बीन्स की कटाई कब करें, इसकी जानकारी

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

बींस उगाना आसान है, लेकिन कई माली आश्चर्य करते हैं, "आप फलियां कब चुनते हैं?" इस प्रश्न का उत्तर इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की फलियाँ उगा रहे हैं और आप उन्हें कैसे खाना चाहेंगे।

स्नैप बीन्स की कटाई

हरा, मोम, झाड़ी और पोल बीन्स सभी इसी समूह के हैं। इस समूह में सेम चुनने का सबसे अच्छा समय तब होता है जब वे अभी भी युवा और कोमल होते हैं और फली को देखते समय अंदर के बीज स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं।

यदि आप स्नैप बीन्स लेने के लिए बहुत लंबा इंतजार करते हैं, यहां तक कि एक या दो दिन में भी, बीन्स सख्त, मोटे, लकड़ी के और कड़े हो जाएंगे। यह उन्हें आपके खाने की मेज के लिए अनुपयुक्त बना देगा।

फली के लिए शेल बीन्स की कटाई

खोल की फलियाँ, जैसे कि किडनी, काली और फवा बीन्स, को स्नैप बीन्स की तरह काटा जा सकता है और उसी तरह खाया जा सकता है। स्नैप बीन्स की तरह खाने के लिए बीन्स लेने का सबसे अच्छा समय तब होता है जब वे अभी भी युवा और कोमल होते हैं और फली को देखते समय अंदर के बीज स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं।

निविदा बीन्स के रूप में शेल बीन्स की कटाई

जबकि शेल बीन्स को अक्सर सूखा काटा जाता है, जरूरी नहीं कि आपको बीन्स का आनंद लेने से पहले उनके सूखने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। जब फलियाँ कोमल या "हरी" हों तो उनकी कटाई करना बिल्कुल ठीक है। इस विधि के लिए बीन्स चुनने का सबसे अच्छा समय बाद का हैफली अंदर से दिखाई दे रही है लेकिन फली के सूखने से पहले।

यदि आप इस तरह से बीन्स चुनते हैं, तो बीन्स को अच्छी तरह से पकाना सुनिश्चित करें, क्योंकि कई शेल बीन्स में एक रसायन होता है जो गैस का कारण बन सकता है। फलियों के पकने पर यह रसायन टूट जाता है।

फलियों की कटाई और सूखी फसल कैसे करें

खोल की फलियों की कटाई का आखिरी तरीका है कि फलियों को सूखी फलियों के रूप में चुना जाए। ऐसा करने के लिए, फलियों को बेल पर तब तक छोड़ दें जब तक फली और फलियाँ सूखी और सख्त न हो जाएँ। फलियों के सूख जाने के बाद, उन्हें कई महीनों या सालों तक सूखी, ठंडी जगह पर रखा जा सकता है।