रूसी जड़ी-बूटियां और मसाले: बगीचे में रूसी जड़ी-बूटियां उगाना सीखें

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

यदि आप ऐसा खाना बनाना चाहते हैं जो दुनिया के एक निश्चित हिस्से के लिए प्रामाणिक हो, तो बुनियादी ज़रूरतों में से एक सही जड़ी-बूटियाँ और मसाले हैं। किसी क्षेत्र के स्वाद पैलेट के आधार पर, जड़ी-बूटियाँ और मसाले किसी व्यंजन को बना या बिगाड़ सकते हैं। यदि आप कर सकते हैं, तो अपना खुद का उगाना, आमतौर पर बेहतर होता है, क्योंकि इसका स्वाद बेहतर होता है और क्योंकि यह किसी दुर्लभ और संभवतः महंगी चीज़ का शिकार करने से सस्ता होता है।

तो क्या हुआ अगर आप रूसी व्यंजन बनाना चाह रहे हैं? रूसी खाना पकाने के लिए कुछ सामान्य जड़ी-बूटियाँ क्या हैं जिन्हें आप घर पर उगा सकते हैं? रूसी जड़ी-बूटियों को उगाने के तरीके के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ते रहें।

रूसी जड़ी-बूटी के बगीचे को उगाना

रूस में एक प्रसिद्ध कठोर जलवायु और छोटी गर्मी है, और रूसी जड़ी-बूटियों के पौधे उसके अनुकूल हैं। इसका मतलब है कि वे या तो कम बढ़ते मौसम या उच्च ठंड सहनशीलता रखते हैं। इसका मतलब यह भी है कि उन्हें कई जलवायु में उगाया जा सकता है। यहाँ कुछ अधिक लोकप्रिय रूसी जड़ी-बूटियाँ और मसाले दिए गए हैं:

डिल- डिल क्रीम और मछली के व्यंजनों के लिए एक प्रसिद्ध लोकप्रिय संगत है, जो इसे रूसी खाना पकाने के लिए एकदम सही बनाता है। हालांकि यह विशेष रूप से ठंडा हार्डी नहीं है, यह बहुत जल्दी बढ़ता है और यहां तक कि फसल के लिए तैयार हो सकता हैसबसे छोटी रूसी गर्मी।

चेरविल- कभी-कभी "पेटू पार्सले" के रूप में भी जाना जाता है, इस जड़ी बूटी का एक अच्छा हल्का स्वाद होता है और यह अमेरिकी खाना पकाने की तुलना में यूरोपीय में बहुत अधिक आम है। अधिकांश बगीचों में केरविल उगाना भी काफी आसान है।

अजमोद- एक बहुत ही ठंडा हार्डी पौधा जिसमें एक हंसमुख चमकदार हरा रंग और समृद्ध, पत्तेदार स्वाद होता है, अजमोद रूसी खाना पकाने के लिए एकदम सही है, विशेष रूप से मोटी, मलाईदार पर गार्निश के रूप में सूप जैसे बोर्स्ट।

Horseradish- एक ठंडी हार्डी जड़ जिसे ताजा या अचार खाया जा सकता है, हॉर्सरैडिश में एक मजबूत, काटने वाला स्वाद होता है जो कई रूसी व्यंजनों के भारी स्वाद को काटकर एक अद्भुत काम करता है.

तारगोन- फ्रेंच और रूसी दोनों किस्मों में उपलब्ध, रूसी प्रकार ठंड में सख्त होता है लेकिन थोड़ा कम स्वादिष्ट होता है। तारगोन जड़ी-बूटियाँ मांस और अन्य व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने में बहुत लोकप्रिय हैं, और अक्सर तरहुन नामक एक क्लासिक रूसी शीतल पेय में उपयोग की जाती हैं।