यूनानी अजवायन क्या है: ग्रीक अजवायन की जड़ी-बूटियों को उगाने के बारे में जानें

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

खाना पकाने के बारे में गंभीर किसी के लिए भी बगीचे से ताजी जड़ी-बूटियाँ एक परम आवश्यक हैं। जड़ी-बूटियों के बगीचे में मेरे सबसे पसंदीदा में से एक ग्रीक अजवायन है (ओरिगनम वल्गारे वर। हर्टम), जिसे यूरोपीय या तुर्की अजवायन के रूप में भी जाना जाता है। तो ग्रीक अजवायन क्या है? ग्रीक अजवायन के उपयोग के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ें, ग्रीक अजवायन कैसे उगाएं और अन्य ग्रीक अजवायन की जानकारी।

ग्रीक अजवायन क्या है?

अजवायन की अन्य किस्मों की तुलना में, सजावटी दृष्टिकोण से ग्रीक अजवायन के बारे में वास्तव में कुछ भी उल्लेखनीय नहीं है। इसमें छोटे सफेद फूलों के साथ बालों वाले गहरे हरे पत्ते होते हैं। हालाँकि, इस भूमध्यसागरीय मूल निवासी के पास जो भी सौंदर्य संबंधी कमियाँ हैं, वह पाक मूल्य में क्षतिपूर्ति करता है।

आप इस ग्रीक अजवायन की जानकारी से अवगत नहीं हो सकते हैं, लेकिन हालांकि अजवायन की कई किस्में हैं, ग्रीक अजवायन को "सच्चा अजवायन" माना जाता है और आमतौर पर अजवायन की पत्ती है जो मानक सुपरमार्केट मसाला रैक को पकड़ती है। और, यदि आप ग्रीक अजवायन के उपयोग के बारे में उत्सुक हैं, तो इसकी तीव्र सुगंध और मसालेदार तीव्र स्वाद के लिए इसका स्वाद लिया जाता है और घर के बने पिज्जा, टमाटर सॉस, सूप और अन्य में ग्रीक, इतालवी या स्पेनिश व्यंजनों में प्रमुख रूप से उपयोग किया जाता है।

यूनानी अजवायन को रसोई से परे भी महत्व दिया जाता हैजो लोग इसे औषधीय गुण मानते हैं।

ग्रीक अजवायन की खेती कैसे करें

ग्रीक अजवायन, जो 24 इंच (61 सेंटीमीटर) लंबा और 18 इंच (46 सेंटीमीटर) चौड़ा होता है, को बीज, कलमों या नर्सरी पौधों से उगाया जा सकता है। यदि आप बीज या कलमों के बीच एक विकल्प का सामना करते हैं, हालांकि, यदि आप पाक कारणों से ग्रीक अजवायन की खेती कर रहे हैं तो कटिंग बेहतर है।

ग्रीक अजवायन अक्सर बीज के लिए सही नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि आप अजवायन के पौधों के साथ समाप्त हो जाएंगे जो सुगंध और स्वाद के मामले में बहुत कम हैं। यदि आप गुणवत्ता वाले पौधों से ली गई कटिंग रूट करते हैं, तो यह उस स्वाद पंच को पैक करेगा जिसकी आप ग्रीक अजवायन से अपेक्षा करेंगे। यदि ग्रीक अजवायन को ग्राउंडओवर या एडगर के रूप में उगाना है, तो बीज से उगाना एक व्यवहार्य विकल्प है। ग्रीक अजवायन के पौधे समय के साथ लकड़ी के हो जाते हैं और लगभग 5 वर्षों के बाद पत्तियां अपना स्वाद और बनावट खो देती हैं।

ग्रीक अजवायन (यूएसडीए रोपण क्षेत्र 5-9) एक जोरदार और कठोर बारहमासी है जो एक बार स्थापित होने पर सूखी मिट्टी और गर्म तापमान में पनप सकता है। और, जैसे कि आपको इस अजवायन से प्यार करने के लिए एक और कारण की आवश्यकता है, यह मधुमक्खी के अनुकूल है और परागणक उद्यान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

रोपण (बीज या पौधे) को कम से कम 12 इंच (30 सेंटीमीटर) की दूरी पर अच्छी तरह से जल निकासी, थोड़ी क्षारीय मिट्टी के अलावा उस स्थान पर रखना चाहिए जहां इष्टतम विकास के लिए पूर्ण सूर्य प्राप्त हो। कटिंग और नर्सरी पौधों के लिए रोपण क्षेत्र को तब तक नम रखा जाना चाहिए जब तक कि जड़ें स्थापित न हो जाएं।

अगर बीज बोने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें मिट्टी के ऊपर हल्के से दबा दें और ढकें नहीं क्योंकि अंकुरण के लिए प्रकाश की आवश्यकता होती है। बीज वाले क्षेत्र को रखेंहल्का नम। लगभग दो सप्ताह में बीज अंकुरित हो जाएंगे।

ग्रीक अजवायन की कटाई वास्तव में किसी भी समय की जा सकती है जब पौधा 6 इंच (15 सेंटीमीटर) लंबा हो जाता है, लेकिन यदि आप सबसे तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप मध्य में खिलने से ठीक पहले अपने अजवायन की कटाई करना चाहेंगे। -गर्मी। कटाई करते समय, प्रत्येक तने को 4-6 जोड़े पत्तियों को छोड़कर पीछे की ओर काट लें। यह नए झाड़ीदार विकास को प्रोत्साहित करेगा। ताजी पत्तियों को सीधे आपके खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है या आप ठंडे अंधेरे अच्छी तरह हवादार स्थान में सूखने के लिए कटे हुए तनों को लटका सकते हैं और फिर सूखे पत्तों को सीलबंद कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।