कैटेल पौधों के खाद्य भाग: कैटेल के कौन से भाग खाने योग्य हैं

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

क्या आपने कभी कैटेल के स्टैंड को देखा है और सोचा है कि क्या कैटेल का पौधा खाने योग्य है? किचन में कैटेल के खाने योग्य हिस्सों का इस्तेमाल करना कोई नई बात नहीं है, सिवाय शायद किचन के हिस्से के। मूल अमेरिकियों ने नियमित रूप से टिंडर, डायपर सामग्री, और, हाँ, भोजन के रूप में उपयोग के लिए कैटेल प्लांट काटा। कैटेल स्टार्च यहां तक कि पुरापाषाण काल के पत्थरों पर भी पाया गया है, जो हजारों साल पहले के हैं। तो कैटेल के कौन से हिस्से खाने योग्य हैं और आप किचन में कैटेल का उपयोग कैसे करते हैं?

कैटेल के कौन से हिस्से खाने योग्य हैं?

कैटेल अविश्वसनीय रूप से अद्वितीय दिखने वाले पौधे हैं और वास्तव में, वास्तव में घास हैं। उत्तरी गोलार्ध और ऑस्ट्रेलिया में दर्जनों प्रजातियां पाई जाती हैं, जिनमें सबसे बड़ी और सबसे आम टाइफा लैटिफोलिया है। वे इस तरह के प्रसार में कुछ दलदली क्षेत्रों में पाए जा सकते हैं, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि प्राचीन व्यक्ति ने पाया कि कैटेल का पौधा खाने योग्य है।

इन लम्बे, ईख के पौधों के कई हिस्सों को निगला जा सकता है। प्रत्येक कैटेल में एक ही डंठल पर नर और मादा दोनों फूल होते हैं। नर फूल सबसे ऊपर और मादा नीचे होती है। एक बार जब नर अपना सारा पराग छोड़ देता है, तो वह सूख जाता है और जमीन पर गिर जाता है, जिससे मादा फूल डंठल के ऊपर रह जाती है। महिलाफूल एक छड़ी पर एक फजी हॉटडॉग की तरह दिखता है और आमतौर पर सूखे फूलों की व्यवस्था में देखा जाता है, लेकिन यह सब इसके लिए उपयोगी नहीं है।

वसंत में नर द्वारा मादा को परागित करने से पहले, पराग को एकत्र किया जा सकता है और पारंपरिक आटे के संयोजन में पेनकेक्स या मफिन बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। कैटेल पराग प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है।

परागण से पहले मादा फूल हरा होता है और इस समय कोब पर एक मार्श मकई की तरह मक्खन के साथ काटा, पकाया और खाया जा सकता है। हरे फूलों को सूप या फ्रिटाटा में भी इस्तेमाल किया जा सकता है या यहां तक कि कैटेल फ्लावर रेफ्रिजरेटर अचार में भी बनाया जा सकता है।

कैटेल पौधों के अतिरिक्त खाद्य भाग

युवा कैटेल शूट और जड़ें भी कैटेल पौधों के खाने योग्य भाग हैं। एक बार बाहरी पत्तियों को छीन लेने के बाद युवा अंकुर पाए जाते हैं और फिर उन्हें तली हुई या भूनकर इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें कोसैक शतावरी के रूप में जाना जाता है, हालांकि कोमल, सफेद अंकुर खीरे की तरह अधिक स्वाद लेते हैं।

कठोर, रेशेदार जड़ों को भी काटा जा सकता है। फिर उन्हें सुखाया जाता है और आटे में पिसा जाता है या स्टार्च को अलग करने के लिए पानी के साथ उबाला जाता है। इसके बाद स्टार्च का उपयोग कॉर्न स्टार्च की तरह ग्रेवी और सॉस को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है। हालांकि, कैटेल के खाने योग्य जड़ भागों का उपयोग करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। वे पौधे के लिए एक निस्पंदन प्रणाली के रूप में कार्य करते हैं और यदि प्रदूषित पानी में हैं, तो उन प्रदूषकों को अवशोषित कर लेंगे जो आपके द्वारा निगले जाने पर आपके साथ पारित हो सकते हैं।

सब कुछ, कैटेल सही उत्तरजीविता भोजन हो सकता है। वे कटाई में भी आसान होते हैं और बाद में उपयोग के साथ-साथ औषधीय के लिए आपूर्ति को अलग रखा जा सकता हैउद्देश्य, कपड़े और आश्रय - पूरी तरह से वास्तव में एक उल्लेखनीय पौधा।