उत्तरी अफ्रीकी जड़ी-बूटियां और मसाले - बगीचे में उत्तरी अफ्रीकी जड़ी-बूटियां कैसे उगाएं

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

दक्षिणी यूरोप और दक्षिण-पश्चिम एशिया के पास स्थित, उत्तरी अफ्रीका सैकड़ों वर्षों से लोगों के विविध समूह का घर रहा है। इस सांस्कृतिक विविधता के साथ-साथ मसाला व्यापार मार्ग के साथ क्षेत्र के रणनीतिक स्थान ने उत्तरी अफ्रीका की अनूठी खाना पकाने की शैली में योगदान दिया है। इस क्षेत्र के मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन का रहस्य काफी हद तक उत्तरी अफ्रीकी जड़ी-बूटियों और मसालों और मोरक्कन जड़ी-बूटियों के पौधों की एक विशाल विविधता पर निर्भर है।

उत्तर अफ्रीकी व्यंजनों के लिए जड़ी-बूटियाँ अधिकांश सुपरमार्केट में खोजना आसान नहीं है, लेकिन सौभाग्य से, अपने स्वयं के उत्तरी अफ्रीकी जड़ी-बूटी के बगीचे को उगाना इतना मुश्किल नहीं है। उत्तर अफ्रीकी जड़ी-बूटियों को उगाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।

उत्तर अफ्रीकी जड़ी-बूटियों और मसालों के बारे में

उत्तर अफ्रीकी रसोइया जटिल मिश्रणों पर निर्भर करते हैं, कुछ में 20 से अधिक विभिन्न उत्तरी अफ्रीकी जड़ी-बूटियां और मसाले होते हैं, जिन्हें अक्सर विभिन्न तेलों या मूंगफली के साथ मिलाया जाता है। कुछ सबसे लोकप्रिय, और उनकी प्रमुख सामग्री में शामिल हैं:

रस एल हनौत

• दालचीनी
• पपरिका
• केयेन
• जीरा
• पेपरकॉर्न
• जायल
• लौंग
• इलायची
• ऑलस्पाइस
• हल्दी

हरिसा

• लहसुन
• गर्म मिर्च
• मिंट
• विभिन्न उत्तर अफ्रीकी जड़ी-बूटियां और मसाले, नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ

बर्बेरे

• मिर्च
• मेथी
• लहसुन
• तुलसी
• इलायची
• अदरक
• धनिया
• काली मिर्च

उत्तरी अफ्रीकी जड़ी-बूटियां कैसे उगाएं

उत्तरी अफ्रीका में जलवायु मुख्य रूप से गर्म और शुष्क है, हालांकि रात का तापमान ठंड से नीचे गिर सकता है। इस क्षेत्र में उगाए गए पौधे अत्यधिक तापमान को सहन करने में सक्षम हैं और अधिकांश सूखे की अवधि का सामना कर सकते हैं।

यहाँ एक उत्तर अफ्रीकी जड़ी बूटी उद्यान उगाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

उत्तरी अफ्रीकी जड़ी-बूटियां और मसाले कंटेनरों में पनपते हैं। वे पानी के लिए आसान हैं और अगर मौसम बहुत गर्म या बहुत ठंडा हो जाता है तो उन्हें स्थानांतरित किया जा सकता है। यदि आप कंटेनरों में बढ़ने का निर्णय लेते हैं, तो बर्तनों को अच्छी गुणवत्ता, अच्छी तरह से सूखा वाणिज्यिक पॉट मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि बर्तनों में पर्याप्त जल निकासी छेद हैं। यदि आप कंटेनरों में जड़ी-बूटियाँ उगा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि जल निकासी तश्तरी में वापस करने से पहले बर्तन को अच्छी तरह से निकलने का मौका मिले।

यदि आप जमीन में जड़ी-बूटियां उगाते हैं, तो ऐसी जगह की तलाश करें, जो गर्म दोपहर के दौरान फ़िल्टर्ड या ढीली छाया प्राप्त करे। जड़ी-बूटियाँ समान रूप से नम मिट्टी पसंद करती हैं, लेकिन कभी भी गीली नहीं होती हैं। जब मिट्टी की सतह छूने पर सूखी लगे तो गहराई से पानी दें।

कीटनाशक साबुन उत्तरी अफ्रीकी जड़ी-बूटियों और मसालों पर आक्रमण करने वाले अधिकांश कीटों को सुरक्षित रूप से मार देगा। जैसे ही वे पकते हैं, उदारतापूर्वक जड़ी-बूटियों की कटाई करें। कुछ को बाद में उपयोग के लिए सुखाएं या फ्रीज करें।