सेलिब्रेट बीन्स - इतिहास में हरी बीन्स के बारे में जानकारी

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

"बीन्स, बीन्स, द म्यूजिकल फ्रूट" … या तो बार्ट सिम्पसन द्वारा गाया जाने वाला एक बदनाम जिंगल शुरू होता है। हरी बीन का इतिहास लंबा है, वास्तव में, और एक या दो गीत के योग्य है। सेम मनाते हुए एक राष्ट्रीय बीन दिवस भी है!

हरी बीन्स के इतिहास के अनुसार ये हजारों सालों से हमारे आहार का हिस्सा रहे हैं, हालांकि इनका स्वरूप कुछ बदल गया है। आइए इतिहास में हरी फलियों के विकास पर एक नज़र डालते हैं।

इतिहास में हरी बीन्स

वास्तव में 500 से अधिक प्रकार की हरी फलियाँ खेती के लिए उपलब्ध हैं। हर कल्टीवेटर हरा नहीं होता, कुछ बैंगनी, लाल या धारीदार भी होते हैं, हालांकि अंदर से फलियां हमेशा हरी रहती हैं।

हरी फलियों की उत्पत्ति हजारों साल पहले एंडीज में हुई थी। उनकी खेती नई दुनिया में फैल गई जहां कोलंबस उन पर आया था। वह उन्हें 1493 में अपनी दूसरी खोजपूर्ण यात्रा से वापस यूरोप ले आया।

बुश बीन्स से बना पहला वानस्पतिक चित्र 1542 में लियोनहार्ट फुच्स के नाम से एक जर्मन डॉक्टर द्वारा किया गया था। वनस्पति विज्ञान में उनके काम को बाद में उनके नाम पर फुकिया जीनस का नाम देकर सम्मानित किया गया।

अतिरिक्त हरी बीन इतिहास

हरी बीन के इतिहास में अब तक,17वीं सदी से पहले उगाई जाने वाली हरी फलियों का प्रकार काफी सख्त और कड़ा होता, जिसे अक्सर खाद्य फसल के बजाय सजावटी के रूप में अधिक उगाया जाता था। हालांकि, आखिरकार, चीजें बदलने लगीं। लोगों ने अधिक स्वादिष्ट हरी फलियों की तलाश में क्रॉस ब्रीडिंग के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया।

परिणाम था स्ट्रिंग बीन्स और स्ट्रिंगलेस बीन्स। 1889 तक, केल्विन कीनी ने बर्पी के लिए स्नैप बीन्स विकसित किए। 1925 तक टेंडरग्रीन बीन्स विकसित होने तक ये हरी बीन की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक बन गईं।

नई, उन्नत हरी फलियों की किस्मों के साथ भी, फलियों में कम फसल के मौसम के कारण आंशिक रूप से लोकप्रियता का अभाव था। यह 19वीं सदी में कैनरी और घरेलू फ्रीजर की शुरुआत तक है, जिसके बाद कई लोगों के आहार में हरी फलियों ने सर्वोच्च स्थान प्राप्त किया।

बाजार में अतिरिक्त स्नैप बीन की खेती जारी रही। केंटकी वंडर पोल बीन को 1877 में ओल्ड होमस्टेड से विकसित किया गया था, जो 1864 में उत्पादित एक किस्म थी। हालांकि इस कल्टीवेटर को स्नैप बीन कहा जाता था, फिर भी यह अपने चरम पर नहीं लेने पर अप्रिय कठोरता प्रदान करता है।

1962 में बुश ब्लू लेक के आगमन के साथ सबसे बड़ा स्नैप बीन विकास हुआ, जो कैनिंग बीन के रूप में शुरू हुआ और इसे उपलब्ध हरी बीन्स का बेहतरीन उदाहरण माना जाता था। कई दर्जनों अन्य किस्मों को तब से बाजार में पेश किया गया है, लेकिन कई लोगों के लिए, बुश ब्लू लेक स्पष्ट पसंदीदा बनी हुई है।

राष्ट्रीय बीन दिवस के बारे में

यदि आपने कभी सोचा है, हाँ, वास्तव में एक राष्ट्रीय बीन दिवस है, जो 6 जनवरी को मनाया जाता हैहर साल। यह पाउला बोवेन की दिमागी संतान थी, जिन्होंने इस दिन को अपने पिता, एक पिंटो बीन किसान के सम्मान के रूप में देखा था।

हालांकि, यह दिन निष्पक्ष है, और इसमें कोई भेदभाव नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह छिलके वाली फलियों और हरी बीन्स दोनों को मनाने का दिन है। न केवल राष्ट्रीय बीन दिवस फलियां मनाने का समय है, बल्कि यह 1884 में ग्रेगोर मेंडल की मृत्यु के दिन पड़ता है। ग्रेगर मेंडल कौन है और हरी बीन्स के इतिहास से उनका क्या लेना-देना है?

ग्रेगर मेंडल एक सम्मानित वैज्ञानिक और ऑगस्टाइन तपस्वी थे जिन्होंने मटर और सेम के पौधों को पाला। उनके प्रयोगों ने आधुनिक आनुवंशिकी का आधार बनाया, जिसके परिणामों ने उन हरी बीन्स में काफी सुधार किया है जो हम नियमित रूप से खाने की मेज पर खाते हैं। धन्यवाद, ग्रेगर।