घर पर सोरघम उगाना - ग्लूटेन मुक्त सोरघम कैसे उगाएं

2024 लेखक: Chloe Blomfield | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:54

सोरघम अनाज वापसी कर रहा है। ज्वार का पौधा सदियों से एक खाद्य पौधा रहा है, लेकिन हाल के दशकों में फसल में गिरावट आई है। यह कई देशों में दलिया, आटा, या यहां तक कि एक मादक पेय के रूप में एक आम भोजन है। अनाज सोरघम भी एक सिरप में बनाया जाता है, हालांकि कॉर्न सिरप एक शीर्ष स्वीटनर है। मानव खाद्य फसल के बाहर कई अन्य सोरघम उपयोग होते हैं।

सोरघम क्या है?

सोरघम की आज उतनी लोकप्रियता नहीं है, जितनी 1800 के दशक में थी। तब यह एक महत्वपूर्ण स्वीटनर था और कई व्यंजनों में इसे क्लासिक व्यंजनों में शामिल किया गया था। हाल के वर्षों में इसकी महत्वपूर्ण संपत्तियों के कारण इसे अधिक रुचि प्राप्त हुई है। ज्वार का पौधा घास परिवार में एक दक्षिणी फसल है। फूल के डंठल पीले, लाल, भूरे और प्रत्येक के संयोजन के रंगों में परिपक्व होते हैं। यह सोरघम बाइकलर है, जो मनुष्यों और जानवरों के लिए पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है।

सोरघम ग्लूटेन मुक्त है?

दलिया या सिरप के रूप में इसके उपयोग के अलावा, अनाज ज्वार भी एक महत्वपूर्ण पशु चारा या चारा है। इसका उपयोग मकई की तरह ही इथेनॉल बनाने के लिए भी किया जाता है। मानव भोजन के रूप में, ज्वार लस मुक्त है? कई भोजनकर्ता एलर्जी या आहार संबंधी प्राथमिकताओं के कारण लस मुक्त जीवन शैली अपना रहे हैं। ज्वार का पौधा एक लस मुक्त विकल्प है जिसे इन नई प्राथमिकताओं को पूरा करने के लिए विकसित किया जा रहा है। इसका उपयोग मकई की तरह ही किया जाता है और इसे पॉप भी किया जा सकता है। यह B. में उच्च हैविटामिन, फाइबर, आयरन और मैग्नीशियम। इसमें मकई या चावल से भी अधिक प्रोटीन होता है।

सोरघम बाइकलर के बारे में

यह सीलिएक सुरक्षित अनाज मुख्य रूप से गर्म क्षेत्रों में उगाया जाता है। संयंत्र खराब मिट्टी और शुष्क परिस्थितियों के प्रति सहिष्णु है। सोरघम बाइकलर को या तो अनाज की फसल या मीठे ज्वार के रूप में काटा जाता है, जिसका उपयोग सिरप और अन्य खाद्य पदार्थों में किया जाता है। संयंत्र तेजी से बढ़ने वाला वार्षिक है, जो 5 फीट (1.5 मीटर) या उससे अधिक प्राप्त कर रहा है। पत्तियां मकई की तरह होती हैं और पुष्पक्रम एक गुच्छेदार स्पाइक होता है जो परिपक्व होने पर हरा होता है, लेकिन विभिन्न रंगों में पकता है। पौधे काटे जाते हैं लेकिन कई क्षेत्रों में जंगली भी होते हैं।

सोरघम का उपयोग

सोरघम के कई उपयोग हैं। पारंपरिक चिकित्सा में, बीज का उपयोग विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए किया जाता था। आधुनिक चिकित्सा ने कैंसर के इलाज में और पेट की समस्याओं को कम करने के लिए इसके प्रयोग के साथ प्रयोग किया है। शुष्क, शुष्क क्षेत्रों में जहां पेड़ दुर्लभ हैं, पराली का उपयोग ईंधन के रूप में किया जाता है। इसे जानवरों को खिलाया जा सकता है या चारा के रूप में खेती की जा सकती है। मीठे ज्वार को रस निकालने के लिए दबाया जाता है और चाशनी या शीरे के प्रकार की वस्तु में बनाया जाता है। ज्वार का आटा जमीन का पौधा है। यह काफी टेढ़ा-मेढ़ा होता है, इसलिए अगर किसी रेसिपी में सेब या केला, या ज़ैंथन गम जैसे फलों को शामिल करने से स्थिरता में सुधार होता है। इसे चावल के विकल्प के रूप में पानी के 3-1 अनुपात में पकाया जा सकता है। बीजों को फोड़ना एक स्वादिष्ट लस मुक्त नाश्ता है।