जर्मन वेजिटेबल गार्डनिंग - लोकप्रिय जर्मन सब्जियों के बारे में जानें

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

जब तक आपके पास जर्मन वंश नहीं है, और शायद तब भी नहीं, जर्मनी में लोकप्रिय सब्जियां आपको अपना सिर खुजला सकती हैं। कुछ लोकप्रिय जर्मन सब्जियां कुछ हद तक संयुक्त राज्य अमेरिका में पाई जाने वाली सब्जियों के समान हैं, कुछ ने समय के साथ लोकप्रियता का स्तर प्राप्त कर लिया है, और अन्य पूरी तरह से अस्पष्ट हो सकते हैं।

जर्मन वनस्पति बागवानी का भी एक अलग दर्शन है, जिसका पालन अधिकांश अमेरिकी माली करते हैं। जर्मन सब्जियां उगाने के बारे में जानने के लिए पढ़ें।

जर्मन सब्जियों की बागवानी

जर्मन लोग सदियों से ह्यूगेलकल्टूर नामक बागवानी पद्धति का उपयोग कर रहे हैं। इसका शाब्दिक अर्थ है "टीला संस्कृति", ह्यूगेलकल्टूर एक बागवानी तकनीक है जिसके द्वारा एक टीला, या उठा हुआ रोपण बिस्तर, सड़ती लकड़ी या अन्य खाद पौधों की सामग्री से बना होता है।

इस विधि के कई लाभ हैं जैसे जल प्रतिधारण, मिट्टी की तलहटी में सुधार, सतह की मात्रा में वृद्धि, और यहां या जर्मनी में जर्मन सब्जियां उगाने के लिए आदर्श तरीका है।

जर्मनी में आम सब्जियां

जर्मन दादा-दादी के लोग कोहलीबी को पहचान सकते हैं, एक कम प्रसिद्ध ब्रासिका जिसका नाम "गोभी शलजम" है। इसे कच्चा खाया जा सकता है या तब तक पकाया जा सकता है जब तक यह नरम और मलाईदार न हो जाए।

ब्लैक साल्सीफाई एक और लोकप्रिय जर्मन सब्जी है जिसके बारे में कई अमेरिकियों ने कभी नहीं सुना होगा। यह एक लंबा है,काले, पतले टेपरूट को अक्सर "गरीब आदमी का शतावरी" कहा जाता है, क्योंकि यह अक्सर सर्दियों के महीनों के दौरान मेनू पर होता है जब जर्मन में पसंदीदा सब्जी, सफेद शतावरी, मौसम से बाहर होती है।

उपरोक्त सफेद शतावरी जर्मनी के विभिन्न क्षेत्रों में उगाया जाता है, जबकि शतावरी की हरी किस्म अमेरिका में लोकप्रिय है। सफेद शतावरी सबसे लोकप्रिय जर्मन सब्जी है और इसे "सफेद सोना" कहा जाता है।

सेवॉय गोभी जर्मनी में लोकप्रिय एक और सब्जी है। यहां के किसान बाजारों में अधिक विविध पेशकशों के कारण यह अधिक सामान्य होने लगा है। जर्मनी में, इसका उपयोग सूप और स्ट्यू में या साइड डिश के रूप में स्टीम्ड में किया जाता है।

अतिरिक्त लोकप्रिय जर्मन सब्जियां

शलजम का साग जर्मनी के पश्चिमी राइनलैंड और नीदरलैंड में एक क्षेत्रीय विशेषता वाली सब्जी है। कोमल तनों को काटा जाता है, स्टीम किया जाता है, और फिर आलू या स्टू में मिलाया जाता है।

जंगली लहसुन, जिसे रामसन भी कहा जाता है, प्याज, चिव्स और लहसुन के साथ एलियम परिवार का सदस्य है। जर्मनी के वन क्षेत्रों के मूल निवासी, यह लहसुन की तरह ही गंध और स्वाद लेता है।

आलू जर्मन व्यंजनों में लोकप्रिय हैं, और हेरलूम बम्बर्गर हॉर्नला की तुलना में किसी की अधिक मांग नहीं है, फ्रेंकोनिया में उत्पन्न होने वाली एक किस्म जो 19 वीं शताब्दी के अंत से उगाई गई है। ये दाने छोटे, संकरे और स्वाद में लगभग अखरोट के समान होते हैं।

हम में से बहुत से लोग हॉर्सरैडिश सॉस के साथ स्टेक का आनंद लेते हैं, लेकिन जर्मनी में क्रेमे डे ला क्रेमे 16 वीं शताब्दी से स्प्रीवाल्ड में उगाया जाता है। एक बार विभिन्न प्रकार की चिकित्सा विकृतियों के लिए उपयोग किया जाता है, सहिजन सबसे लोकप्रिय हैएक अद्वितीय, तीखे स्वाद के साथ क्षेत्र की उपज।

कई अन्य लोकप्रिय जर्मन सब्जियां हैं, जिनमें से कुछ यहां पाई जा सकती हैं और कुछ इतनी आसानी से उपलब्ध नहीं हैं। बेशक, माली के पास हमेशा अपने स्वयं के परिदृश्य में जर्मन सब्जियां उगाने का विकल्प होता है, और वह ऐसा करने के लिए एक प्रवृत्ति स्थापित कर सकता है।