फसल की कटाई: स्कैलियन कैसे और कब चुनें

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

जबकि ज्यादातर लोग जानते हैं कि स्कैलियन केवल युवा होते हैं, अपरिपक्व प्याज जो उगाने में आसान होते हैं, हर कोई स्कैलियन चुनने या कटाई के बारे में निश्चित नहीं होता है। स्कैलियन्स को उनके साग और छोटे, सफेद तने के लिए काटा जाता है जो भूमिगत रूप से उगते हैं। स्कैलियन के साग और सफेद डंठल दोनों को कटा हुआ या कटा हुआ और सलाद में जोड़ा जा सकता है या गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें पकाया भी जा सकता है और अक्सर कई व्यंजनों में चिव्स के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। वास्तव में, एक परिपक्व स्कैलियन वास्तव में एक बड़े चीव के समान दिखता है।

स्कैलियन कब चुनें

प्याज के बल्ब बनने से पहले आम तौर पर स्कैलियन की कटाई की जाती है। आम तौर पर, स्कैलियन जितना छोटा होता है, स्वाद उतना ही हल्का होता है। स्कैलियन चुनने का सही समय व्यक्तिगत पसंद पर भिन्न होता है लेकिन आमतौर पर रोपण के लगभग 60 दिनों के भीतर होता है।

पौधे की कटाई उनके परिपक्वता के स्तर के आधार पर पूरे मौसम में कई बार की जा सकती है, ज्यादातर लोग कम से कम आधा इंच (1 सेंटीमीटर) मोटी या कहीं भी 8 से 12 इंच (20- 31 सेमी।) लंबा। उनकी परिपक्वता को बताने का दूसरा तरीका रंग है। स्कैलियन हरे, सीधे, और रसीले होने चाहिए, जबकि प्याज पीले होने और पलटने के बाद चुनने के लिए तैयार हैं।

कैसे करेंआप शल्क की कटाई करते हैं?

एक बार जब स्कैलियन कटाई के लिए तैयार हो जाए, तो आसपास की मिट्टी को धीरे से ढीला कर दें ताकि आप उन्हें सावधानी से ऊपर खींच सकें। स्कैलियन की कटाई करते समय, सबसे बड़ा चुनें और पहले उनका उपयोग करें, क्योंकि यह फसल दोनों के लिए सबसे अच्छा है और तुरंत स्कैलियन का उपयोग करें। बहुत लंबे समय तक छोड़े गए स्कैलियन जल्दी से मुरझा जाते हैं और अपनी ताजगी खो देते हैं।

हालांकि, यदि आप अपने सभी कटे हुए स्कैलियन का उपयोग करने में असमर्थ हैं, तो उन्हें एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यदि भंडारण आवश्यक हो तो उन्हें धोना सबसे अच्छा नहीं है। स्कैलियन्स को एक एयरटाइट, प्लास्टिक बैग में रखें। कुछ लोग उन्हें एक नम कागज़ के तौलिये में रखने का काम भी पाते हैं।

स्कैलियन तैयार करते समय, सफेद तने की जड़ों और सिरे के साथ-साथ हरियाली के शीर्ष 2 इंच (5 सेमी।) को ट्रिम करना सुनिश्चित करें।