घरेलू वाइनमेकिंग के लिए सर्वश्रेष्ठ अंगूर - वाइन बनाने के लिए किन अंगूरों का उपयोग किया जाता है

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

अंगूर व्यापक रूप से उगाए जाने वाले फल और बारहमासी बेलें हैं। फलों को नए अंकुरों पर विकसित किया जाता है, जिन्हें बेंत कहा जाता है, जो जेली, पाई, वाइन और जूस की तैयारी के लिए उपयोगी होते हैं जबकि पत्तियों का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है। इन्हें ताजा बनाकर भी खाया जा सकता है। यह लेख चर्चा करता है कि शराब बनाने के लिए किन अंगूरों का उपयोग किया जाता है।

शराब के लिए सबसे अच्छे अंगूर कौन से हैं?

कहने के लिए बहुत सारी वाइन अंगूर की किस्में हैं एक ख़ामोशी है। इनमें अंगूर शामिल हैं जो मौसम में जल्दी पकते हैं, वे जो जल्दी से मध्य पकने वाले होते हैं, मध्य से देर से पकने वाले और निश्चित रूप से देर से पकने वाले अंगूर। जिन्हें आप चुनेंगे वे आपके क्षेत्र और पसंद पर निर्भर करेंगे।

जल्दी पकने वाली किस्मों में शामिल हैं:

• चारदोन्नय
• विग्नियर
• गमे नोयर
• सॉविनन ब्लैंक
• तरबूज
• पिनोट नोयर
• मस्कट ब्लैंक
• ऑरेंज मस्कट

शुरुआती मध्य पकने वाली किस्में हैं:

• अर्निस
• ट्राउसेउ ग्रिस
• चेनिन ब्लैंक
• टिंटा मदीरा
• Gewurztraminer
• टेम्प्रानिलो
• मालवासिया वियांका
• सिराह
• सेमिलन
• सिल्वेनर

मध्य और देर से पकने वाली वाइन अंगूरकिस्मों में शामिल हैं:

• ज़िनफंडेल
• बारबेरा
• बर्गर
• कारेलियन
• सेंचुरियन
• कोलम्बर्ड
• फ्रीसा
• ग्रेनेच
• मार्सैन
• मेर्लोट
• रिस्लीन्ग
• संगियोवेसे
• सिम्फनी
• एलिकैंट बौशेट
• कैबरनेट फ्रैंक
• सॉविनन
• सिनसॉट
• डोलसेटो
• ड्यूरिफ़
• मालबेक
• टानेट
• नेबियोलो
• वाल्डिगुई

शराब अंगूर के सर्वोत्तम प्रकार जो बाद में उगते हैं:

• रूबी कैबरनेट
• रूबिर्ड
• मिशन
• पेटिट वर्दोट
• अलेक्जेंड्रिया का मस्कट
• एग्लियानिको
• कारिग्नेन
• मोरवेद्रे
• मोंटेपुलसियानो

घर में वाइन बनाने के लिए अंगूर कैसे उगाएं

वाइन अंगूर की किस्में उगाना एक दीर्घकालिक निवेश है। प्रति पौधे एक या दो कलमों को लेते हुए, एक नई बेल को फैलाने के लिए एक कटिंग का चयन करें। यह देर से गिरने पर किया जाना चाहिए जब पत्ते गिर गए हों।

काटने का व्यास ¼ इंच होना चाहिए और कम से कम एक वर्ष पुराना बेंत से लिया जाना चाहिए। कट को कली के ठीक नीचे 45-डिग्री के कोण पर बनाएं, फिर दूसरा कट कली के ऊपर लगभग एक इंच (2.5 सेंटीमीटर) ऊपर करें। काटने पर तीन कलियाँ होनी चाहिए।

पीट मॉस में कटिंग को प्लास्टिक से सील करके स्टोर करें और वसंत तक 40 डिग्री फ़ारेनहाइट (4 सी.) पर रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके अतिरिक्त, आप इस समय इन कटिंग्स को किसी प्रतिष्ठित कंपनी से भी खरीद सकते हैं।

शराब अंगूर की किस्मों का रोपण

घर पर एक ऐसी साइट का चयन करें जो हर दिन 6 घंटे सीधी धूप प्राप्त करे। वहां होना चाहिएछाया न हो। अंगूर 5.5 से 7.5 तक पीएच को सहन कर सकते हैं। अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी सबसे अच्छी होती है जबकि अंगूर उगाने के लिए उर्वरक आवश्यक नहीं है। अंगूर की बेल के पास शाकनाशी का प्रयोग न करें।

वसंत रोपण के समय, कटाई का सिरा जमीन में होना चाहिए जबकि निकटतम सिरा जमीन से ऊपर होना चाहिए।

अगर आपने अंगूर की बेल नर्सरी से खरीदी है तो जड़ों को 3 घंटे के लिए भिगो दें। छेद अंगूर की जड़ प्रणाली से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। पौधों के बीच 6 से 8 फुट (2 से 2.5 मीटर) की दूरी और पंक्तियों के बीच 9 फीट (3 मीटर) की दूरी रखें। कोई भी स्टेकिंग लगभग 5 से 6 फीट (1.5 से 2 मीटर) की ऊंचाई पर होना चाहिए।

पहले बढ़ते मौसम के लिए प्रति सप्ताह एक इंच (2.5 सेंटीमीटर) पानी से सिंचाई करें। आपको पहले साल पौधों में खाद नहीं डालनी चाहिए।

आपकी वाइन बनाने के लिए आवश्यक लंबे समय से मांगी गई फसल को प्राप्त करने के लिए आपके वाइन अंगूर की छंटाई और निराई आवश्यक होगी।