मक्के का स्वाद मीठा हो जाना - स्वीट कॉर्न मीठा न हो तो क्या करें

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

मकई को उगाना अपेक्षाकृत आसान है और मक्के को मीठा स्वाद देने के लिए आम तौर पर उचित पानी देने और खाद डालने से ज्यादा कुछ नहीं होता है। जब स्वीट कॉर्न मीठा नहीं होता है, तो समस्या आपके द्वारा लगाए गए मकई के प्रकार या फसल के समय की समस्या हो सकती है। अधिक जानकारी के लिए पढ़ें।

माई स्वीट कॉर्न मीठा क्यों नहीं है?

“मकई चुनने से पहले पानी को उबाल लें।” यह लंबे समय से बागवानों की सलाह है, और यह सच है। मक्के की तुड़ाई करने के बाद जितनी देर बैठती है, उतनी ही शक्कर स्टार्च में बदल जाती है और मिठास खत्म हो जाती है। यह अक्सर मकई के मीठे न होने का सरल कारण होता है।

मिठास के लिए फसल का समय भी महत्वपूर्ण होता है। जब मकई अपने चरम पर हो तो कटाई करें क्योंकि मिठास जल्दी फीकी पड़ जाती है। कई विशेषज्ञों का कहना है कि जब गुठली में तरल साफ से दूधिया हो जाता है तो स्वीट कॉर्न कटाई के लिए एकदम सही है।

मेरा मक्का मीठा क्यों नहीं है? एक बहुत अच्छा मौका है कि समस्या आपके या आपके बागवानी कौशल के साथ नहीं है, बल्कि मकई के प्रकार के साथ है। स्वीट कॉर्न आनुवंशिक रूप से तीन अलग-अलग प्रकार के होते हैं और सभी में मिठास के स्तर अलग-अलग होते हैं:

स्टैंडर्ड स्वीट कॉर्न मध्यम मीठा होता है। लोकप्रिय किस्मों में 'सिल्वर क्वीन' और 'बटर एंड' शामिल हैंचीनी।'

चीनी बढ़ाने वाला मक्का मीठा और कोमल होता है, कटाई के तीन दिन बाद तक इसका मीठा स्वाद बरकरार रहता है। यही कारण है कि यह अक्सर घर के माली के लिए नंबर एक विकल्प होता है। उदाहरणों में शामिल हैं 'मूर की अर्ली कॉनकॉर्ड,' 'कैंडी कॉर्न,' 'मेपल स्वीट,' 'बोडियस,' और 'चैंप।'

एक्स्ट्रा-स्वीट कॉर्न, जिसे सुपर-स्वीट भी कहा जाता है, सबसे मीठा है और स्टार्च में रूपांतरण मानक या चीनी-वर्धित मकई की तुलना में थोड़ा धीमा है। हालाँकि, उगाना थोड़ा अधिक मांग वाला है और एक्स्ट्रा-स्वीट कॉर्न नए माली या उन लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है जिनके पास बगीचे में बहुत समय नहीं है। इसके अलावा, जबकि ताजा उठाया जाने पर मकई स्वादिष्ट होती है, यह जमे हुए या डिब्बाबंद होने पर काफी मलाईदार नहीं होती है। उदाहरणों में 'बटरफ्रूट ओरिजिनल अर्ली,' 'इलिनी एक्स्ट्रा स्वीट,' 'स्वीटी,' और 'अर्ली एक्स्ट्रा स्वीट' शामिल हैं।

मक्का मीठा न हो तो क्या करें

बागवानी अक्सर एक परीक्षण और त्रुटि प्रस्ताव है, इसलिए यह निर्धारित करने के लिए विभिन्न किस्मों के साथ प्रयोग करने का भुगतान करता है कि आपके क्षेत्र में सबसे अच्छा कौन सा विकसित होता है। आप मित्रों या पड़ोसियों से भी पूछ सकते हैं कि किस प्रकार का मकई उनके लिए अच्छा काम करता है और मकई को मीठा स्वाद देने के लिए उनके सुझाव प्राप्त करें। आपका स्थानीय सहकारी विस्तार कार्यालय सूचना का एक और बड़ा स्रोत है।

ध्यान रखें कि यदि आप मकई के खेत के पास मकई उगा रहे हैं, तो मकई पर परागण हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप स्टार्चियर, कम स्वीट कॉर्न होता है। स्वीट कॉर्न के प्रकारों के बीच क्रॉस-परागण भी हो सकता है, इसलिए रोपण को एक प्रकार के मकई तक सीमित करना सबसे अच्छा है। मकई जो क्रॉस-परागण के परिणामस्वरूप होता है, वह स्टार्चयुक्त और सख्त होता है, जिसका स्वाद फील्ड कॉर्न की तरह अधिक होता है।