मूंग बीन्स क्या हैं: बगीचे में मूंग उगाने के टिप्स

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

हम में से अधिकांश लोगों ने शायद किसी न किसी रूप में अमेरिकीकृत चीनी टेक-आउट खाया होगा। सबसे आम सामग्री में से एक बीन स्प्राउट्स है। क्या आप जानते हैं कि जिसे हम बीन स्प्राउट्स के रूप में जानते हैं, वह मूँग बीन स्प्राउट्स से कहीं अधिक है? मूंग की फलियाँ क्या हैं और मूंग की अन्य कौन-सी जानकारी हम खोज सकते हैं? आइए जानें!

मूंग बीन्स क्या हैं?

मूंग के बीजों को ताजा या डिब्बाबंद उपयोग के लिए अंकुरित किया जाता है। ये उच्च प्रोटीन, 21-28% बीन्स भी कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य विटामिन के समृद्ध स्रोत हैं। उन क्षेत्रों के लोगों के लिए जहां पशु प्रोटीन दुर्लभ है, मूंग प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।

मूंग बीन्स लेग्यूम परिवार के सदस्य हैं और एडज़ुकी और लोबिया से संबंधित हैं। ये गर्म मौसम वाले वार्षिक या तो सीधे या बेल के प्रकार हो सकते हैं। हल्के पीले रंग के फूल शीर्ष पर 12-15 के गुच्छों में पैदा होते हैं।

पक्वता पर, फली फीकी होती है, लगभग 5 इंच (12.5 सेमी.) लंबी होती है, जिसमें 10-15 बीज होते हैं और पीले-भूरे से काले रंग में भिन्न होते हैं। बीज रंग में भी भिन्न होते हैं और पीले, भूरे, धब्बेदार काले या हरे भी हो सकते हैं। मूंग स्वपरागण।

मूंग बीन की जानकारी

मंग बीन्स (विग्ना रेडियाटा) प्राचीन काल से भारत में उगाई जाती रही हैं और अभी भी दक्षिण पूर्व एशिया, अफ्रीका में उगाई जाती हैं।दक्षिण अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया। बीन को कई नामों से जाना जा सकता है जैसे:

• हरी चना
• गोल्डन चना
• लुटौ
• देखो
• मोयशिमामे
• उरुद
• सुई बीन काट लें

संयुक्त राज्य अमेरिका में, मूंग की फलियों को उगाने को चिकसॉ मटर कहा जाता था। आज, संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रति वर्ष 15-20 मिलियन पाउंड मूंग की खपत होती है और इसका लगभग 75% आयात किया जाता है।

मूंग की फलियों को अंकुरित किया जा सकता है, या तो ताजा या डिब्बाबंद, या सूखे सेम के रूप में और हरी खाद की फसल के रूप में और मवेशियों के चारे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अंकुरित होने के लिए चुनी गई फलियाँ उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए। आम तौर पर चमकदार, हरे रंग वाले बड़े बीजों का चयन किया जाता है। जो बीज अंकुरण मानकों पर खरे नहीं उतरते, उनका उपयोग पशुओं के लिए किया जाता है।

चाहता है? मूंग की फलियाँ कैसे उगाएँ, यह जानने के लिए पढ़ते रहें।

बगीचे में मूंग की फलियाँ कैसे उगायें

मूंग उगाते समय, घर के माली को हरी झाड़ी की फलियों के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सांस्कृतिक प्रथाओं का उपयोग करना चाहिए, सिवाय इसके कि फली को सूखने के लिए फली को झाड़ी पर अधिक समय तक छोड़ दिया जाएगा। मूंग गर्म मौसम की फसल है और इसे पकने में 90-120 दिन लगते हैं। मूंग की फलियों को बाहर या अंदर उगाया जा सकता है।

बीज बोने से पहले क्यारी तैयार कर लें। मूंग की फलियाँ जैसे उपजाऊ, रेतीली, दोमट मिट्टी जिसमें उत्कृष्ट जल निकासी होती है और पीएच 6.2 से 7.2 होता है। मिट्टी तक खरपतवार, बड़ी चट्टानें, और ढेले हटाने के लिए और एक दो इंच खाद के साथ मिट्टी में संशोधन करने में काम आया। जब मिट्टी 65 डिग्री F (18 C.) तक गर्म हो जाए तो बीज बोएं। बीज को एक इंच (2.5 सेमी.) गहरा और दो इंच (5 सेमी.) अलग-अलग पंक्तियों में बोएं30-36 इंच (76 से 91.5 सेमी.) अलग हैं। क्षेत्र को खरपतवारों से मुक्त रखें लेकिन ध्यान रखें कि जड़ों को नुकसान न पहुंचे।

कम नाइट्रोजन वाले भोजन के साथ खाद डालें, जैसे 5-10-10, 2 पाउंड (1 किग्रा) प्रति 100 वर्ग फीट (9.5 वर्ग मीटर) की दर से। फलियाँ तब बनने लगती हैं जब पौधा 15-18 इंच (38-45.5 सेमी.) लंबा हो जाता है और फली परिपक्व होने के साथ-साथ काली पड़ने लगती है।

एक बार परिपक्व होने पर (बुवाई से लगभग 100 दिन), पूरे पौधे को ऊपर खींच लें और पौधे को एक गैरेज या शेड में ऊपर लटका दें। किसी भी सूखे फली को पकड़ने के लिए पौधों के नीचे साफ कागज या कपड़ा रखें। फली एक ही समय में नहीं पकती है, इसलिए जब कम से कम 60% फली पक जाए तो पौधे की कटाई करें।

बीजों को किसी अखबार पर पूरी तरह से सुखा लें। अगर भंडारण करते समय नमी बची है, तो फलियां खराब हो जाएंगी। आप पूरी तरह से सूखे हुए बीन्स को एक टाइट-फिटिंग कांच के कनस्तर में कई वर्षों तक स्टोर कर सकते हैं। बीज को फ्रीज करना भी एक उत्कृष्ट भंडारण विकल्प है और कीट के संक्रमण की संभावना को कम करता है।

मूंग बीन्स को घर के अंदर उगाना

यदि आपके पास बगीचे की जगह नहीं है, तो मूंग की फलियों को एक जार में अंकुरित करके देखें। बस सूखे मूंग लें, उन्हें ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें और फिर उन्हें एक बड़े प्लास्टिक के कटोरे में स्थानांतरित कर दें। बीन्स को गुनगुने पानी से ढक दें - प्रत्येक कप बीन्स के लिए 3 कप (710 एमएल) पानी। क्यों? पानी सोखने पर फलियों का आकार दुगना हो जाता है। कटोरे को प्लास्टिक रैप के ढक्कन से ढक दें और रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

अगले दिन, किसी भी फ्लोटर्स के लिए सतह को स्किम करें फिर एक छलनी के माध्यम से पानी डालें। बीन्स को एक बड़े, निष्फल कांच के जार में स्थानांतरित करेंएक रबर बैंड के साथ सुरक्षित एक छिद्रित ढक्कन या चीज़क्लोथ। जार को उसके किनारे पर रखें और 3-5 दिनों के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर छोड़ दें। इस बिंदु पर, अंकुर लगभग ½ इंच (1.5 सेमी.) लंबे होने चाहिए।

अंकुरित होने के इस चरण के दौरान उन्हें दिन में चार बार ठंडे, बहते पानी में धोकर निकाल दें और जो फलियाँ अंकुरित न हुई हों उन्हें हटा दें। प्रत्येक धोने के बाद उन्हें अच्छी तरह से छान लें और उन्हें उनकी ठंडी, अंधेरी जगह पर लौटा दें। एक बार जब बीन्स पूरी तरह से अंकुरित हो जाएं, तो उन्हें अंतिम रूप से धोकर छान लें और फिर उन्हें फ्रिज में रख दें।