मिर्च मिर्च बहुत हल्की: मेरी मिर्च गर्म क्यों नहीं हो रही है

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

मिर्च मिर्च मुंह में जलन पैदा करने वाली संवेदी गर्मी का पर्याय है। यह कल्पना करना कठिन है कि मिर्च तब तक गर्म नहीं होगी जब तक कि आप एक सच्चे लौकी या पाक पेशेवर न हों। सच्चाई यह है कि मिर्च विभिन्न प्रकार के ताप स्तरों में आती हैं, जिन्हें स्कोविल इंडेक्स पर मापा जाता है। यह सूचकांक ऊष्मा की इकाइयों को मापता है और शून्य से 2 मिलियन तक हो सकता है। काली मिर्च की गर्मी के हल्के या न के बराबर होने के कई पर्यावरणीय, सांस्कृतिक और विविध कारण हैं। तीखी मिर्च कैसे प्राप्त करें, इसके तरीके इन बुनियादी जरूरतों में शामिल हैं।

मिर्च मिर्च गर्म नहीं

आपने मुहावरा सुना है, "कुछ लोगों को यह गर्म पसंद है।" वे वास्तव में मिर्च का जिक्र नहीं कर रहे हैं, लेकिन कहावत वैसे भी सच है। काली मिर्च में विकसित होने वाली गर्मी के विभिन्न स्तर कैप्साइसिन की मात्रा पर निर्भर करते हैं।

मिर्च आपके लिए पर्याप्त गर्म नहीं है बस गलत किस्म हो सकती है। कुछ मिर्च काफी हल्की होती हैं जैसे बेल्स, पेपरोनसिनी, और पेपरिका, जो स्कोविल इंडेक्स पर कम हैं।

गर्म, फिर भी आम जलपीनो, हबानेरो, और एन्को मिर्च हल्के से मध्यम गर्म हो सकते हैं।

अग्निमय शो स्टॉपर्स में स्कॉच बोनट और विश्व रिकॉर्ड त्रिनिदाद स्कॉर्पियन शामिल हैं, जो लगभग 1.5 मिलियन स्कोविल इकाइयों तक पहुंचता है।

तो अगर आपको मिर्च मिर्च भी मिल जाएहल्के, बाद की किस्मों में से एक या नई भुट जोलोकिया को मामूली 855, 000 से एक मिलियन यूनिट पर आज़माएं।

मिर्च मिर्च के गर्म नहीं होने के कारक

मिर्च को बहुत अधिक गर्मी, पानी और धूप की आवश्यकता होती है। इनमें से किसी एक स्थिति की अनुपस्थिति में, फल पूरी तरह से परिपक्व नहीं होगा। परिपक्व मिर्च में आमतौर पर सबसे अधिक गर्मी होती है। ठंडी जलवायु में, बीजों को घर के अंदर शुरू करें और ठंढ के सभी खतरे के बाद उन्हें रोपें और परिवेश का तापमान 65 डिग्री फ़ारेनहाइट (18 सी।) हो।

मिर्च मिर्च की फसलें जो गर्म नहीं होती हैं, वे अनुचित मिट्टी और साइट की स्थितियों, विविधता, या यहां तक कि खराब खेती के तरीकों का एक संयोजन हो सकती हैं। मिर्च मिर्च की गर्मी बीज के आसपास की झिल्लियों में पैदा होती है। यदि आप स्वस्थ फल प्राप्त करते हैं, तो उनके पास तीखी गर्म झिल्लियों का एक पूर्ण आंतरिक भाग और एक उच्च ताप सीमा होगी।

विपरीत दिशा में, हो सकता है कि आप अपनी मिर्च के प्रति बहुत दयालु रहे हों। अत्यधिक मात्रा में पानी और उर्वरक के माध्यम से अपने मिर्च की देखभाल करने से मिर्च अधिक आकार की हो जाएगी और झिल्ली में शिमला मिर्च पतला हो जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप एक हल्का स्वाद वाली काली मिर्च होगी।

बस याद रखें कि गर्म मिर्च पाने के लिए आपको स्वस्थ दिखने वाले फल चाहिए, बड़े फल नहीं।

गर्म मिर्च मिर्च कैसे प्राप्त करें

बहुत हल्की मिर्च के लिए, सबसे पहले आप जिस किस्म का चयन कर रहे हैं, उसे देखें। आप किस स्तर की गर्मी की तलाश कर रहे हैं, यह जानने के लिए सुपरमार्केट या व्यंजनों में कुछ प्रकार का स्वाद लें। फिर शुरू करें और एक धूप, अच्छी तरह से सूखा स्थान में पौधे लगाएं जहां तापमान दिन के अधिकांश समय कम से कम 80 डिग्री फ़ारेनहाइट (27 सी) रहता है।

मिर्च के पौधे को भरपूर मात्रा में देंनमी और कीट और बीमारी के लिए देखो। यदि आपका पौधा जोरदार और अच्छी तरह से देखभाल किया जाता है, तो फल स्वाद और मसालेदार गर्मी के साथ फूटेंगे।

एक बार काली मिर्च की कटाई हो जाने के बाद यह अधिक गर्म नहीं होगी। हालांकि, आप कई तरीकों से स्वाद को अधिकतम कर सकते हैं। सूखी मिर्च अच्छी तरह से सुरक्षित रहती है और जब फल का सारा पानी वाष्पित हो जाता है तो गर्मी तेज हो जाती है। सूखी मिर्च को पीसकर पाउडर बना लें और पकाने में इस्तेमाल करें। आप मिर्च को भून भी सकते हैं, जिससे गर्मी नहीं बढ़ती, लेकिन यह एक धुएँ के रंग का स्वाद पैदा करता है जो काली मिर्च के अन्य स्वाद प्रोफाइल पर जोर देता है।

बगीचे में विभिन्न प्रकार की मिर्च उगाने के साथ प्रयोग करने से न डरें। उनके विभिन्न प्रकार के उपयोग आश्चर्यजनक हैं और यदि कोई आपके लिए बहुत गर्म है, तो यह किसी मित्र या परिवार के सदस्य के लिए बिल्कुल सही होगा।