प्याज की कटाई - प्याज की कटाई कब और कैसे करें

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

भोजन के लिए प्याज का उपयोग 4,000 साल से अधिक पुराना है। प्याज ठंडे मौसम की लोकप्रिय सब्जियां हैं जिनकी खेती बीज, सेट या प्रत्यारोपण से की जा सकती है। प्याज एक आसानी से उगाई जाने वाली और प्रबंधनीय फसल है, जिसे जब ठीक से काटा जाता है, तो यह पतझड़ और सर्दियों में रसोई का मुख्य स्रोत प्रदान कर सकता है।

प्याज की कटाई में सफलता

प्याज की कटाई में आपकी सफलता बढ़ते मौसम के दौरान उचित रोपण और देखभाल पर निर्भर करेगी। जैसे ही बगीचे में काम हो सके, प्याज लगाएं। समृद्ध मिट्टी, लगातार नमी और ठंडे तापमान बल्ब के विकास में मदद करते हैं। प्याज के लिए पहाड़ी बनाना सबसे अच्छा है जो हरे प्याज के लिए इस्तेमाल किया जाना है लेकिन बल्ब के लिए इस्तेमाल होने वाले लोगों को पहाड़ी नहीं बनाना है।

प्याज की कटाई कब करें

अच्छे रोपण के अलावा, आपको यह जानना होगा कि सर्वोत्तम स्वाद के लिए प्याज की कटाई कब करनी है। जैसे ही वे 6 इंच (15 सेमी.) की ऊँचाई तक पहुँचते हैं, हरे प्याज के लिए सबसे ऊपर कटाई करें। आप हरी टोपियों को काटने के लिए जितनी देर प्रतीक्षा करेंगे, वे उतनी ही मजबूत होती जाएंगी।

कोई भी बल्ब जो फूले हुए या फूल के डंठल बन गए हैं, उन्हें तुरंत खींचकर इस्तेमाल किया जाना चाहिए; वे भंडारण के लिए अच्छे नहीं हैं।

प्याज की कटाई का समय तब शुरू हो सकता है जब प्याज का शीर्ष स्वाभाविक रूप से गिरकर भूरा हो जाए। यह आमतौर पर रोपण के 100 से 120 दिन बाद होता है, जो कि कल्टीवेटर पर निर्भर करता है। प्याज़कटाई का समय सुबह जल्दी होना चाहिए जब तापमान बहुत अधिक गर्म न हो।

प्याज की कटाई कैसे करें

प्याज की कटाई का तरीका जानना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि आप पौधों या प्याज के बल्बों को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहते हैं। प्याज को जमीन से सावधानी से ऊपर खींचे या खोदें, जिसमें सबसे ऊपर का हिस्सा बरकरार हो। बल्बों के चारों ओर की मिट्टी को धीरे से हिलाएं।

प्याज के बल्बों को सुखाना और भंडारण करना

एक बार कट जाने के बाद प्याज के कंदों का भंडारण करना आवश्यक हो जाता है। प्याज को स्टोर करने से पहले पहले सुखा लेना चाहिए। प्याज को सुखाने के लिए, उन्हें एक साफ और सूखी सतह पर अच्छी तरह हवादार स्थान पर फैलाएं, जैसे कि गैरेज या शेड।

प्याज को कम से कम दो से तीन सप्ताह तक या जब तक कि ऊपर की गर्दन पूरी तरह से सूख न जाए और प्याज की बाहरी त्वचा थोड़ी खस्ता न हो जाए, तब तक ठीक होना चाहिए। सूखने के बाद शीर्ष को एक इंच (2.5 सेमी.) के भीतर काट लें।

सूखे प्याज को तार की टोकरी, टोकरे या नायलॉन बैग में ऐसे स्थान पर स्टोर करें जहां तापमान 32 से 40 F. (0-4 C.) के बीच हो। सर्वोत्तम परिणामों के लिए आर्द्रता का स्तर 65 से 70 प्रतिशत के बीच होना चाहिए। यदि स्थान बहुत अधिक नम है, तो सड़न हो सकती है। ज्यादातर प्याज तीन महीने तक रख सकते हैं अगर उन्हें सुखाकर ठीक से स्टोर किया जाए।