अनीस उगाना: बगीचे में सौंफ कैसे लगाएं

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

प्रकृति में उपलब्ध सबसे मजबूत स्वादों में से एक सौंफ है। सौंफ का पौधा (पिंपिनेला अनिसम) एक दक्षिणी यूरोपीय और भूमध्यसागरीय जड़ी बूटी है जिसका स्वाद नद्यपान की याद दिलाता है। यह पौधा लसीले पत्तों और सफेद फूलों की प्रचुरता के साथ आकर्षक है और एक झाड़ीदार सजावटी जड़ी बूटी के रूप में बढ़ता है। जड़ी-बूटियों के बगीचे में सौंफ उगाने से करी, बेकिंग और फ्लेवरिंग लिकर के लिए बीज का एक तैयार स्रोत मिलता है।

अनीस का पौधा क्या है?

अनीस के फूल रानी ऐनी के फीते की तरह नाभि में पैदा होते हैं। बीज पौधे का उपयोगी हिस्सा होते हैं और गाजर या गाजर के बीज के समान होते हैं। सौंफ उगाना आसान है और पंख वाले पत्ते थोड़े बैंगनी रंग के तनों पर पैदा होते हैं। पौधे, जो केवल 2 फीट (60 सेंटीमीटर) के नीचे बढ़ता है, को कम से कम 120 दिनों के गर्म मौसम की आवश्यकता होती है।

अनीस की खेती कई यूरोपीय और एशियाई देशों में की जाती है लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में यह एक महत्वपूर्ण फसल नहीं रही है। इसके मनोहर रूप और सुगंध के कारण अब सौंफ उगाने वाले कई माली हो गए हैं।

बढ़ती सौंफ

अनीस के लिए 6.3 से 7.0 की काफी क्षारीय मिट्टी पीएच की आवश्यकता होती है। सौंफ के पौधों को पूर्ण सूर्य और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है। बीज को सीधे तैयार बीज क्यारी में बोएं जो खरपतवार, जड़ और अन्य मलबे से मुक्त हो। सौंफ उगाने के लिए पौधों तक नियमित पानी की आवश्यकता होती हैस्थापित होते हैं और फिर सूखे की अवधि को सहन कर सकते हैं।

अनीस के पौधे को अगस्त से सितंबर में काटा जा सकता है जब फूल बीज में जाते हैं। बीज के सिरों को एक पेपर बैग में तब तक रखें जब तक कि बीज पुराने फूलों से गिरने के लिए पर्याप्त न हो जाएं। वसंत की बुवाई तक बीज को ठंडे अंधेरे स्थान पर रखें।

अनीस का पौधा कैसे लगाएं

सौंफ उगाना एक आसान बागवानी परियोजना है और कई उपयोगों के लिए बीज प्रदान कर सकती है।

अनीस के बीज छोटे होते हैं और इनडोर रोपण के लिए बीज सिरिंज के साथ बोना आसान होता है या बाहरी रोपण के लिए रेत में मिलाया जाता है। सौंफ कैसे रोपें, इसके लिए मिट्टी का तापमान एक महत्वपूर्ण विचार है। सर्वोत्तम अंकुरण के लिए मिट्टी काम करने योग्य और 60 F./15 C. होनी चाहिए। 12 बीज प्रति फुट (30 सेमी.) की दर से बीजों को पंक्तियों में 2 से 3 फीट (1 मीटर) अलग रखें। बीज को ½ इंच (1.25 सें.मी.) गहरी खेती वाली मिट्टी में रोपें।

पौधों को सप्ताह में दो बार 6 से 8 इंच (15-20 सेमी.) ऊँचे होने तक पानी दें और फिर धीरे-धीरे सिंचाई कम करें। जून से जुलाई में फूल आने से पहले नाइट्रोजन उर्वरक डालें।

अनीस का उपयोग

अनीस पाक और औषधीय गुणों वाली एक जड़ी बूटी है। यह एक पाचन सहायता और सांस की बीमारी में मदद करने के लिए है। खाद्य और पेय पदार्थों में इसके कई उपयोग अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में फैले हुए हैं। पूर्वी यूरोपीय समुदायों ने इसे एनीसेट जैसे शराब में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया है।

बीज को एक बार कुचलने पर एक सुगंधित तेल निकलता है जिसका उपयोग साबुन, इत्र और आलू में किया जाता है। भविष्य में खाना पकाने में उपयोग के लिए बीजों को सुखाएं और उन्हें एक कांच के कंटेनर में कसकर बंद ढक्कन के साथ स्टोर करें। बहुत सारेजड़ी बूटी के उपयोग से सौंफ के पौधे को उगाने के लिए एक उत्कृष्ट प्रोत्साहन मिलता है।