मध्यकालीन हर्ब गार्डन के बारे में जानें

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

एक मध्ययुगीन महिला के सबसे महत्वपूर्ण घरेलू कर्तव्यों में से एक जड़ी-बूटियों और औषधीय पौधों और जड़ों का प्रावधान और कटाई थी। गर्मियों के महीनों में उगाए गए पौधों को सर्दियों के लिए काटा और संग्रहीत किया जाना था। हालाँकि अनाज और सब्जियाँ महल या गाँव के खेतों में उगाई जाती थीं, लेकिन घरेलू जड़ी-बूटियों की वृद्धि और फसल में घर की महिला की सीधी भूमिका थी। मध्ययुगीन जड़ी-बूटियों के बगीचों के बारे में जानने के लिए पढ़ें।

मध्ययुगीन हर्ब गार्डन

कोई भी सम्माननीय महिला अपनी दवा छाती के बिना नहीं होती, जो अक्सर सर्दी जुकाम और बुखार से पीड़ित लोगों के लिए जीवन रेखा साबित होती है। अच्छी फसल न मिलने से जीवन और मृत्यु के बीच का अंतर हो सकता है।

जागीर और महल के बगीचों में उगाई जाने वाली जड़ी-बूटियाँ और पौधे मूल रूप से तीन श्रेणियों में से एक में आते हैं: पाक, औषधीय, या घरेलू उपयोग। कुछ जड़ी-बूटियाँ कई श्रेणियों में आती हैं और कुछ को उनके सजावटी मूल्य के लिए उगाया जाता है। हालाँकि, विशुद्ध रूप से सजावटी पौधों की खेती आज की तुलना में बहुत कम ही की जाती थी, और कई पौधे जिन्हें हम अब सजावटी मानते हैं, उनके पिछले समय में अधिक व्यावहारिक उपयोग थे।

उदाहरण के लिए, डायनथस या "गुलाबी" की खेती मध्ययुगीन काल में पाक उपयोग के लिए की जाती थी। पिंक में लौंग जैसा स्वाद था और गर्मियों के कई व्यंजनों के स्वाद के लिए इसका ताजा इस्तेमाल किया जाता था। वे अपने के लिए जाने जाते थेमजबूत, सुखद गंध और सामान्य स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए माना जाता था। आज उगाए गए डायन्थस में बहुत कम गंध या स्वाद होता है और इसकी खेती मुख्य रूप से इसकी सुंदरता के लिए की जाती है।

मध्ययुगीन जड़ी-बूटी के पौधे

पाक जड़ी बूटी के पौधे

खाना पकाने के पौधे और जड़ी-बूटियाँ गर्मियों के दौरान उपयोग के लिए उगाई जाती थीं और सर्दियों के किराए में जोड़ने के लिए संरक्षित की जाती थीं। जड़ी-बूटियों और सब्जियों को मात्रा में काटा जाता था और लंबे और कठिन सर्दियों के महीनों तक चलने के लिए, आमतौर पर सुखाकर संरक्षित किया जाता था। कुछ जड़ी-बूटियाँ जमीन में सर्दी का सामना करने में सक्षम थीं और एक साल का इनाम प्रदान करती थीं। जड़ी-बूटियां अक्सर सभी के माध्यम से बढ़ने में सक्षम होती हैं लेकिन सबसे कठोर सर्दियों की स्थिति में शामिल हैं:

• सर्दी दिलकश
• कुछ अजवायन
• लहसुन और चिव्स

अन्य पौधों को काटा और सुखाया गया इनमें शामिल हैं:

• तुलसी
• करी
• लैवेंडर
• धनिया
• तारगोन
• ऋषि
• रोज़मेरी

जड़ी-बूटियों को आमतौर पर दो से तीन सप्ताह के लिए अच्छे वायु प्रवाह के साथ ठंडी जगह पर लटकाए गए बंडलों में सुखाया जाता था। सूखे जड़ी बूटियों को लटका कर छोड़ दिया जा सकता है या जार या क्रॉक में संग्रहीत किया जा सकता है या अनगंट और सिरका में इस्तेमाल किया जा सकता है। सर्दियों में रोजहिप जेली खास पसंद की जाती थी। और, जड़ी-बूटी वाली जेली, जैम, और वाइन ने शीतकालीन आहार में विविधता ला दी।

जड़ी-बूटी विटामिन और पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण स्रोत थी, जब सर्दियों के महीनों में हरियाली कम होती थी। लोगों ने सर्दियों में बार-बार आने वाले अनाज और मांस के व्यंजनों से भी आवश्यक विविधता प्रदान की। इसके अलावा, वे खराब हो चुके या खराब रूप से संरक्षित मीट के लिए एक छलावरण के रूप में काम करते थे।

औषधीय जड़ी बूटीपौधे

औषधीय जड़ी बूटियों को सर्दियों के दौरान उपयोग के लिए उगाया और सुखाया जाता था। जड़ी-बूटियों को उनकी शक्ति को खोए बिना एक वर्ष तक सुखाया जा सकता है, या मलहम और पेस्ट बनाने के लिए उन्हें पाउडर या वसा में जोड़ा जा सकता है। इनमें शामिल हैं:

• स्व-उपचार
• फीवरफ्यू
• लैवेंडर
• ऋषि
• पुदीना
• हंसग्रास
• तानसी
• डंडेलियन
• बोनसेट

विलो की छाल, लहसुन और कुछ अन्य औषधीय जड़ी-बूटियों और पौधों की कटाई पूरे साल की जा सकती है। सेल्फ हील, फीवरफ्यू और विलो का उपयोग बुखार को दूर करने के साथ-साथ रोकने के लिए भी किया जाता था। लैवेंडर, ऋषि और पुदीना को पाचन सहायक माना जाता था। माना जाता है कि गूसग्रास और बोन्सेट उपचार के टूटने के साथ-साथ कटौती और घावों के लिए भी अच्छा माना जाता था। सिंहपर्णी को रेचक और मूत्रवर्धक माना जाता था। बीमारी को दूर करने और हवा को मीठा करने के लिए पाउच भी बनाए गए और ले जाए गए। उन्होंने सर्दियों के महीनों के दौरान दुर्गन्ध के दोहरे उद्देश्य की सेवा की, जब स्नान करना असंभव था।

घरेलू पौधे

घरेलू जड़ी बूटियों में शामिल हैं:

• लैवेंडर
• रोज़मेरी
• ऋषि
• नींबू
• पेनिरॉयल
• पुदीना
• अजमोद

ऐसी जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल हवा को मीठा करने और कीड़ों को दूर करने के लिए किया जाता था। लैवेंडर, सिट्रोन और मेंहदी का उपयोग आज भी पिस्सू और पतंगों को रोकने के लिए किया जाता है।

मध्यकालीन जड़ी-बूटियों की कटाई

जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, सर्दियों के उपयोग के लिए जड़ी-बूटियों और पौधों की कटाई महल के साथ-साथ साधारण ग्रामीण झोपड़ी के लिए बहुत महत्वपूर्ण थी। आप अपनी खुद की सर्दियों की जड़ी-बूटियाँ उगा और सुखा सकते हैंआज काफी सरलता से। दो से तीन सप्ताह में लटकाए जाने पर जड़ी-बूटियाँ सूख जाती हैं। उन्हें पर्याप्त वायु प्रवाह के साथ एक अंधेरी, ठंडी जगह में रहने की आवश्यकता है।

मध्ययुगीन मैट्रों के विपरीत, आप अपने सूखे जड़ी बूटियों को ज़िप-लॉक करने की क्षमता रखते हैं, जिससे उनकी लंबी उम्र बढ़ जाती है। किसी भी जड़ी-बूटी का उपयोग करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि वे क्या हैं। सुखाने से पहले अपने सभी जड़ी बूटियों को लेबल करने के लिए सावधान रहें। ऋषि और दौनी बढ़ने के दौरान पहचानना काफी आसान हो सकता है, लेकिन जड़ी-बूटियां एक बार सूख जाने पर भ्रामक रूप से एक जैसी दिखती हैं।

इसके अलावा, सावधान रहें कि पाक जड़ी बूटियों (ऋषि, मेंहदी, करी, तुलसी) को घरेलू जड़ी-बूटियों (लैवेंडर, पचौली) के साथ-साथ न सुखाएं। यह अभ्यास आपको भ्रम को और दूर करने में मदद करेगा। और जैसा कि सभी पौधों के साथ होता है, सावधान रहें और उनके उपयोगों का सम्मान करें। जड़ी-बूटियों और पौधों को उगाकर और संरक्षित करके, आप एक ऐसी परंपरा को आगे बढ़ाएंगे जो मध्ययुगीन और पहले तक फैली हुई है!