अजवाइन के पत्ते की जड़ी-बूटियाँ - अजवाइन को उगाने और काटने के टिप्स

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

जब आप अजवाइन के बारे में सोचते हैं, तो आप सबसे अधिक मोटे, हल्के हरे रंग के डंठल को सूप में उबालते हैं या तेल और प्याज के साथ भूनते हैं। हालाँकि, अजवाइन की एक और किस्म है, जो सिर्फ इसके पत्तों के लिए उगाई जाती है। लीफ सेलेरी (अपियम ग्रेवोलेंस सेकलिनम), जिसे कटिंग सेलेरी और सूप सेलेरी भी कहा जाता है, गहरे रंग की, पत्तेदार होती है, और इसमें पतले डंठल होते हैं। पत्तियों में एक मजबूत, लगभग चटपटा स्वाद होता है जो खाना पकाने में एक महान उच्चारण बनाता है। अजवाइन की अधिक जानकारी के लिए पढ़ते रहें।

अजवाइन को जड़ी-बूटी के रूप में उगाना

एक बार जब यह चल जाता है, तो पत्ता अजवाइन उगाना आसान होता है। इसके डंठल के लिए उगाई जाने वाली अजवाइन के विपरीत, इसे ब्लांच करने या खाइयों में लगाने की आवश्यकता नहीं होती है।

अजवाइन के पत्ते आंशिक सूर्य को तरजीह देते हैं और इसके लिए काफी नमी की आवश्यकता होती है - इसे गीले क्षेत्र में लगाएं और नियमित रूप से पानी दें। यह कंटेनरों और छोटे स्थानों में बहुत अच्छी तरह से बढ़ता है, अधिकतम 8-12 इंच (20-30 सेमी।) की ऊंचाई तक पहुंचता है।

अंकुरण थोड़ा पेचीदा है। सीधी बुवाई की सफलता दर बहुत अधिक नहीं होती है। यदि संभव हो तो, वसंत की आखिरी ठंढ की तारीख से दो से तीन महीने पहले अपने कटिंग लीफ सेलेरी को घर के अंदर शुरू कर दें। बीजों को अंकुरित होने के लिए प्रकाश की आवश्यकता होती है: उन्हें मिट्टी के शीर्ष में दबाएं ताकि वे अभी भी उजागर हों और उन्हें नीचे से पानी देने के बजाय पानी दें।ऊपर ताकि उन्हें अशांत मिट्टी से ढका न जाए।

बीज को दो से तीन सप्ताह के बाद अंकुरित होना चाहिए और ठंढ का खतरा टलने के बाद ही बाहर रखना चाहिए।

अजवाइन जड़ी बूटी का उपयोग

अजवाइन के पत्तों की जड़ी-बूटियों को काटकर फिर से पौधे के रूप में माना जा सकता है। यह अच्छा है, क्योंकि स्वाद तीव्र है और थोड़ा लंबा रास्ता तय करता है। फ्लैट लीफ पार्सले की तरह दिखने में, कटिंग लीफ सेलेरी में इसका एक मजबूत दंश होता है और सूप, स्टॉज और सलाद के साथ-साथ किसी भी चीज को किक के साथ गार्निश करने की जरूरत होती है।

एक हवादार क्षेत्र में उल्टा लटका दिया जाता है, डंठल बहुत अच्छी तरह से सूख जाते हैं और पूरे या टुकड़े टुकड़े करके संग्रहीत किए जा सकते हैं।