कटाई के बाद काले का उपयोग करना: बगीचे से काले के साथ क्या करना है

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

1970 के दशक के दौरान, कई मध्य-मूल्य वाले रेस्तरां में सलाद बार एक लोकप्रिय विशेषता थी। अजीब तरह से, दुनिया में सबसे पौष्टिक सब्जियों में से एक कई सलाद बार का एक अभिन्न अंग था, लेकिन सलाद की पेशकश के रूप में नहीं। हम काले के बारे में बात कर रहे हैं, बिल्कुल। इस सुपर फूड ने सलाद के कटोरे, सलाद टॉपिंग और ड्रेसिंग के आस-पास, कई सलाद सलाखों के ऊपर एक गार्निश के रूप में अपना रास्ता खोज लिया। शुक्र है, आज की दुनिया में हमने केल के बेहतर उपयोगों की खोज की है।

केल के उपयोग और लाभ

क्या आपने सोचा है कि आपके बगीचे में उगने वाली केल का क्या करें? केल विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। इसमें कोई संदेह नहीं है कि स्वास्थ्य के प्रति ईमानदार माली इस पत्तेदार हरे रंग को अपने आहार में सुधार के साधन के रूप में उगा रहे हैं। फिर भी, केल उगाना और केल का उपयोग करना दो अलग-अलग उपक्रम हैं। तो, आइए जानें कि रसोई में केल का उपयोग कैसे करें:

केल चिप्स- आलू के चिप्स का यह स्वस्थ विकल्प बस नशे की लत है। थोड़े से जैतून के तेल, नमक और एक गर्म ओवन के साथ, बच्चों के लिए या अपनी पसंदीदा स्ट्रीमिंग सेवा को द्वि घातुमान देखने के लिए आपके पास कुरकुरे, कुरकुरे, स्कूल के बाद का नाश्ता है।

सलाद- निश्चित रूप से पत्तेदार साग का सबसे पारंपरिक उपयोग सलाद में होता है। इसकी सख्त बनावट और कड़वे स्वाद के कारण, छोटी पत्तियों को उठाकर बारीक स्ट्रिप्स में काट लें या उबलते हुए पुराने काले पत्तों को हल्का ब्लांच कर लें।एक मिनट के लिए पानी। सलाद किट में केल एक लोकप्रिय सामग्री है, लेकिन आप बहुत कम में आसानी से अपना खुद का विशेष सलाद बना सकते हैं।

सूप- कटी हुई केल को अपनी पसंदीदा सब्जी, आलू या बीन सूप रेसिपी में मिलाएं। केल के पत्ते मजबूत रहते हैं फिर भी सूप और स्टॉज में डालने पर एक कोमल और कड़वा-मुक्त स्वाद होता है।

साइड डिश– पारंपरिक मांस और आलू के भोजन के लिए बगीचे की सब्जियां एक उत्कृष्ट संगत हैं। एक पौष्टिक और स्वादिष्ट साइड डिश के लिए उबाल लें, ब्रेज़, स्टीम, माइक्रोवेव, रोस्ट, या कटी हुई कली को अकेले या अन्य बगीचे की सब्जियों के साथ भूनें।

स्मूदी- पौष्टिक पेय पदार्थों में सबसे उत्तम, केल से बनी स्मूदी तेजी से लोकप्रिय हो रही है। नाशपाती, आम, अनानास और केला जैसे मीठे फलों के साथ केल के तीखेपन की तारीफ करें।

केल के अतिरिक्त उपयोग

क्या आप अभी भी बगीचे केल की उस भरपूर फसल का उपयोग करने के तरीकों के नुकसान में हैं? खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान केल के पत्तों को सैंडविच रैप या मछली और चिकन के नीचे रखने की कोशिश करें। काले को काटा या छोटा भी किया जा सकता है और निम्नलिखित व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है:

• पिज्जा (टॉपिंग)
• नाश्ता पुलाव या जोची
• स्टफिंग
• सीज़र सलाद
• पालक डुबकी
• हैमबर्गर पैटी या मीटलाफ
• पेस्टो
• तमाले और टैकोस
• हैश
• पास्ता

काले का उपयोग करने वाले पारंपरिक व्यंजन

जंगली केल की उत्पत्ति पूर्वी भूमध्यसागरीय क्षेत्र में हुई, जिसमें घरेलू किस्मों की खेती कम से कम 4,000 वर्षों से भोजन के रूप में की जाती रही है। इतने समृद्ध इतिहास के साथ, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि काले का उपयोग किया गया हैकई पारंपरिक व्यंजनों में। आप इनमें से कुछ अंतर्राष्ट्रीय क्लासिक्स में अपना हाथ आजमाना चाह सकते हैं:

• ग्रुन्कोहल मिट मेट्टवुर्स्ट (जर्मन गोभी और सूअर का मांस)
• ग्रुन्कोहल अंड पिंकेल (जर्मन केल और सॉसेज)
• Boerenkoolstamppot (केल और सॉसेज के साथ डच मैश किए हुए आलू)
• कोलकैनन (आयरिश मसले हुए आलू और केल)