खीरा के सामान्य प्रकार - बगीचे के लिए खीरा की किस्में

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

ककड़ी के पौधे मूल रूप से दो प्रकार के होते हैं, एक जिन्हें ताजा खाया जाता है (टुकड़ों को काटकर) और दूसरे जो अचार बनाने के लिए उगाए जाते हैं। इन दो सामान्य प्रकार के खीरे की छतरी के नीचे, आपको अपनी बढ़ती जरूरतों के लिए उपयुक्त विभिन्न किस्मों का खजाना मिलेगा। कुछ चिकने या कांटेदार हो सकते हैं, कुछ में बहुत सारे बीज हो सकते हैं या बहुत कम हो सकते हैं, और कुछ निवास स्थान या झाड़ी में अधिक चमकदार हो सकते हैं। खीरे की विभिन्न किस्मों के बारे में थोड़ा सीखने से आपको यह तय करने में मदद मिलेगी कि आपकी आवश्यकताओं के लिए कौन सा सही है।

आम ककड़ी के प्रकारों के लिए बढ़ती आवश्यकताएं

ककड़ी की किस्में उगाना हो या अचार बनाना, दोनों प्रकार के खीरे के पौधों की आवश्यकताएं समान होती हैं। खीरा पूर्ण सूर्य के संपर्क में उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में पनपता है। इन गर्म मौसम वाली सब्जियों को आपके क्षेत्र में ठंढ के सभी खतरे से गुजरने के बाद लगाया जाना चाहिए और मिट्टी का तापमान कम से कम 60-70 डिग्री F. (15-21 C.) हो।

बीज आमतौर पर पहाड़ियों में लगाए जाते हैं जिसमें 4-5 एक इंच (2.5 सेंटीमीटर) की गहराई पर लगाए जाते हैं। खीरे की पहाड़ियों को 3-5 फीट (91cm.-1.5m.) के अलावा पंक्तियों में 4-5 फीट (1-1.5m.) के अलावा खीरे की किस्मों या स्पेस बुश किस्मों के लिए 3 फीट (91 सेमी।) की दूरी पर रखना चाहिए। के बीचपहाड़ियाँ और पंक्तियाँ। जब पौधों में कुछ पत्ते हों, तो पहाड़ी को केवल एक दो पौधों तक पतला कर दें।

यदि आप अपनी ककड़ी की फसल में तेजी लाना चाहते हैं, तो वास्तविक रोपण तिथि से 2-3 सप्ताह पहले घर के अंदर बीज बोना शुरू कर दें। जब रोपाई में कम से कम दो पत्तियाँ हों तो रोपाई करें लेकिन पहले उन्हें सख्त करना सुनिश्चित करें।

खीरे के प्रकार

अचार खीरा आम तौर पर कटे हुए कूक्स से छोटे होते हैं, पतली खाल और रीढ़ के साथ 3-4 इंच (7.5-10 सेंटीमीटर) लंबे होते हैं। उनके पास अक्सर धारीदार त्वचा का रंग होता है, जो खिलने के अंत में गहरे हरे से हल्के हरे रंग के होते हैं। वे आम तौर पर अपने काटने वाले चचेरे भाइयों की तुलना में जल्दी कटाई के लिए तैयार होते हैं लेकिन उनकी फसल कम होती है, लगभग 7-10 दिन।

खीरा काटना फल लंबे होते हैं, लगभग 7-8 इंच (17.5-20 सेमी.), और अचार वाली किस्मों की तुलना में मोटी खाल होती है। अधिकतर उनकी त्वचा एक समान गहरे हरे रंग की होती है, हालांकि कुछ किस्मों का रंग छिलका होता है। वे खीरे के अचार की तुलना में बाद में फलते हैं लेकिन लगभग 4-6 सप्ताह तक लंबे समय तक फल देते हैं। ग्रॉसर्स में आप जो खीरा देखते हैं, वह आमतौर पर इसी प्रकार का खीरा होता है। कभी-कभी अमेरिकी स्लाइसिंग ककड़ी के रूप में जाना जाता है, उनकी मोटी त्वचा उन्हें जहाज करना आसान बनाती है और उनकी रीढ़ की कमी कई उपभोक्ताओं के लिए अधिक आकर्षक होती है।

कुछ लोग खीरे का तीसरा वर्गीकरण जोड़ते हैं, कॉकटेल खीरे। जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, ये छोटे, पतले छिलके वाले फल होते हैं जिन्हें कभी-कभी "नाश्ता खीरे" कहा जाता है, क्योंकि ये आसानी से कुछ ही कुरकुरे काटने में खा जाते हैं।

खीरा की किस्में

स्लाइसिंग और अचार दोनों के बीचकिस्में, आपको बिना रीढ़ की, पतली चमड़ी वाली और यहां तक कि बोझरहित किस्में मिलेंगी।

बर्पलेस खीरे को गैस बनाने में असमर्थता के कारण चुना गया है, जो कुछ लोगों के लिए बेहद असहज हो सकता है। कुछ लोगों में गैसीनेस को बढ़ावा देने वाले कुकुर्बिटासिन में उच्च होते हैं, सभी खीरे में पाए जाने वाले कड़वे यौगिक - खीरे कोई अपवाद नहीं हैं। ऐसा लगता है कि बीज रहित, पतली चमड़ी वाली किस्मों में उनके समकक्षों की तुलना में कम कुकुर्बिटासिन की मात्रा होती है और इस प्रकार, इसे अक्सर "बर्पहीन" कहा जाता है।

ककड़ी की कई किस्में अक्सर उनके नाम के साथ दुनिया के उस क्षेत्र के संदर्भ में दी जाती हैं जहां उनकी सबसे अधिक खेती की जाती है।

• खीरे के सबसे आम प्रकारों में से एक अंग्रेज़ी या यूरोपीय खीरा है। ये कूक लगभग बीजरहित, बिना कांटों वाली पतली चमड़ी वाली और लंबी (1-2 फीट लंबाई) (30-61 सेमी.) की होती हैं। उन्हें "बोर रहित" खीरे के रूप में विपणन किया जाता है और कई अन्य प्रकारों की तुलना में हल्का स्वाद होता है। क्योंकि वे गर्म घरों में उगाए जाते हैं, वे अधिक महंगे भी होते हैं।
• अर्मेनियाई खीरे, जिसे स्नेकमेलन या स्नेक खीरा भी कहा जाता है, गहरे हरे, पतली त्वचा और हल्के हरे रंग की धारियों वाले फल की लंबाई के साथ बहुत लंबे, मुड़े हुए फल होते हैं - जो पीले हो जाते हैं और पकने पर सुगंधित और हल्का स्वाद होता है।
• क्यूरी, या जापानी खीरे, पतले, गहरे हरे रंग के छोटे धक्कों और पतली खाल के साथ होते हैं। वे छोटे बीजों के साथ कुरकुरे और मीठे होते हैं। मैंने उन्हें पिछले साल उगाया और अत्यधिक अनुशंसा की। वे मेरे लिए अब तक के सबसे स्वादिष्ट खीरा थे और हफ्तों तक फल देते रहे। जालीदार होने पर यह किस्म सबसे अच्छी होती हैया अन्यथा लंबवत रूप से उगाया जाता है। जापानी खीरे भी "बोर रहित" किस्में हैं।
• किर्बी खीरा अक्सर वे नहीं होते जिन्हें आप व्यावसायिक रूप से बेचे जाने वाले अचार के रूप में खरीदते हैं। ये खीरे आमतौर पर बिना मोम के होते हैं और छोटे छोटे बीजों के साथ कुरकुरे, पतले छिलके वाले होते हैं।
• नींबू खीरा जैसा कि नाम से पता चलता है, एक नींबू के आकार का पीला नींबू रंग की त्वचा के साथ। जैसे-जैसे यह किस्म पकती है, त्वचा मीठे और कुरकुरे फलों के साथ सुनहरे-पीले रंग की हो जाती है।
• फारसी (Sfran) खीरे अमेरिकी खीरे के टुकड़े करने के समान हैं लेकिन थोड़े छोटे और अधिक कॉम्पैक्ट हैं। ये पकौड़े रसदार और कुरकुरे होते हैं। फ़ारसी खीरे गर्मी का सामना करने के लिए काफी मजबूत होते हैं और एक हलचल-तलना में फेंक दिए जाते हैं।