पके खीरा की कटाई - खीरे के फलों की कटाई और भंडारण के लिए टिप्स

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

अपनी गर्मी की फसल के पहले स्वाद के लिए इंतजार करना मुश्किल है, और खीरे कोई अपवाद नहीं हैं। आपको पता होना चाहिए कि सलाद, अचार, और कई अन्य उपयोगों के लिए कुरकुरे, रसदार मांस का अनुभव करने के लिए कब खीरा चुनना है। लेकिन आप उन्हें कब और कैसे काटते हैं?

खीरा मुख्य रूप से दो प्रकार का होता है। स्लाइसिंग किस्मों को ताजा खाया जाता है, जबकि अचार के प्रकार ऊबड़, खुरदरे होते हैं, और सर्वोत्तम स्वाद के लिए ब्लैंचिंग और अचार बनाने की आवश्यकता होती है। आप जो भी किस्म उगाने के लिए चुनते हैं, आपको यह जानना होगा कि खीरे कब लेने के लिए तैयार हैं।

ककड़ी कब चुनें

खीरे को लंबे समय तक उगाने वाले मौसम की आवश्यकता होती है और 50 से 70 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। पके खीरे की सही समय पर कटाई करने से ऐसे मीठे फल मिलते हैं जिनमें कड़वाहट न हो। बेल पर बहुत देर तक छोड़े गए खीरे में कड़वा स्वाद होता है जो ताजा स्वाद को बर्बाद कर देता है। बेल पर फल अलग-अलग समय पर पकते हैं, इसलिए तैयार होने पर उन्हें चुनना आवश्यक है।

फसल तब काटें जब फल सही आकार का हो, जो आमतौर पर पहली मादा फूल खुलने के आठ से दस दिन बाद होता है। खीरे को पीले होने के पहले लक्षण दिखाने से पहले ही तोड़ लेना चाहिए, जो इंगित करता है कि फल अपने प्राइम से पहले हैं।

कब कैसे बताएंखीरा लेने के लिए तैयार हैं

प्रश्न, "क्या खीरा लेने के बाद पकते हैं", एक शानदार, "नहीं" के साथ मिलना चाहिए। कुछ फलों के विपरीत, कटाई के बाद खीरे का विकास जारी नहीं रहता है। पके खीरे में एक दृढ़, हरा मांस होता है। सटीक आकार उपयोग और विविधता पर निर्भर करता है। अचार के फल दो से छह इंच (5-15 सेंटीमीटर) लंबे हो सकते हैं। खीरे को काटने के लिए 6 इंच (15 सेंटीमीटर) और "बर्पलेस" किस्मों को 1 से 1 1/2 इंच (2.5-4 सेंटीमीटर) व्यास में सबसे अच्छा काटा जाता है।

मौसम के चरम के दौरान, आप हर दिन या दो दिन में पके खीरे की कटाई करेंगे। चुनने का सबसे अच्छा समय सुबह का होता है जब बेलें ठंडी होती हैं। अब जब आप जानते हैं कि खीरा कब चुनना है, तो यह सीखने का समय है कि खीरे की कटाई कैसे की जाती है।

खीरे की कटाई कैसे करें

उन फलों को हटा दें जो बौने हैं और नहीं बढ़ रहे हैं, सड़े हुए सिरे हैं, या जो अपने प्राइम से आगे हैं। यह पौधे को व्यर्थ फलों पर ऊर्जा केंद्रित करने से रोकता है।

पके खीरे की कटाई करते समय बगीचे की कैंची या प्रूनर्स का प्रयोग करें। फल को नुकीले औजार से हटाने से बेल को मुड़ने या खींचने से चोट नहीं लगेगी। तने को फल से इंच (6 मिमी.) ऊपर से काटें।

लंबे बेर रहित खीरे चोट के प्रति संवेदनशील होते हैं। पके फलों को इकट्ठा करते समय उन्हें एक टोकरी या डिब्बे में धीरे से रख दें।

ककड़ी के फलों का भंडारण

खीरे सबसे अच्छे ताजे होते हैं लेकिन उन्हें कुरकुरे में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप फलों को केवल ढीले प्लास्टिक या छिद्रित बैग में रख सकते हैं। उन्हें ढेर करने से बचें और उन्हें क्रिस्पर दराज के किनारे से टकराने से बचाएं। व्यावसायिकनमी की कमी को रोकने के लिए खीरे के फलों का भंडारण करते समय उत्पादक मोम के लेप का उपयोग करते हैं।

खीरे का अचार बनाना थोड़ा अधिक समय तक रहेगा और जरूरी नहीं कि इसे रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता हो। उन्हें संरक्षित करने से पहले पांच दिनों तक एक ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें।