कद्दू के बीज भूनना - कद्दू के बीज को गूदे से अलग करने के टिप्स

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

कद्दू शीतकालीन स्क्वैश परिवार के स्वादिष्ट, बहुमुखी सदस्य हैं, और बीज स्वाद और पोषण में समृद्ध हैं। खाने के लिए कद्दू के बीजों की कटाई के बारे में जानना चाहते हैं, और उन सभी बीजों को काटे जाने के बाद उनका क्या करना है? आगे पढ़ें!

कद्दू के बीज की कटाई कैसे करें

शरद ऋतु में पहली कठोर ठंढ से पहले किसी भी समय कद्दू की कटाई करें। आपको पता चल जाएगा कि कद्दू कब कटाई के लिए तैयार हैं - बेलें मर जाएंगी और भूरी हो जाएंगी और कद्दू सख्त छिलके के साथ चमकीले नारंगी रंग के हो जाएंगे। कद्दू को बेल से काटने के लिए बगीचे की कैंची या कैंची का प्रयोग करें।

अब जब आपने पके कद्दू को सफलतापूर्वक काट लिया है, तो रसीले बीजों को निकालने का समय आ गया है। कद्दू के शीर्ष के चारों ओर काटने के लिए एक तेज, मजबूत चाकू का प्रयोग करें, फिर ध्यान से "ढक्कन" हटा दें। बीज और कड़े गूदे को खुरचने के लिए एक बड़े धातु के चम्मच का उपयोग करें, फिर बीज और गूदे को एक बड़े कटोरे में पानी में डाल दें।

कद्दू के बीज को गूदे से अलग करना

अपने हाथों का उपयोग करके बीज को गूदे से अलग करें, बीज को एक कोलंडर में डाल दें। एक बार जब वे बीज कोलंडर में हों, तो उन्हें ठंडे, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें (या उन्हें अपने सिंक स्प्रेयर से मारें) जब आप बीज को अपने साथ रगड़ते हैंअधिक गूदा निकालने के लिए हाथ। गूदे के हर एक अंश को प्राप्त करने की चिंता न करें, क्योंकि जो चीजें बीजों से चिपकी रहती हैं, वे केवल स्वाद और पोषण को बढ़ाती हैं।

एक बार जब आप अपनी संतुष्टि के लिए गूदा निकाल लें, तो बीजों को अच्छी तरह से निकलने दें, फिर उन्हें एक साफ डिश टॉवल या भूरे रंग के पेपर बैग पर एक पतली परत में फैलाएं और उन्हें हवा में सूखने दें। यदि आप जल्दी में हैं, तो प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप हमेशा अपने हेयर ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं।

कद्दू के बीज भूनना

अपने ओवन को 275 डिग्री F. (135 C.) पर प्रीहीट करें। कद्दू के बीज को कुकी शीट पर समान रूप से फैलाएं, फिर उन पर पिघला हुआ मक्खन या अपने पसंदीदा खाना पकाने के तेल की बूंदा बांदी करें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप लहसुन नमक, वोरस्टरशायर सॉस, नींबू काली मिर्च, या समुद्री नमक के साथ बीज का मौसम कर सकते हैं। यदि आप साहसी हैं, तो कद्दू के बीज को दालचीनी, जायफल, अदरक, और ऑलस्पाइस के मिश्रण के साथ स्वाद दें या लाल मिर्च, प्याज नमक, या काजुन मसाला के साथ ज़िंग जोड़ें।

बीज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें - आमतौर पर लगभग 10 से 20 मिनट। बीजों को हर पांच मिनट में गर्म होने से बचाने के लिए हिलाते रहें।

कद्दू के बीज खाना

अब जब आपने कड़ी मेहनत कर ली है, तो इनाम का समय आ गया है। बीज खोल और सभी खाने के लिए यह पूरी तरह से सुरक्षित (और बेहद स्वस्थ) है। यदि आप बिना खोल के बीज खाना पसंद करते हैं, तो उन्हें सूरजमुखी के बीज की तरह खाएं - एक बीज को अपने मुंह में डालें, बीज को अपने दांतों से फोड़ें, और खोल को त्याग दें।

कद्दू के बीज का पोषण

कद्दू के बीज विटामिन ए, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, आयरन, प्रोटीन, पोटेशियम और स्वस्थ पौधे प्रदान करते हैं-आधारित ओमेगा -3 वसा। वे विटामिन ई और अन्य प्राकृतिक एंटी-ऑक्सीडेंट से भरे हुए हैं। कद्दू के बीज भी फाइबर में उच्च होते हैं, खासकर यदि आप गोले खाते हैं। एक औंस भुने हुए कद्दू के बीज में लगभग 125 कैलोरी, 15 कार्ब्स और कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।