मालाबार पालक के पौधे - मालाबार पालक कैसे उगाएं

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

मालाबार पालक का पौधा असली पालक नहीं है, लेकिन इसके पत्ते वास्तव में उस हरी पत्तेदार सब्जी से मिलते जुलते हैं। सीलोन पालक के रूप में भी जाना जाता है, चढ़ाई पालक, गुई, एसेल्गा ट्रैपडोरा, ब्राटाना, लिबाटो, बेल पालक और मालाबार नाइटशेड, मालाबार पालक बेसलसी परिवार का सदस्य है। बेसेला अल्बा एक हरी पत्ती वाली किस्म है जबकि लाल पत्ती की किस्म बी रूबरा प्रजाति की है, जिसमें बैंगनी रंग के तने होते हैं। पालक सही नहीं तो मालाबार पालक क्या है?

मालाबार पालक क्या है?

मालाबार पालक के पौधे भारत में और पूरे उष्ण कटिबंध में उगते हैं, मुख्यतः नम तराई में। जबकि गहरे हरे पत्ते पालक के समान होते हैं, यह एक बेल प्रकार का पौधा है जो गर्म तापमान में पनपता है, यहां तक कि 90 F (32 C.) से भी अधिक ठंडा तापमान मालाबार पालक को रेंगने का कारण बनता है। यह एक वार्षिक के रूप में उगाया जाता है, लेकिन ठंढ मुक्त क्षेत्रों में बारहमासी की तरह बढ़ता है।

मालाबार पालक की देखभाल

मालाबार पालक विभिन्न प्रकार की मिट्टी की स्थितियों में अच्छी तरह से विकसित होगा, लेकिन नम उपजाऊ मिट्टी को बहुत सारे कार्बनिक पदार्थों और 6.5 और 6.8 के बीच की मिट्टी के पीएच को तरजीह देता है। मालाबार पालक के पौधों को आंशिक छाया में उगाया जा सकता है, जिससे पत्ती का आकार बढ़ जाता है, लेकिन यह गर्म, आर्द्र और पूर्ण सूर्य के संपर्क में रहना पसंद करता है।

मालाबार पालक को भी खिलने से रोकने के लिए लगातार नमी की आवश्यकता होती है, जिससेपत्तियों को कड़वा कर दें - आदर्श रूप से इष्टतम मालाबार पालक देखभाल और विकास के लिए गर्म, बरसाती जलवायु वाला क्षेत्र।

बेल को जालीदार बनाया जाना चाहिए और गर्मी और पतझड़ के बढ़ते मौसम के दौरान अधिकांश परिवारों के लिए दो पौधे पर्याप्त होते हैं। इसे मटर के समान ट्रेलिस भी उगाया जा सकता है, जो वास्तव में बगीचे की जगह का उपयोग करता है। एक सजावटी खाद्य के रूप में उगाया जाता है, दाखलताओं को दरवाजे पर चढ़ने के लिए प्रशिक्षित किया जा सकता है। मालाबार पालक की छँटाई करने के लिए, मोटे, मांसल पत्तों को काट लें और कुछ तना बचा कर रखें।

मालाबार पालक कैसे उगाएं

मालाबार पालक को बीज या कलम दोनों से उगाया जा सकता है। अगर छंटाई करते समय उपजी खाने के लिए बहुत कठिन हैं, तो बस उन्हें वापस मिट्टी में डाल दें जहां वे फिर से जड़ लेंगे।

अंकुरण को गति देने के लिए बीज को फाइल, सैंडपेपर या चाकू से साफ करें, जिसमें 65-75 F. (18-24 C.) के बीच के तापमान पर तीन सप्ताह या उससे अधिक समय लगेगा। मालाबार पालक के बीजों को यूएसडीए ज़ोन 7 या गर्म, अंतिम ठंढ की तारीख के दो से तीन सप्ताह बाद सीधे बोएं।

यदि आप अधिक ठंड वाले क्षेत्र में रहते हैं, तो आखिरी ठंढ से लगभग छह सप्ताह पहले घर के अंदर बीज बोना शुरू करें। रोपाई के लिए तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मिट्टी गर्म न हो जाए और पाले की कोई संभावना न हो। पौधों को लगभग एक फुट की दूरी पर रोपें।

मालाबार पालक का उपयोग करना

एक बार जब आपके पास फसल के लिए अच्छी फसल हो, तो मालाबार पालक का उपयोग करना नियमित पालक के साग का उपयोग करने जैसा है। स्वादिष्ट पका हुआ, मालाबार पालक कुछ अन्य सागों की तरह पतला नहीं होता है। भारत में इसे मसालेदार मिर्च, कटा हुआ प्याज और सरसों के तेल के साथ पकाया जाता है। अक्सर सूप, फ्राइज़ और करी में पाया जाता है, मालाबार पालक बेहतर रहता हैनियमित पालक की तुलना में और जल्दी से नहीं मुरझाता।

हालाँकि पकाए जाने पर इसका स्वाद पालक जैसा होता है, मालाबार पालक कच्चा, खट्टे और काली मिर्च के रसदार, कुरकुरे स्वाद का रहस्योद्घाटन है। यह सलाद में अन्य साग के साथ मिलाकर स्वादिष्ट होता है।

चाहे आप मालाबार पालक का उपयोग करें, यह खोज हममें से उन लोगों के लिए एक वरदान है जो हमारे साग से प्यार करते हैं, लेकिन गर्मी के गर्म दिनों को अपने स्वाद के लिए थोड़ा गर्म पाते हैं। मालाबार पालक का किचन गार्डन में अपना स्थान है, जो लंबे, गर्म गर्मी के दिनों के लिए ठंडा, कुरकुरा साग प्रदान करता है।