उत्पादन को लंबे समय तक ताजा रखना: क्या आप सब्जी की शेल्फ लाइफ बढ़ा सकते हैं

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

हम सभी जानते हैं कि प्रतिदिन कम से कम पांच सर्विंग सब्जियां प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, लेकिन आप उपज को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकते हैं? यह हम में से उन लोगों के लिए एक विशेष प्रश्न है जिनके पास वनस्पति उद्यान हैं। जब सब्जियां पैदा होती हैं तो अच्छी पैदावार होती है। आप सब्जी की शेल्फ लाइफ कैसे बढ़ा सकते हैं ताकि आप जो उगाए हैं उसे बर्बाद न करें? अपनी सब्जियों को अधिक समय तक तरोताजा रखने के हमारे सुझावों के लिए पढ़ते रहें।

रेफ्रिजरेटर में अपनी सब्जियों को ताजा कैसे रखें

अगर आपने कभी सब्जी का बगीचा उगाया है, तो आप समझ सकते हैं कि बिस्तर से जितना हो सके ताजा खाना खाकर सब्जियों को किसी तरह से संसाधित करने की लड़ाई को समझें। बर्बादी से बचना और मौसमी इनाम का आनंद लेना गर्मियों के आनंद में से एक है, लेकिन आपको सब्जियों को लंबे समय तक रखने के लिए कुछ सुझावों की आवश्यकता है। रेफ्रिजरेशन इस प्रयास की कुंजी है लेकिन नमी, कंटेनर, साथी और अन्य कारक भी हैं।

हम में से ज्यादातर लोग अपनी सब्जियों को फ्रिज के क्रिस्पर ड्रॉअर में रखते हैं। इन पर अधिक फैंसी, नए मॉडल में नियंत्रण हो सकता है जो फलों और सब्जियों में कुरकुरापन और स्थायी क्षमता को बढ़ाएंगे। हालांकि, भले ही आपके पास एक पुराना रेफ्रिजरेटर हो, आप कुरकुरे के लाभों को प्राप्त कर सकते हैं।

अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए वेंट्स का उपयोग करें जिससे कुछ खाना जल्दी खराब हो सकता है। एक खुला वेंट भी इथाइलीन गैस को बाहर निकलने की अनुमति देगा जो तेज करता हैकुछ खाद्य पदार्थों का पकना। बंद स्थिति में, वेंट नमी बढ़ाता है जो पत्तेदार सब्जियों के लिए अच्छा है।

विशिष्ट किस्मों की सब्जी की शेल्फ लाइफ कैसे बढ़ाएं

प्याज, आलू और अन्य जड़ वाली फसलों पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है। उपज को अधिक समय तक ताजा रखने के लिए, आप इन वस्तुओं को रेफ्रिजरेटर या ठंडी अंधेरी जगह पर रख सकते हैं। इस प्रकार की वस्तुएं फ्रिज में जगह ले लेंगी जो कि अधिक कोमल सब्जियों द्वारा बेहतर उपयोग की जाएंगी।

जड़ वाली फसलों को ऊष्मा स्रोत के पास रखने से बचें। वे 55 डिग्री फ़ारेनहाइट (13 सी।) के तापमान को पसंद करते हैं। टमाटर को पकने की आवश्यकता हो सकती है। इन्हें काउंटर पर पकने तक रखें और फिर फ्रिज में रख दें। अगर कटे हुए सिरों को फ्रिज में पानी में रखा जाए तो ब्रोकली या शतावरी जैसी चीजें ताजा हो जाएंगी।

थोड़ी सी तैयारी के साथ सब्जियों को लंबा रखना

आप सब्जी को कैसे स्टोर करते हैं यह भी प्रभावित करेगा कि यह कितने समय तक चलती है। एक किसान के बाजार से संभव ताजा उपज खरीदना एक लंबी शेल्फ लाइफ सुनिश्चित करेगा। अन्य युक्तियों में शामिल हैं:

• अधिकांश उत्पाद को एक साफ प्लास्टिक बैग में रखें या कुरकुरे में रखे साफ तौलिये में लपेटें।
• खाने से नमी खींचने वाले पत्तेदार टोपियां हटा दें।
• ज्यादातर सब्जियों को सब्जी की दराज में रखने से पहले सुखा लें।
• ठंडे, अंधेरे भंडारण में खाद्य पदार्थों के लिए, स्वच्छ इन्सुलेट सामग्री से भरे बक्से में क्षति से बचाएं।
• एथिलीन संदूषण से बचने के लिए फलों को सब्जियों से अलग स्टोर करें, जो सब्जियों को जल्दी से "बंद" कर सकते हैं।

इस तरह के सरल उपाय सब्जियों को अधिक समय तक ताजा रख सकते हैं लेकिन इन्हें खाने में देर न करें! मकई चाहिएचीनी को संरक्षित करने के लिए कुछ दिनों के भीतर खा लें। हरी फलियाँ कुछ ही दिनों में अपनी चमक खो देती हैं। एक सप्ताह के भीतर साग, खीरा और ब्रोकली का सेवन कर लेना चाहिए।

यदि आपने बहुत लंबा इंतजार किया है और आपकी उपज लंगड़ा और बेकार है, तो आप बर्फ के स्नान से कई किस्मों को पुनर्जीवित कर सकते हैं जो उन्हें वापस जीवन में लाएंगे।