गन्ने की कटाई कैसे करते हैं - गन्ने के पौधों की कटाई के लिए टिप्स

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

गन्ना गर्म मौसम की फसल है जो यूएसडीए जोन 9-10 में सबसे अच्छी फसल होती है। यदि आप इन क्षेत्रों में से किसी एक के भीतर रहने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो हो सकता है कि आप अपना गन्ना उगाने में अपना हाथ आजमा रहे हों। यदि सब कुछ ठीक चल रहा है, तो अगला प्रश्न यह है कि आप गन्ने की कटाई कब और कैसे करते हैं? गन्ने के पौधों की कटाई के बारे में जानने के लिए पढ़ें।

गन्ने की कटाई कब करें

गन्ने की फसल देर से गिरने के आसपास होती है, जब बेंत लम्बे और मोटे होते हैं। यदि आपकी खुद की चाशनी बनाने की योजना है, और मुझे यकीन है कि यह आपके क्षेत्र की पहली ठंढ की तारीख के करीब है, लेकिन इतनी देर नहीं है कि वे पहली ठंढ की चपेट में आ जाएं। यदि ठंढ उन पर पड़ती है, तो चीनी का नुकसान तेजी से होता है।

गन्ने की कटाई कैसे करते हैं?

हवाई और लुइसियाना में वाणिज्यिक गन्ना बागान गन्ने की कटाई के लिए मशीनों का उपयोग करते हैं। फ्लोरिडा गन्ना उत्पादक मुख्य रूप से हाथ से फसल काटते हैं। होम ग्रोअर के लिए, हाथ से कटाई सबसे अधिक संभावित कोर्स है और यह समय लेने वाला और कठिन दोनों है।

तेज धारदार हथियार से बेंत को जमीन के जितना हो सके काट लें। हालांकि सावधान रहें कि गंदगी में कटौती न करें। गन्ना एक बारहमासी फसल है और भूमिगत रह गई जड़ों को अगले साल की फसल उगाई जाएगी।

गन्ने कट जाने के बाद, उनकी पत्तियों को हटा दें और छिली हुई पत्तियों को गन्ने की जड़ों के ऊपर अतिरिक्त गीली घास और पुआल के साथ सर्दियों में उनकी रक्षा के लिए रख दें।

गन्ने हार्वेस्ट सिरप के बाद

किसी भी फफूंदी, गंदगी या कीड़ों से बेंत को साफ करें। फिर, गन्ना प्रेस का उपयोग करने का समय है या बड़े, स्टेनलेस स्टील के स्टॉकपॉट में फिट होने के लिए गन्ने को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बहुत तेज मांस क्लीवर का प्रयोग करें। बेंत को पानी से ढक दें और उनमें से चीनी निकाल दें, आमतौर पर एक या दो घंटे के भीतर। पकने पर पानी का स्वाद चखें ताकि पता चल सके कि पानी मीठा हो रहा है या नहीं।

बेंत का रस निकाल कर रख दीजिये, रस निकाल कर रख दीजिये. रस को बर्तन में लौटा दें और इसे उबालना शुरू करें। जैसे-जैसे यह उबलता है, यह एकाग्र हो रहा है और गाढ़ा और मीठा होता जा रहा है। इसमें कुछ समय लगेगा और अंत में, गाढ़ा रस का केवल एक इंच या उससे अधिक (2.5 सेमी।) हो सकता है।

एक छोटे (स्टेनलेस स्टील) सॉस पैन में इंच (2.5 सेंटीमीटर) या इतना बचा हुआ रस डालें और फिर उबाल आने दें। इसे ध्यान से देखें; आप नहीं चाहते कि यह जल जाए। इस अंतिम चरण में चाशनी के पकने पर बुलबुले मोटे और गैसी लगने लगते हैं। चाशनी में डूबा हुआ एक चम्मच का प्रयोग करें ताकि स्थिरता नाप सके। आप इसे बहुत मोटा नहीं चाहते।

जब मनचाहा गाढ़ापन आ जाए तब इसे आंच से उतारें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर चाशनी को मेसन जार में डालें।