सालोला सोडा की जानकारी: अग्रेती के पौधे कैसे उगाएं

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

शेफ जेमी ओलिवर के प्रशंसक साल्सोला सोडा से परिचित होंगे, जिसे एग्रेट्टी भी कहा जाता है। हममें से बाकी लोग पूछ रहे हैं कि "एग्रेट्टी क्या है" और "एग्रेट्टी क्या उपयोग हैं।" निम्नलिखित लेख में साल्सोला सोडा की जानकारी और अपने बगीचे में एग्रेटी कैसे उगाएं।

अग्रेती क्या है?

इटली में लोकप्रिय और संयुक्त राज्य अमेरिका में उच्च अंत इतालवी रेस्तरां में गर्म, agretti एक 18 इंच चौड़ा 25 इंच लंबा (46 x 64 सेमी।) जड़ी बूटी का पौधा है। इस वार्षिक में लंबे, चीव जैसे पत्ते होते हैं और परिपक्व होने पर, लगभग 50 दिनों में, एक बड़े चीव पौधे की तरह दिखता है।

सालसोला सोडा की जानकारी

अग्रेती के स्वाद को थोड़ा कड़वा, लगभग खट्टा के रूप में वर्णित किया गया है, एक सुखद क्रंच, कड़वाहट का संकेत और नमक के स्पर्श के साथ एक पौधे के अधिक सुखद वर्णन के लिए। रोस्कानो, तपस्वी की दाढ़ी, साल्टवॉर्ट, बारिल या रूसी थीस्लवॉर्ट के रूप में भी जाना जाता है, यह पूरे भूमध्य सागर में स्वाभाविक रूप से बढ़ता है। यह रसीला नीलम, या समुद्री सौंफ़ से निकटता से संबंधित है।

'सालसोला' नाम का अर्थ नमक है, बल्कि एप्रोपो है, क्योंकि एग्रेट्टी का उपयोग मिट्टी को विलवणीकरण करने के लिए किया जाता है। इस रसीले को कभी सोडा ऐश (इसलिए इसका नाम) में बदल दिया गया था, जो प्रसिद्ध विनीशियन ग्लासमेकिंग में एक अभिन्न अंग था।19वीं शताब्दी में सिंथेटिक प्रक्रिया ने इसके उपयोग को बदल दिया।

अग्रेती उपयोग

आज, अगरेटी के उपयोग सख्ती से पाक हैं। इसे ताजा खाया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर इसे लहसुन और जैतून के तेल के साथ भूनकर साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। जब अग्रेती युवा और कोमल होती है, तो इसे सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन एक और अधिक सामान्य उपयोग हल्के से भाप में किया जाता है और नींबू का रस, जैतून का तेल, समुद्री नमक और ताजी फटी काली मिर्च के साथ तैयार किया जाता है। यह पारंपरिक रूप से मछली के साथ परोसने वाले बिस्तर के रूप में उपयोग के लिए भी लोकप्रिय है।

अग्रेती सुशी में अपने चचेरे भाई ओकाहिजिकी (सालसोला कोमारोवी) की जगह ले सकती है, जहां इसकी तीखापन, चमक और बनावट नाजुक मछली के स्वाद को संतुलित करती है। अग्रेती विटामिन ए, आयरन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है।

अग्रेती के पौधे कैसे उगाएं

अग्रेती सेलिब्रिटी शेफ के कारण आंशिक रूप से सभी क्रोध बन गए हैं, लेकिन इसलिए भी कि इसका आना मुश्किल है। कुछ भी दुर्लभ अक्सर मांगा जाता है। आना इतना मुश्किल क्यों है? ठीक है, यदि आप एक साल पहले साल्सोला सोडा उगाने की सोच रहे थे और आपने बीजों की खोज शुरू की, तो आपको उन्हें खरीदना मुश्किल हो सकता है। बीज का भंडारण करने वाला कोई भी शोधक उनकी मांग को पूरा नहीं कर सकता था। साथ ही, उस वर्ष मध्य इटली में बाढ़ ने बीज के भंडार को कम कर दिया।

अग्रेती बीज का मुश्किल से मिलने का एक और कारण यह है कि इसकी व्यवहार्यता अवधि बहुत कम है, केवल लगभग 3 महीने। इसे अंकुरित करना भी बेहद मुश्किल है; अंकुरण दर लगभग 30% है।

उस ने कहा, यदि आप बीज प्राप्त कर सकते हैं और उन्हें खरीद सकते हैं, तो उन्हें तुरंत वसंत ऋतु में रोपें जब मिट्टी का तापमान लगभग 65 F (18 C.) हो। बीज बोओ औरउन्हें लगभग ½ इंच (1 सेमी.) मिट्टी से ढक दें।

बीज की दूरी 4-6 इंच (10-15 सेमी.) अलग होनी चाहिए। पौधों को एक पंक्ति में 8-12 इंच (20-30 सेंटीमीटर) तक पतला करें। बीज कुछ समय में 7-10 दिनों के भीतर अंकुरित हो जाना चाहिए।

आप पौधे की कटाई तब शुरू कर सकते हैं जब यह लगभग 7 इंच (17 सेमी) लंबा हो। पौधे के शीर्ष या वर्गों को काटकर फसल काट लें और फिर यह फिर से उग आएगा, जो कि चिव पौधों के समान है।