सिरप के लिए अलग-अलग पेड़ों का दोहन - दूसरे पेड़ों से सिरप कैसे बनाएं

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

साप के लिए पेड़ों के दोहन के बारे में कुछ बागवानों को अपील करता है। यह एक और "फसल" है जिसे सर्दियों में इकट्ठा किया जा सकता है और शर्करा सिरप में बदल दिया जा सकता है। जबकि सबसे प्रसिद्ध, और यकीनन चौतरफा दोहन के लिए सबसे अच्छा पेड़ चीनी मेपल है, अधिकांश मेपल के पेड़ और कई अन्य पेड़ों को सिरप के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

जैसे ही सर्दी वसंत की ओर बढ़ती है, आप अपनी खुद की चाशनी बनाने की कोशिश कर सकते हैं। अन्य पेड़ों के बारे में जानकारी के लिए पढ़ें जिन्हें आप सैप के लिए टैप कर सकते हैं - और जब आपको सैप मिल जाए तो उनका क्या करें।

सपने के लिए पेड़ों का दोहन

इस महाद्वीप पर उपनिवेशवादियों के कदम रखने से बहुत पहले, अमेरिकी मूल-निवासी पेड़ों को रस के लिए दोहन कर रहे थे। उन्होंने सीखा कि निकाले गए मेपल सैप को मीठे सिरप में बदला जा सकता है और इस जानकारी को बसने वालों तक पहुंचा दिया। रस के लिए पेड़ों के दोहन की प्रक्रिया आज भी प्रयोग की जाती है।

शुगर मेपल (एसर सैकरम) दोहन के लिए पसंदीदा प्रजाति है। यह कुछ 2.0 प्रतिशत की उच्च चीनी सामग्री के साथ उदार मात्रा में सैप प्रदान करता है। लेकिन आप अन्य पेड़ों के रस को चाशनी के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं। वास्तव में, अधिकांश मेपल के पेड़ विभिन्न प्रकार के सिरप के दोहन और उत्पादन के लिए उत्कृष्ट उम्मीदवार हैं।

सिरप के लिए अन्य पेड़

जब रस के लिए पेड़ों के दोहन की बात आती है, तो मेपल की कई किस्में बेहतरीन विकल्प हैं। अखरोट औरसन्टी के पेड़ भी अच्छी तरह से काम कर सकते हैं, और बॉक्सेलर और गूलर का भी दोहन किया गया है। उनके रस की चीनी सामग्री चीनी मेपल की तुलना में कम है, इसलिए एक गैलन सिरप बनाने में अधिक रस लगता है। चीनी मेपल के पेड़ों के साथ, यह लगभग 40 गैलन (151.4 एल.) रस लेता है, लेकिन अन्य पेड़ों के साथ, अनुपात दोगुना हो सकता है।

टैपिंग के लिए कुछ बेहतरीन वैकल्पिक मेपल ट्री में लाल मेपल (एसर रूब्रम), सिल्वर मेपल (एसर सैकरीनम), और बॉक्सेल्डर (एसर नेगुंडो) शामिल हैं। सिरप के लिए अन्य पेड़ों के बारे में क्या? मेपल चीनी उत्पादकों के बीच बिर्च सिरप का उत्पादन लोकप्रिय है क्योंकि बर्च के पेड़ों में रस तब तक बहना शुरू नहीं होता है जब तक कि मेपल में रस का प्रवाह शुरुआती वसंत में समाप्त नहीं हो जाता। सन्टी के साथ, एक गैलन (3.78 लीटर) सिरप का उत्पादन करने के लिए 150-200 गैलन (567.8 - 757 लीटर) रस लगता है।

अखरोट के पेड़, विशेष रूप से काले अखरोट (Juglans nigra), ऐसे पेड़ हैं जिन्हें आप रस के लिए टैप कर सकते हैं। अखरोट की चाशनी का स्वाद मेपल सिरप की तरह होता है लेकिन थोड़ा सा पौष्टिक होता है। अखरोट के पेड़ों के दोहन के साथ एक संभावित समस्या रस में पेक्टिन का स्तर है जो इसे छानना बेहद मुश्किल बना सकता है।

सप के लिए पेड़ों को कैसे टैप करें

यदि आप इस लोकप्रिय जंगली-खाद्य शगल में कूदने के लिए तैयार हैं, तो आपको कुछ बुनियादी जानकारी की आवश्यकता हो सकती है कि सैप के लिए पेड़ों को कैसे टैप किया जाए। यह प्रक्रिया अपने आप में काफी सरल है और देर से सर्दियों में की जाती है जब रात का तापमान ठंड से नीचे होता है और दिन का तापमान ठंड से ऊपर होता है। आप टैप करने के लिए पेड़ों के तने में छोटे, उथले छेद ड्रिल करते हैं और छोटे लकड़ी या धातु के टोंटी डालते हैं जिन्हें स्पिल्स कहा जाता है। इनका उपयोग रस को बाल्टियों में निर्देशित करने के लिए किया जाता है।

रस एकत्र होने के बाद, अतिरिक्त पानी को उबालने के लिए आपको इसे गर्म करना चाहिए। आप इसे प्रोपेन बर्नर पर कर सकते हैं। जब चीनी की मात्रा लगभग 66 प्रतिशत तक पहुँच जाती है, तो रस 219 डिग्री फ़ारेनहाइट (103.8 सेल्सियस) पर चीनी में बदल जाता है।

अगर यह आकर्षक लगता है, तो इसे आजमाएं। एक नल या दो स्वस्थ पेड़ को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, और एक नल से 10 से 20 गैलन (37.8 से 75.7 लीटर) रस निकल सकता है।