चाइनीज आर्टिचोक क्या हैं: चाइनीज आर्टिचोक ग्रोइंग एंड केयर

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

चीनी आटिचोक का पौधा एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय थोड़ा कंद पैदा करता है। एशिया के बाहर जहां इसे अक्सर मसालेदार पाया जाता है, चीनी आटिचोक के पौधे दुर्लभ हैं। फ्रांस में आयातित, पौधे को अक्सर क्रॉसने नाम से जाना जाता है, जिसका नाम फ्रांसीसी गांव के नाम पर रखा गया था, जहां इसकी शुरुआत में खेती की गई थी।

आज, क्रोसनेस (या चोरोगी) विशिष्ट पेटू दुकानों और उच्च श्रेणी के रेस्तरां में मिल सकते हैं, जिनकी कीमत मेल खाती है, लेकिन आप अपना खुद का भी विकसित कर सकते हैं। चीनी आर्टिचोक कैसे उगाएं और कब कटाई करें, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।

चीनी आटिचोक क्या हैं?

चीनी आटिचोक का पौधा (स्टैचिस एफिनिस) पुदीने के परिवार में पाई जाने वाली एक बारहमासी जड़ वाली सब्जी है। पुदीने के पौधों की तरह, चीनी आटिचोक में बेवजह बढ़ने की प्रवृत्ति होती है और यह आसानी से एक बगीचे क्षेत्र से आगे निकल सकता है।

उनके पास पत्ते हैं जो कम उगने वाले पौधों पर भाले की पत्तियों के समान दिखते हैं जो ज़ोन 5 के लिए कठोर हैं। पाक जड़ी बूटी और औषधीय पौधे दोनों के रूप में उपयोग किया जाता है, अधिकांश चीनी आटिचोक उगाना स्वादिष्ट कंद के लिए किया जाता है, जो हो सकता है ताजा या पका हुआ खाया जाता है और पानी चेस्टनट या जीका के समान अखरोट जैसा स्वाद होता है।

गर्मियों के मध्य में, छोटे पौधों को सुंदर गुलाबी रंग से सजाया जाता हैमौवे फूल स्पाइक्स।

चीनी आर्टिचोक कैसे उगाएं

चीनी आटिचोक के पौधों की खेती उनके द्वारा पैदा किए जाने वाले छोटे कंदों के लिए की जाती है, जिन्हें क्रॉसनेस कहा जाता है, जो कुछ हद तक पाक सनसनी बन गए हैं। इन कंदों की कटाई में समय लगता है और एक बार खोदने के बाद इनकी शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है, जो इनकी दुर्लभता और उच्च कीमत में योगदान देता है।

अपने स्वस्थ मूल्य टैग के बावजूद, क्रोसनेस के कई उपयोग हैं। उन्हें गाजर की तरह ताजा खाया जा सकता है, सलाद में फेंक दिया जाता है, या सूप में पकाया जाता है, तला हुआ, तला हुआ, या स्टीम्ड किया जाता है।

सौभाग्य से, चीनी आटिचोक उगाना एक साधारण मामला है। पौधे पूर्ण सूर्य में अच्छी तरह से जल निकासी वाली मिट्टी को पसंद करते हैं। हालाँकि, मिट्टी को नम और गीली रखनी चाहिए। अपनी आक्रामक प्रवृत्तियों के कारण, चीनी आटिचोक को अन्य पौधों से दूर क्षेत्र में रोपित करें। कंद लगाने के लिए वसंत एक अच्छा समय है।

चीनी आटिचोक की कटाई कब करें

चीनी आटिचोक के पौधों को कंद विकसित होने में लगभग पांच से सात महीने लगते हैं। वे पतझड़ और सर्दी के दौरान किसी भी समय कटाई के लिए तैयार होते हैं जब पौधा सुप्त होता है।

शीर्ष वृद्धि को ठंढ से वापस मार दिया जा सकता है, लेकिन कंद स्वयं काफी कठोर होते हैं और बाद में फसल के लिए भूमिगत छोड़े जा सकते हैं। आलू की तरह कंदों को उठाएं। सभी कंदों को ढूंढना लगभग असंभव है, लेकिन जो भी बचे हैं, वे लगातार मौसम में बढ़ेंगे।

चीनी आटिचोक उगाना बेहद सरल है और, क्योंकि पौधा बारहमासी है, माली को वर्षों के स्वादिष्ट कंद प्रदान करेगा। हालांकि यह आक्रामक हो सकता है, फसल के समय, पौधे का आकार मंद हो सकता हैबस इसे ऊपर खींच कर।