बगीचों के लिए बैंगन के प्रकार - बैंगन की कुछ अच्छी किस्में क्या हैं

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

सोलानेसी, या नाइटशेड परिवार का एक सदस्य, जिसमें टमाटर, मिर्च और आलू शामिल हैं, बैंगन को भारत का मूल निवासी माना जाता है जहां यह बारहमासी के रूप में जंगली होता है। हम में से कई लोग बैंगन की सबसे आम किस्म, सोलनम मेलोंगेना से परिचित हैं, लेकिन बैंगन के ढेर सारे प्रकार उपलब्ध हैं।

बैंगन के प्रकार

1500 से अधिक वर्षों से भारत और चीन में बैंगन की खेती की जाती रही है। एक बार व्यापार मार्ग स्थापित हो जाने के बाद, बैंगन को अरबों द्वारा यूरोप में आयात किया गया और फारसियों द्वारा अफ्रीका ले जाया गया। स्पेनियों ने इसे नई दुनिया से परिचित कराया और 1800 के दशक तक अमेरिकी बागानों में बैंगन की सफेद और बैंगनी दोनों किस्में पाई जा सकती थीं।

बैंगन वार्षिक रूप से उगाया जाता है और इसके लिए गर्म तापमान की आवश्यकता होती है। पूर्ण सूर्य के क्षेत्र में, अच्छी तरह से बहने वाली मिट्टी में, लगातार नमी के साथ, ठंढ के सभी खतरे से गुजरने के बाद बैंगन का पौधा लगाएं। फलों को एक बार अपने पूर्ण आकार का एक तिहाई होने पर और उसके बाद जब तक त्वचा सुस्त न होने लगे, तब तक काटा जा सकता है, जिस बिंदु पर यह अधिक परिपक्व हो जाता है और बनावट में स्पंजी हो जाएगा।

जैसा कि उल्लेख किया गया है, हम में से अधिकांश एस मेलोंगेना से परिचित हैं। यह फल नाशपाती के आकार का, बैंगनी से गहरे बैंगनी रंग का और 6-9 इंच (15-22.5 सेमी.) लंबा होता हैहरा कैलेक्स। यह बैंगनी-काला रंग पानी में घुलनशील फ्लेवोनोइड वर्णक, एंथोसायनिन का परिणाम है, जो फूलों, फलों और सब्जियों में लाल, बैंगनी और नीले रंग के लिए जिम्मेदार है। इस समूह में अन्य आम बैंगन किस्मों में शामिल हैं:

• काला जादू
• ब्लैक ब्यूटी
• ब्लैक बेल

काले बैंगनी से जीवंत बैंगनी हरे, सोने, सफेद, और यहां तक कि बाइकलर या धारीदार त्वचा के साथ त्वचा के रंगों के साथ कई प्रकार के बैंगन हैं। बैंगन के प्रकार के आधार पर आकार और आकार भिन्न होते हैं, और यहां तक कि "सजावटी" भी होते हैं, जो वास्तव में खाने योग्य होते हैं लेकिन शो के लिए अधिक उगाए जाते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका के बाहर बैंगन को 'ऑबर्जिन' के रूप में भी जाना जाता है।

बैंगन की अतिरिक्त किस्में

अतिरिक्त प्रकार के बैंगन में शामिल हैं:

• सिसिलियन, जो एस. मेलोंगेना से छोटा होता है जिसका आधार व्यापक होता है और त्वचा बैंगनी और सफेद रंग की होती है। इसे 'ज़ेबरा' या 'भित्तिचित्र' बैंगन भी कहा जाता है।
• इतालवी प्रकार बैंगन की त्वचा पर हरे रंग का कैलेक्स होता है और त्वचा पर गहरे लाल रंग का-बैंगनी रंग का होता है। यह नियमित/क्लासिक किस्मों की तुलना में छोटी, अधिक अंडाकार किस्म है।
• बैंगन की सफेद किस्मों में 'अल्बिनो' और 'व्हाइट ब्यूटी' शामिल हैं और, जैसा कि सुझाव दिया गया है, चिकनी, सफेद त्वचा है। वे अपने इतालवी बैंगन चचेरे भाई के समान गोल या थोड़े पतले और लंबे हो सकते हैं।
• भारतीय बैंगन प्रकार छोटे होते हैं, आमतौर पर कुछ इंच लंबे होते हैं, और गहरे बैंगनी रंग की त्वचा और हरे रंग के कैलेक्स के साथ गोल से अंडाकार होते हैं।
• जापानी बैंगन फल छोटे होते हैं औरलंबी, चिकनी, हल्की बैंगनी त्वचा और गहरे, बैंगनी रंग के कैलेक्स के साथ। 'इचिबन' एक ऐसी किस्म है जिसकी त्वचा इतनी कोमल है, इसे छीलने की आवश्यकता नहीं है।
• चीनी किस्में बैंगनी रंग की त्वचा और कैलेक्स के साथ गोल होती हैं।

कुछ अधिक असामान्य और दिलचस्प किस्मों में शामिल हैं एस. इंटीग्रिफोलियम और एस. गिलो का फल, जिसके अंदर एक ठोस की कमी होती है और यह अपने टमाटर के रिश्तेदारों की तरह दिखता है। कभी-कभी "टमाटर-फल वाले बैंगन" के रूप में जाना जाता है, यह पौधा स्वयं 4 फीट (1.2 मीटर) तक बढ़ सकता है और छोटे फल देता है जो केवल 2 इंच (5 सेमी।) के पार या उससे कम होता है। त्वचा का रंग हरे, लाल और संतरे से लेकर दो रंगों और धारीदार तक भिन्न होता है।

एक और छोटी किस्म, 'ईस्टर एग', 12 इंच (30 सेंटीमीटर) छोटा पौधा है, जिसमें फिर से छोटे, अंडे के आकार के सफेद फल होते हैं। 'घोस्टबस्टर' एक अन्य सफेद चमड़ी वाला बैंगन है जिसमें बैंगनी प्रकार की तुलना में अधिक मीठा स्वाद होता है। 'मिनी बम्बिनो' एक लघु है जो छोटे एक इंच चौड़े फल पैदा करता है।

बैंगन की एक अंतहीन किस्म है और जबकि वे सभी गर्मी प्रेमी हैं, कुछ तापमान में उतार-चढ़ाव के अन्य की तुलना में अधिक सहनशील हैं, इसलिए कुछ शोध करें और पता करें कि आपके क्षेत्र के लिए कौन सी किस्में सबसे उपयुक्त हैं।