जलापीनो कॉर्किंग - जलेपीनोस की कटाई के लिए टिप्स

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

बिना किसी दोष के घर में उगाई गई उपज अक्सर मुश्किल से मिलती है, लेकिन जरूरी नहीं कि कुछ गलन इस बात का संकेत हो कि फल या सब्जी उपयोग के लायक नहीं है। उदाहरण के लिए, जलापेनोस लें। इन मिर्चों पर कुछ मामूली जलेपीनो त्वचा का टूटना एक आम दृश्य है और इसे जलेपीनो कॉर्किंग कहा जाता है। जलेपीनो मिर्च में वास्तव में क्या होता है और क्या यह किसी भी तरह से गुणवत्ता को प्रभावित करता है?

कॉर्किंग क्या है?

जलापीनो मिर्च पर कॉर्किंग काली मिर्च की त्वचा की सतह पर डरावने या मामूली धारियों के रूप में दिखाई देती है। जब आप जलेपीनो की त्वचा को इस तरह से टूटते हुए देखते हैं, तो इसका सीधा सा मतलब है कि काली मिर्च के तेजी से विकास को समायोजित करने के लिए इसे फैलाने की जरूरत है। अचानक बारिश या पानी की कोई अन्य बहुतायत (सोकर होसेस) सूरज की भरपूर मात्रा के साथ मिलकर काली मिर्च के विकास में वृद्धि होगी, जिसके परिणामस्वरूप कॉर्किंग होगी। यह कॉर्किंग प्रक्रिया कई प्रकार की गर्म मिर्च में होती है, लेकिन मीठी मिर्च की किस्मों में नहीं।

जलपीनो कॉर्किंग सूचना

जलापेनोस जो कॉर्क कर चुके हैं वे अक्सर अमेरिकी सुपरमार्केट में नहीं देखे जाते हैं। यह मामूली दोष यहां के उत्पादकों के लिए एक नुकसान के रूप में देखा जाता है और काली मिर्च को डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में संसाधित किए जाने की संभावना अधिक होती है, जहां दोष पर ध्यान नहीं दिया जाता है। इसके अतिरिक्त, कॉर्क वाले जलेपीनो की त्वचा थोड़ी मोटी हो सकती है,जिसका वास्तव में इसकी गुणवत्ता पर कोई असर नहीं पड़ता।

दुनिया के अन्य हिस्सों में और असली काली मिर्च के शौकीनों के लिए, जलेपीनो त्वचा का हल्का फटना वास्तव में एक वांछनीय गुण है और अपने अचिह्नित भाई-बहनों की तुलना में अधिक कीमत भी प्राप्त कर सकता है।

जलपीनोस की कटाई के लिए एक महान संकेतक काली मिर्च के बीज के पैकेट पर सूचीबद्ध तिथि के अनुसार कटाई करना है। इष्टतम चुनने की तारीख एक सीमा में दी जाएगी, क्योंकि साल के विभिन्न समय में मिर्च की विभिन्न किस्मों को लगाया जाता है और साथ ही यूएसडीए के बढ़ते क्षेत्रों में भिन्नता को समायोजित करने के लिए। गर्म मिर्च के लिए अधिकांश रेंज रोपण के बाद 75 और 90 दिनों के बीच होती है।

कॉर्किंग, हालांकि, आपके जलेपीनो मिर्च की कटाई के लिए एक बढ़िया गेज है। एक बार जब मिर्च परिपक्व होने के करीब हो और त्वचा में ये तनाव के निशान (कॉर्किंग) दिखाई देने लगे, तो उन पर कड़ी नज़र रखें। मिर्च को छिलने से पहले काट लें और आपको यकीन हो जाएगा कि आपने अपनी मिर्च को पकने के चरम पर खींच लिया है।