हर्ब हार्वेस्ट दिशानिर्देश: बगीचे से जड़ी-बूटियों की कटाई

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

जड़ी बूटियों को चुनना एक आसान काम लग सकता है, और यह आम तौर पर है, लेकिन इसे करने के सही और गलत तरीके हैं। सर्वोत्तम स्वाद के लिए फसल का समय, और यह सुनिश्चित करने के लिए पत्तियों, तनों या फूलों को चुनें कि पौधे बढ़ते और उत्पादन जारी रखने में सक्षम होंगे। यह जानना महत्वपूर्ण है कि इष्टतम स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों की कटाई कब की जाए और इसे कैसे किया जाए।

जड़ी-बूटियों की कटाई कैसे करें – सामान्य सुझाव

आपकी जड़ी-बूटी की फसल पौधे के प्रकार के अनुसार थोड़ी भिन्न होगी। बगीचे में उगाई जाने वाली सभी जड़ी-बूटियों के लिए भी सामान्य दिशानिर्देश हैं। अपनी फसल को अधिकतम करने के लिए यहां कुछ महत्वपूर्ण सुझाव दिए गए हैं:

• वार्षिक पत्तेदार जड़ी-बूटियाँ, जैसे तुलसी, तनों के सिरे पर पत्तियों को चुटकी बजाते हुए काट लें।
• फसल पत्तेदार बारहमासी - ऋषि, तारगोन, अजवायन के फूल, अजवायन - पत्तियों के लंबे तनों को हटाकर।
• लेवेन्डर, मेंहदी, अजमोद और सीताफल जैसी तने वाली जड़ी-बूटियों को आधार पर तने को काटकर काटा जाना चाहिए।
• वार्षिक जड़ी बूटियों की कटाई करते समय, आप एक बार में आधा से तीन-चौथाई पौधे काट सकते हैं।
• बारहमासी जड़ी बूटियों के लिए, एक बार में एक तिहाई से अधिक न लें।
• फूलों के लिए जड़ी-बूटियों की कटाई कर रहे हैं, तो फूल आने से पहले ही उन्हें हटा दें।

जड़ी बूटियों की कटाई कब करें

आप जड़ी-बूटियों की कटाई तब कर सकते हैं जब वे नई वृद्धि को बनाए रखने के लिए पर्याप्त हों। जब तक आपवार्षिक और बारहमासी के लिए ऊपर दिए गए दिशानिर्देशों का पालन करें, एक फसल में आपको जो राशि मिलती है वह अलग-अलग होती है, लेकिन पौधे को पत्ते को फिर से बनाना चाहिए।

जड़ी-बूटियों को उनके चरम स्वाद पर प्राप्त करने के लिए समय आवश्यक है। उद्देश्य उन्हें चुनना है जब पौधों में सुगंधित और स्वादिष्ट तेल अपने उच्चतम स्तर पर हों। ऐसा होता है सुबह, ओस सूखने के बाद लेकिन बाहर गर्म होने से पहले।

समय का एक और महत्वपूर्ण पहलू है फूलों के विकसित होने से पहले पत्ते तोड़ना। फूल आने के बाद अगर आप इनका इस्तेमाल करेंगे तो इनका स्वाद उतना अच्छा नहीं लगेगा। पत्तियों की कटाई जारी रखने के लिए जैसे ही वे दिखना शुरू करते हैं, आप फूलों को चुटकी में बंद कर सकते हैं।

आपकी जड़ी-बूटी की फसल का क्या करें

सर्वोत्तम स्वाद के लिए जब भी संभव हो ताजा जड़ी-बूटियों को चुनें और उनका उपयोग करें। हालाँकि, आप जितना उपयोग कर सकते हैं उससे अधिक प्राप्त करने की संभावना है और उन्हें बेकार जाने देने का कोई कारण नहीं है। सबसे अच्छा संरक्षण के तरीके ठंड और सूख रहे हैं।

ट्रे सुखाने सरल और आसान है। जड़ी बूटियों को धोकर सुखा लें और उन्हें समान रूप से और एक परत में व्यवस्थित करें। आवश्यकतानुसार पत्तों को पलट दें। पूरी तरह सूख जाने पर जार में भरकर रख लें। जड़ी-बूटियों को फ्रीज करने का एक आसान तरीका है कि आइस क्यूब ट्रे में पानी को धोकर काट लें और पानी में मिला दें। जमने पर, क्यूब्स को एक बैग में फ्रीजर में रख दें।