासनी कॉफी में पिसा जा सकता है और परिपक्व पत्तियों को पकी हुई हरी सब्जी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

चिकोरी की जड़ों को अंधेरे में भी उगाया जा सकता है जहां वे हल्के युवा अंकुर और पत्ते बनाते हैं जिन्हें पूरे सर्दियों में ताजा "साग" के रूप में खाया जा सकता है।