जापानी बैंगन की किस्में: जापान से बैंगन उगाने के बारे में जानें

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

बैंगन एक ऐसा फल है जिसने कई देशों की कल्पना और स्वाद कलियों पर कब्जा कर लिया है। जापान के बैंगन अपनी पतली त्वचा और कुछ बीजों के लिए जाने जाते हैं। यह उन्हें असाधारण रूप से कोमल बनाता है। जबकि अधिकांश प्रकार के जापानी बैंगन लंबे और पतले होते हैं, कुछ गोल और अंडे के आकार के होते हैं। अधिक जापानी बैंगन जानकारी के लिए पढ़ना जारी रखें।

जापानी बैंगन क्या है?

बैंगन की खेती सदियों से होती आ रही है। इस जंगली फल की खेती के संदर्भ में 3री शताब्दी के लेख हैं। अधिकांश प्रजनन जंगली रूपों के चुभन और कसैले स्वाद को दूर करने के लिए किया गया था। आज का जापानी बैंगन रेशमी चिकना, मीठा और उपयोग में आसान है।

मूल बैंगन छोटे, गोल, हरे फल थे और मांस में थोड़ी कड़वाहट थी। समय के साथ, जापानी बैंगन की किस्में मुख्य रूप से बैंगनी चमड़ी वाले, लंबे, पतले फल में विकसित हुई हैं, हालांकि अभी भी हरे रंग के रूप हैं और यहां तक कि कुछ हिरलूम किस्में भी हैं जो सफेद या नारंगी हैं।

जापान के कई बैंगन में विभिन्न प्रकार के या धब्बेदार मांस भी होते हैं। अधिकांश संकर किस्मों में इतनी गहरी बैंगनी त्वचा होती है कि यह काली प्रतीत होती है। बैंगन का उपयोग तलना, सूप और स्टू में किया जाता है, औरसॉस।

जापानी बैंगन की जानकारी

जापानी बैंगन की किस्में आमतौर पर हमारे सुपरमार्केट में पाए जाने वाले "ग्लोब" प्रकारों की तुलना में बहुत अधिक दुबली होती हैं। उनके पास अभी भी वही पोषक लाभ हैं और उन्हें उसी तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। किसान और विशेष बाजारों में पाए जाने वाले सबसे आम प्रकार चमकदार, बैंगनी रंग के फल हैं। मांस मलाईदार और थोड़ा स्पंजी होता है, जो इसे नमकीन या मीठे सॉस और सीज़निंग को सोखने के लिए एक बढ़िया भोजन बनाता है।

कुछ किस्मों को आप उगा सकते हैं:

• कुरुम – इतना अंधेरा है कि यह लगभग काला है
• शोया लॉन्ग – एक बहुत लंबा, पतला बैंगन
• मंगन – सामान्य पतली जापानी किस्मों की तुलना में थोड़ा मोटा
• मनी मेकर - मोटे लेकिन आयताकार बैंगनी फल
• कोनासु – छोटे, गोल काले फल
• आओ डियामुरु – गोल हरा बैंगन
• Choryoku – पतला, लंबा हरा फल

जापानी बैंगन उगाना

सभी प्रकार के जापानी बैंगन को पूर्ण सूर्य, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी और गर्मी की आवश्यकता होती है। आखिरी ठंढ की तारीख से 6 से 8 सप्ताह पहले अपने बीजों को घर के अंदर शुरू करें। पतले अंकुर जब उनके पास सच्चे पत्तों के एक जोड़े होते हैं। पौधों को सख्त करके तैयार क्यारी में रोपाई करें।

फलों को काट लें जब वे आपके लिए आवश्यक आकार के हों। फलों को हटाने से आगे उत्पादन को बढ़ावा मिल सकता है।

जापानी बैंगन मिसो, सोया, खातिर, सिरका और अदरक जैसे पारंपरिक स्वादों को सोख लेते हैं। वे टकसाल और तुलसी के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। लगभग कोई भी मांस जापानी बैंगन का पूरक है और इसका उपयोग सौते, तलने में किया जाता है,बेकिंग और यहां तक कि अचार बनाना।